Snacks famosos de todo el país
Los bocadillos famosos de todo el país incluyen rollos de arroz estofados y cocidos, rollitos de primavera, rollos de arroz, fideos estofados de Henan y pasteles de pimienta. Los detalles son los siguientes:
1. Comida estofada y asada al fuego
Un refrigerio tradicional en Beijing, los intestinos y pulmones de cerdo estofados y guisados se cocinan juntos, complementados con rodajas de tofu frito, tofu con sangre, salsa marinada, jugo de ajo, jugo de cuajada de soja, cilantro y Otros ingredientes auxiliares hacen que el fuego esté bien cocido pero no pegajoso, y la carne está podrida pero no mala. Es muy popular entre la gente de Beijing.
2. Rollitos de primavera
También conocidos como platos primaverales y tortitas, son una comida tradicional en las fiestas folclóricas chinas. Además de utilizarse para el consumo doméstico, la gente suele utilizarlo para entretener a los invitados. La costumbre popular tradicional de hacer panqueques primaverales y comerlos en primavera existe desde hace mucho tiempo. Hoy en día, hay muchos proverbios sobre los rollitos de primavera, como "Un rollo no puede hacer primavera", "Los rollitos de primavera en Longshengtang no son humanos por dentro ni por fuera", etc. El significado de primavera aquí es un buen augurio de primavera.
3. Rollitos de arroz
La razón por la que los rollitos de arroz se llaman rollitos de arroz es porque tienen una estructura similar a una salchicha y están cubiertos por una fina capa de fideos. La fragancia suave y cerosa de los fideos, la riqueza de los rellenos mezclados y el sabor picante de la salsa, en el momento en que se derrite en la boca, es el secreto máximo de los rollitos de arroz.
4. Fideos Estofados de Henan
Uno de los “Diez Mejores Fideos de China”, es un snack tradicional con carne, verduras, sopa y arroz. Los fideos estofados están hechos de harina de alta calidad con alto contenido de gluten, complementados con caldo y una variedad de guarniciones, y son un tipo de pasta similar a la lasaña.
5. Pastel de pimienta
Se mezclan fragantes cebollas verdes picadas y jamón finamente picado con un sabor salado pero dulce, y luego se mezclan con una cierta cantidad de pimienta y cilantro aromático. Además de la "masa leudante" de los bollos fritos comunes, también es necesario agregar un poco de "masa de mantequilla" a la capa exterior para evitar que la masa quede demasiado crujiente y difícil de morder.