¿Sobre la cultura gastronómica de El Romance de los Tres Reinos?

La siguiente es una copia de la antigua dieta de "La Leyenda de los Tres Reinos" escrita por Qingliao.

Si un día vinieras a la dinastía Han, ¿qué comerías?

En primer lugar, en términos de probabilidad, eres un plebeyo, por lo que tienes dos comidas al día, una por la mañana y otra por la noche. Si eres un noble, entonces a esta hora, tienes tres comidas al día. Si es extremadamente pequeño, la probabilidad es que si subes al Emperador de la Dinastía Han, puedas comer cuatro comidas.

Durante la dinastía Han, los principales métodos de cocción estaban básicamente disponibles.

Freír es diferente a lo actual. Se trata de freír en seco o añadir agua y hervir hasta que quede seco. Si al final aún queda agua, se llama hervir. La barbacoa y la barbacoa son probablemente las primeras técnicas culinarias utilizadas por el ser humano desde la llegada del fuego. Al vapor, igual que hoy. Para freír, use agua hirviendo o freír. Sin embargo, según el volumen de "Historia del folclore chino" de las dinastías Qin y Han, en ese momento había aceite animal sólido, pero aún no se usaba para freír. Sashimi, carne cruda, picada finamente con un cuchillo, así es como se elabora. No existía Jiemo en ese momento, por lo que se usaba jengibre con pescado crudo. Hay un poema de Xin Yannian que dice: "Pídeme una comida preciosa, un plato dorado con carpas y albóndigas".

Conservas de carne, tocino.

Los principales condimentos incluyen sal, vinagre, salsa, azúcar (el azúcar caramelo, el azúcar de caña se introdujo desde la India en la dinastía Tang), la cebolla, el jengibre, la pimienta, la salsa de carne, el caviar y el ajo. Jaja, la gente a la que no le gusta la comida picante está sufriendo. No es posible. La pimienta proviene del sudeste asiático y los chiles solo aparecieron después del descubrimiento del Nuevo Mundo.

En términos de alimentos básicos, la mayoría de la gente bebe gachas, incluidas gachas de trigo y gachas de arroz. Las gachas de arroz se dividen en gachas de arroz glutinoso, gachas de arroz amarillo, gachas de mijo y gachas de arroz. También beba papilla de frijoles hecha con agua de arroz y frijoles. Y también se pueden comer panqueques. Antes de la dinastía Song, los panqueques eran el nombre general de la pasta. Generalmente se mezclaban con agua hirviendo o se podían amasar directamente y luego cocer al vapor o freír. Además, también se pueden comer pasteles de sopa, que son similares al Pian'erchuan actual, pero están hechos de fideos muertos (masa pura y amasada), pero en lugar de cortarlos con un cuchillo, dijo Shu Xi de la dinastía Jin en "Cake Fu" que fueron arrancados con las manos. . Por supuesto, también existe el arroz seco, que es granulado, similar al arroz actual y al arroz amarillo. En la dinastía Han, a la gente le gustaba comer arroz pegajoso, por lo que en el sur se comía a menudo arroz glutinoso, mientras que en el norte se comía normalmente arroz amarillo. Después de cocinarlo, al igual que hoy, siempre se añadían dátiles. Después del paso a las regiones occidentales, hubo pasteles Hu y arroz Hu, que también se usaban como alimentos básicos. Los pasteles Hu eran similares a los pasteles de sésamo actuales. Jaja, al emperador Ling de la dinastía Han le gustaba mucho comer este "Libro". de las Crónicas de los Cinco Elementos Han posteriores" registrado: Dinastía Han En ese momento, "al emperador Ling le gustan la ropa de Hu, las tiendas de campaña de Hu, las camas de Hu, los asientos de Hu y el arroz de Hu". El arroz de Hu está hecho de pepinos encurtidos, carne grasa asada, y lechuga enrollada en los fideos, enrollada en dos capas y cortada en seis gajos de tamaño.

Por supuesto que hay que comer verduras cuando comes. Hablemos primero de verduras.

“Invierno”, principal verdura de la Dinastía Han. "Shuowen": "Kui, también conocido como girasol". Hoy en día se encuentran disponibles repollo, espinacas, taro, rábanos, puerros, pepinos, calabazas, raíces de loto, frijoles, etc., excepto patatas, batatas, tomates y cebollas. , básicamente todos están disponibles.

A través de las regiones occidentales se introdujeron la soja y las uvas, y posteriormente la soja dio lugar a la aparición del tofu, los brotes de soja y otros productos de soja similares a los actuales.

La carne es básicamente la misma que hoy en día. En términos generales, se trata principalmente de los tradicionales "seis ganados" chinos: caballos, vacas, ovejas, cerdos, perros y pollos. La gente de la dinastía Han no tenía tabúes. Los huevos estaban disponibles en esta época, pero la gente de la dinastía Han rara vez comía productos lácteos. Por supuesto, a la gente de la dinastía Han también le encantaba comer pescado y mariscos. En la dinastía Shang, la gente corriente podía comer pescado con regularidad. Después del Período de los Reinos Combatientes, el pescado y la carne eran símbolos de estatus (consulte la historia de Mengchangjun).

Muy similar a la gente de hoy, los nobles de la dinastía Han consideraron más tarde la carne como algo que corrompe el cuerpo, y abogaban por una dieta saludable y el consumo de verduras, mientras que la gente pobre consideraba la carne como un gran anhelo por la carne. Pero la carne es relativamente cara, por lo que los despojos (despojos de animales) también son populares.

Después de que el emperador Wu de la dinastía Han se especializara en sal y hierro, la sal se volvió más cara en la dinastía Han. Las personas con gusto débil se sentirían similares a las de hoy si vivieran en la dinastía Han.

Parece que hacer "carne en conserva" era más popular entre la gente rica de la dinastía Han. Todo estaba seco y encurtido. Todo tipo de cecina de aves silvestres (había tanta caza en aquella época, el mundo era respetuoso con el medio ambiente), carnes secas, animales, pescados, etc..., no puedo dejar de pensar en ello...

No es de extrañar, no hay refrigerador.

Durante la dinastía Han (se me ha olvidado quién era el emperador), existía un "Zhou Bazhen".

- El primer banquete palaciego - las ocho delicias de la dinastía Zhou

Chun Nao: arroz cocinado con carne y salsa de soja; Chun Mu: asado con arroz amarillo con carne y salsa de soja; ; Cerdo Pao: cocido a fuego lento, a la parrilla, frito y guisado; Cochinillo estofado, asado, frito y guisado; Zhen machacado: ternera asada, cordero, lomo de venado En escabeche: Carne de res y cordero con granos de destilería; cecina de res; aceite de red de hígado: hígado de cerdo asado envuelto en aceite de red.

Hay un plato en "Las canciones de Chu. Soul Calling" que puede representar un plato famoso en ese momento. Guo Moruo lo tradujo una vez al chino moderno:

La familia lo sigue. entre sí y es muy exigente con la comida. Arroz, mijo, trigo nuevo y arroz amarillo están por todas partes. Agrio, dulce, amargo, picante, todo es delicioso. El guiso fragante de tendones grasos de res es la sopa agridulce preparada por el chef del estado de Wu. Tortuga estofada, cerdo y cordero asados ​​con salsa dulce. Hervir el pato, guisar la cerceta y añadir un poco de physalis. El pollo estofado y la tortuga estofada son deliciosos y refrescantes. Tortitas de harina fritas y tortitas de arroz bañadas en miel. Licor helado, un vaso lleno es realmente refrescante.

Para aliviar la resaca, también existe la sopa de ciruelas agrias.

Métodos de cocción en la Edad Media

Los métodos de cocción en la antigua China, como se ve en el "Libro de los Cantares" y otros libros antiguos, probablemente no sean más que asar con una fuego, cocinar con trípode y cocinar con olla No hace falta decir que cocinar al vapor y asar se coloca en el fuego. Desde el Período de los Reinos Combatientes, el trípode y el trípode se apoyan en los pies. Las ollas y ollas al vapor deben colocarse sobre la estufa sin patas. "Mencius Tengwengong 1", "Xu Zi usó un caldero para cocinar", lo que significa que el caldero y la vaporera eran los utensilios de cocina más comunes en ese momento. Los utensilios Ming y las pinturas de ladrillos de las tumbas de la dinastía Han, los utensilios de cocina más comunes, también tienen al menos dos quemadores en la estufa, con un caldero y una vaporera sobre el ojo del quemador. El fondo del caldero está profundamente metido en la estufa, por lo que el área del fuego es grande, por lo que la eficiencia debe ser buena. La disposición general es que la vaporera para cocinar cosas al vapor se coloca cerca de la puerta del fuego, y el caldero o olla se coloca en la parte trasera, cerca de la tubería de humo, de modo que solo se pueda utilizar el calor del fuego restante. El método principal para cocinar arroz y mijo es cocinarlo al vapor, lo que requiere mucho tiempo y una gran potencia de fuego. El método principal para cocinar o freír verduras es utilizar teteras.

Cocinado con utensilios de cocina de la dinastía Han, el alimento básico es arroz de mijo, arroz con frijoles y arroz de trigo al vapor. Si se cocina en un caldero, será una sopa parecida a una papilla. Si se cocina y se seca. Se almacenará como alimento seco. Es Zong. En cuanto a la comida, tomemos como ejemplo la Tumba Han No. 1 en Mawangdui en Changsha. Según las cuarenta y ocho cestas de bambú y cincuenta y una vasijas de barro desenterradas, se pueden verificar los restos de comida almacenados en ella. La carne incluye ganado. ovejas, cerdos, perros, conejos y aves de corral. Hay gallinas, patos, gansos, faisanes y algunas aves, y los peces incluyen carpas y percas. También hay trescientas doce tiras de bambú entre los restos, que registran los nombres de los objetos funerarios y la comida, que es el nombre de la cocina. Aunque entre ellos hay un tipo a la parrilla, la mayoría son tipo sopa, y muchos de ellos se cocinan con dos tipos de ingredientes.

Según los tipos de comidas registrados en "El Libro de los Ritos Nei Principios", el arroz incluye el mijo, el arroz y las vigas de arroz, especialmente el mijo blanco y las vigas amarillas. La comida incluye carne de res, oveja y cerdo cocinados por separado, carne de res a la parrilla, mollejas de res, pechugas de res, cordero, mollejas de cordero, cerdos asados ​​y salsa de mostaza, pechugas de pescado, faisanes y conejos, codornices y pollos. Además, hay varias formas de utilizar los ingredientes, como arroz glutinoso de escorpión con helecho (es decir, barba tallada), sopa de faisán con comida de trigo,... y "Rungu Bao Kushi Polygonum" (cerdo sudado, té amargo y especias). )... Todo tipo de carne seca (carne seca) debe servirse con verduras y hojas... Cada uno tiene varios detalles y la sopa está disponible para todos, desde los príncipes hasta la gente común.

Además de la carne picada, estos alimentos se llaman Xuan o 胃 si se cortan en trozos grandes, y se llaman 荍 o 脔 si se cortan en trozos pequeños con habilidad de cuchillo. Este método de corte se utiliza para cocinar sopa y básicamente requiere fuego alto. Usar un fuego abierto para asar consume mucho combustible; el fuego abierto sólo sirve para preparar carbón y no existen otras medidas para mejorarlo. Hacer sopa en la estufa aún puede mejorar la estructura de la estufa para ahorrar fuego. La tumba de Shaogou Han en Luoyang es una de las primeras tumbas a gran escala descubiertas en las últimas décadas. Se desenterraron un total de 155 estufas de cerámica. Las estufas de cerámica son todas rectangulares y constan de un cuerpo de estufa, una superficie de estufa, una puerta de estufa, un quemador, un caldero, una vaporera, etc. Otros detalles varían ampliamente. La edad de estas tumbas varía desde la dinastía Han del Medio Oeste hasta finales de la dinastía Han del Este. Las estufas de cerámica de la dinastía Han del Medio Oeste tenían una forma simple. Sólo había un quemador en la estufa y nadie sabía cómo utilizar el calor restante. A finales de la dinastía Han occidental, se sabía que se usaba el calor residual agregando un ojo pequeño después del gran fuego y antes del humo. Generalmente se colocaba un caldero de agua sobre el fuego pequeño. Dentro y alrededor de Wang Mang, la cantidad de pequeños ojos de fuego aumentó a dos o tres, algunos delante y a ambos lados de los grandes ojos de fuego, y algunos detrás de los grandes ojos de fuego. A mediados de la dinastía Han del Este, los dos pequeños agujeros para el fuego eran bastante grandes y se colocaban delante del gran agujero para el fuego. Se tallaban pescado, comida, tenedores y ganchos en la superficie de la estufa. En las estufas de finales de la dinastía Han del Este, las llamas pequeñas eran más grandes y, a menudo, había una llama delante de la llama grande. También se tallaban pescado y utensilios de cocina en la superficie de la estufa. De esta serie de evoluciones, se puede ver que la posición del caldero se movió gradualmente desde la parte posterior del vaporizador hacia el frente, y el calor utilizado cambió gradualmente del calor residual al calor principal utilizando directamente la puerta cortafuegos. Este cambio muestra que el pueblo Han presta cada vez más atención al uso del caldero; el pescado y los utensilios de cocina están esparcidos alrededor del caldero, lo que también muestra que las actividades culinarias ya no consisten simplemente en picar y cocinar en el caldero.

Sin embargo, es más probable que la forma del caldero Han tenga una boca y una barriga profundas, lo que es bueno para cocinar pero no para freír. La cuchara en la olla también tiene una manivela y un mango. lengua doblada, que es buena para revolver y servir sopa. La sopa no se puede usar para freír. El método de fritura rápida más distintivo entre los métodos de cocina chinos parece no haber aparecido aún en la dinastía Han. Freír rápidamente es casi el método más económico y eficaz. En la antigua China, la principal fuente de combustible era la tala de árboles y la leña. Cuando los niños crecen, se simboliza con la capacidad de soportar un salario, lo que demuestra su importancia. Debido a que los antiguos continuaron talando árboles para obtener combustible, la ecología natural de China ha sufrido graves daños desde la antigüedad. Según "Mencius Gaozi 1", la montaña Niushan, que tenía una hermosa vegetación, finalmente se convirtió en la montaña Tongshan debido al daño causado por la gente de las ciudades cercanas. Para aumentar la tierra cultivada en la dinastía Han, las tierras públicas se abrieron continuamente y se convirtieron en tierras de cultivo para la gente, y los gobernadores locales también se ocuparon de aumentar las hectáreas de tierras de cultivo. Después de cuatrocientos años de cultivo, la superficie forestal de China se reducirá considerablemente. Durante las dinastías de los Tres Reinos, Jin, Sur y Norte, las tribus extranjeras invadieron las tierras del norte una tras otra. Estos extranjeros, antes de ser finalmente asimilados a la cultura china, a menudo convertían grandes extensiones de tierras de cultivo en pastos. Los pastos son largos y escondidos, y los árboles no abundan. Las actividades agrícolas del pueblo Han y los extranjeros sinizados en el norte son vastas y están escasamente pobladas debido a la guerra, lo que favorece el desarrollo de la agricultura extensiva. La gestión de la agricultura errante también requiere quemas frecuentes a gran escala de avellanos. Por lo tanto, en las zonas silvestres del norte, la superficie forestal no ha aumentado (relativamente hablando) debido a la disminución de la población. Desde el final de la dinastía Han del Este hasta la dinastía Jin del Este, un gran número de habitantes del norte se trasladaron hacia el sur, estableciéndose primero en Jianghan, luego explorando la cuenca del río Yangtze y sus afluentes y áreas lacustres, y finalmente desarrollaron las áreas costeras de Fujian y Guangdong. La población en el sur aumentó varias veces; en consecuencia, la superficie de tierras cultivadas y carreteras urbanas aumentó, y la superficie de árboles forestales disminuyó drásticamente.

Los árboles del bosque también se pueden utilizar para hacer carbón. Hubo una industria de fabricación de carbón a gran escala en la dinastía Han. Un gran número de trabajadores se adentraron en las montañas y los bosques para atacar la madera y hacer carbón. para suministrar combustible para la industria del hierro y uso doméstico en general. Según "Registros históricos: una familia de esposas y parientes", Shaojun, el hermano menor del emperador Dou de la dinastía Han, fue una vez un trabajador que quemaba carbón, con hasta cien personas trabajando juntas. Pero en la Edad Media el carbón vegetal ya era un objeto muy valioso y, en realidad, era un regalo de príncipes y nobles. Liu Xiaoqi tiene "Xie Donggong y Tan Qi", y Kui Wu también tiene "Xie Xiangdong Wang y Tan Qi", por lo que es posible que la gente común no pueda usar fácilmente el carbón como combustible diario. La gente común todavía usa madera como combustible. Por lo tanto, en "Qi Min Yao Shu", las personas que no tienen negocios compiten por ella y la venden para obtener ganancias. Nota original, se estima que se pueden vender por dinero un manojo de tres granos y diez mil manojos de tres mil hilos. Además, cuando se plantan álamos, también se pueden vender sus ramas malas. vigas, cien árboles obtendrán leña y cada carga vale cien monedas. En comparación con el precio de la leña de olmo, una carga puede tener treinta y tres paquetes, que es aproximadamente la carga de un automóvil pequeño. Gongshu", citado en el mismo libro, plantar mil sauces proporcionará suficiente leña, y doscientos árboles serán suficientes para un año. Según estos datos, el costo de quemar leña al año es de 20.000 yuanes. En ese momento, el El precio de las vigas de roble era que una viga cada diez años valía diez centavos, y una viga cada veinte años valía cien centavos. Por analogía, el precio de la leña era bastante caro para la mayoría de la gente. Por ejemplo, en el método de hacer salsa en "Arte esencial de Qi Min", el combustible utilizado es "tomar estiércol de vaca seco, redondearlo, vaciar el centro y quemarlo sin humo. Aquellos con buen potencial de carbón pueden cosechar más Para la comida normal, ambos No hay polvo ni fuego, y es mejor que la hierba que está lejos ". En la vida china actual, el estiércol se utiliza para secar las cáscaras de trigo en el norte, y la paja y la paja en el sur. Mucha gente todavía recuerda esto.

Los cereales eran el alimento principal del pueblo chino durante la dinastía Han, y también eran el alimento básico del que dependía el pueblo de la dinastía Han para sobrevivir.

Hay una historia histórica datos que lo demuestran!

------- En 1972, cuando se excavó la famosa "Tumba No. 1 de Mawangdui Han" en los suburbios orientales de Changsha, Hunan, China, se hicieron importantes descubrimientos arqueológicos sobre la dieta de En el cuerpo del dueño de la tumba se encontraron 138 semillas de melón en el esófago, el estómago y los intestinos. Además de los restos de comida, se encontraron allí varios sacos de productos agrícolas. Hay 312 tiras de bambú que proporcionan más información sobre la comida y la cocina. El descubrimiento también proporciona una base importante para que la gente pueda inferir la cultura dietética de los nobles de clase alta de la dinastía Han.

Los resultados arqueológicos desenterrados. en Mawangdui describen claramente a la gente moderna la estructura dietética de los nobles de clase alta de la dinastía Han en ese momento. La sopa es desde la antigüedad el plato principal más común entre las familias aristocráticas de la dinastía Han, la sopa generalmente se preparaba con una mezcla. Los ingredientes comúnmente utilizados eran grandes trozos de verduras cocidas o carne o ambos. Según la carne registrada en la tira de bambú No. 11, la sopa blanca ha sido identificada como un guiso de carne y arroz. Sopa muy importante y común para los nobles de la dinastía Han. Las tiras de bambú también mencionaron que la gente de la dinastía Han usaba diferentes animales para preparar alimentos, además de los cerdos y ovejas comunes, además de la carne de ganado y perros, la tira de bambú. El número 98 también enumera la carne de caballo. Aunque según los materiales escritos, la carne de caballo era un plato popular en la dinastía Han, hasta el día de hoy no se ha encontrado carne de caballo. Este hecho muestra que es un valioso material estratégico para el transporte y el ejército de China. En la dinastía Han, los caballos no eran un alimento común, al menos en esa época, era incluso menos probable que se usaran como alimento para la gente común.

Para el estudio de la dieta de la dinastía Han, los caballos. , los descubrimientos arqueológicos también han agregado otra dimensión importante. Los murales de la dinastía Han tienen otro significado especial en comparación con las tiras de bambú, porque las escenas de banquetes a menudo aparecen en los murales de la dinastía Han. Por ejemplo, un famoso mural de la dinastía Han en el Pabellón de Lucha del Tigre. Además de las escenas generales del banquete descritas en los murales, los murales también expresan el significado de los eventos. Esto también demuestra que además de las delicias, los murales generalmente registran eventos políticos que recibieron amplia atención en ese momento.

Debido a la naturaleza de las tiras de bambú de Mawangdui y los murales de la dinastía Han, podemos entender la dieta de la clase alta en la dinastía Han, pero los registros históricos generalmente no reflejan la comida diaria de la gente común en la dinastía Han. Después de todo, es política. Las cifras y Las figuras en las tumbas de la dinastía Han son solo una pequeña parte de los 60 millones de chinos de la dinastía Han. Por lo tanto, debemos tratar de conocer la dieta de la mayoría de las personas de la dinastía Han en su vida diaria y explicarla. La cultura alimentaria de la dinastía Han desde una perspectiva histórica. Esta tarea es muy importante para el autor. Después de todo, se necesita mucho tiempo y una ardua investigación académica para encontrar directamente evidencia arqueológica. La información es muy limitada, también podemos hacer un análisis superficial basado en las características de la antigua cultura china y algunos materiales históricos.

Como todos sabemos, la antigua civilización china se caracterizaba por la agricultura y la agricultura. La economía de la dinastía Han fue una base importante para mantener el orden del Imperio Han. Por lo tanto, no nos resulta difícil imaginar que los cereales fueran el principal alimento del pueblo chino en la dinastía Han, y más aún el alimento básico. Comida para la gente de la dinastía Han Aunque, en teoría, la carne estaba reservada para los ancianos y los nobles mayores de ochenta años (Lu Simian>, págs. 571-572), pero para la gente común de la dinastía Han, la carne no lo era. No es tan fácil de obtener como los ricos. De los suministros de logística militar utilizados por el emperador Wu de la dinastía Han para atacar a los Xiongnu en el norte, podemos aprender que el principal suministro de alimentos para el ejército Han en ese momento era el grano A. El soldado necesitó 18 dendrobium secos durante una marcha de 300 días (>Volumen 94, página 10). El consumo diario alcanzó los 0,6 litros. En el año 99 a. C., cuando el ejército de Li Ling fue rodeado por los Xiongnu, le dio a cada soldado 2 puñados de. Arroz seco y un trozo de hielo para que pudieran comer. Tan pronto como rompieron el asedio, obviamente, el gobierno de la dinastía Han a menudo acumulaba grandes cantidades de alimentos secos para las necesidades militares. gran cantidad de alimentos secos como obsequio político a los hunos por rendirse a la dinastía Han. De hecho, podemos decir con seguridad que la gente común de la dinastía Han come alimentos secos casi todos los días. Aunque es difícil descubrir directamente detalles sobre las comidas de los hunos. En la historia de los pobres de la dinastía Han, es muy probable que las cebollas, el ajo y los puerros figuren en la dieta de los pobres según los registros. En el año 33 a. C., Zhao Con el apoyo del emperador Yuan de la dinastía Han, Xinchen cerró la real ". invernadero" fuera de temporada, y plantó cebollas y puerros entre las verduras cocidas. Como resultado, el gobierno Han ahorró decenas de millones de dinero cada año. (>Volumen 89, p. 10) Como se puede ver en lo anterior, el La comida de la gente común en la dinastía Han procedía principalmente de la industria de plantación en la economía agrícola.

Una característica importante de la dinastía Han fue la apertura, y la sociedad abierta hizo que China entrara inevitablemente en contacto con productos extranjeros. Las cosas naturalmente incluyen alimentos Según los registros históricos, estos alimentos incluyen uvas, alfalfa, granadas, nueces, semillas de sésamo, cebollas, cilantro, guisantes y pepinos de las regiones occidentales. Por ejemplo, las semillas de uva y alfalfa fueron importadas de Dawan. Alrededor del año 100 a. C. Introducido en China en el siglo II d. C., el vino importado de las regiones occidentales era extremadamente popular. Con la continua diversificación de los alimentos, las habilidades culinarias naturalmente mejoraron. Por ejemplo, la gente de la dinastía Zhou solo conocía el arroz de trigo. pero no los pasteles, y la época en que aparecieron los pasteles debe posponerse hasta la dinastía Jin occidental. Durante la dinastía Han del Este, aparecieron en China una variedad de pastas, incluidos fideos hervidos, bollos al vapor y pasteles de sésamo. de la dinastía Han y las dinastías Wei y Jin, se encontraron escenas de amasado de toda la historia. Desde una perspectiva, fueron las personas de la dinastía Han quienes absorbieron productos extranjeros de los ingredientes alimentarios más comunes y estaban dispuestos a aprender otros. culturas populares que finalmente abrió un nuevo capítulo en la historia de la comida china.