¿Qué son el "Jeonju Bibimbap" y el "Jinju Bibimbap" coreanos?

El bibimbap coreano es uno de los platos reales coreanos. El bibimbap de Jeonju y el bibimbap de Jinju son los más famosos. El bibimbap de Jeonju utiliza salsa de chile de arroz glutinoso Sunchang de la provincia de Jeolla, que es de alta calidad. En la década de 1980, el bibimbap de Jeonju se cocinaba en caldo hecho con pollo o lomo de res. El arroz tenía que cocinarse un poco duro para que tuviera sabor. En Gyeongsang-do, también se preparaba el bibimbap de Jinju. En la familia del clan para adorar a sus antepasados, ponen las verduras de la montaña sacrificadas en una olla grande y las mezclan bien antes de dividirlas en tazones pequeños para que todos coman. La especialidad de Jinju Bibimbap es la sopa de mariscos. La razón por la que Jeonju Bibimbap tiene fama de ser el alimento perfecto es porque el arroz está hecho con brotes de soja, uno de los 10 ingredientes de Quanzhou, y contiene más de 30 tipos de vegetales con diferentes colores y sabores, incluidos huevos, ginkgo, pino. nueces, nueces, etc. Los brotes de soja de Jeonju se elaboran a partir de un tipo de frijol negro con bordes blancos llamados ojos de rata del área de Imsil. Como uno de los diez mejores ingredientes de Jeonju, no se puede ignorar la contribución de los brotes de soja al bibimbap de Jeonju.