Presenta tu comida de sabor favorito, urgente
Los kebabs no son sólo una comida rápida de estilo callejero, sino también un plato delicioso que se puede servir para entretener a los invitados. La auténtica carne en brocheta es tan brillante como el cordero entero asado, el sabor es ligeramente picante y fragante, no grasoso ni picante, y la carne es tierna y deliciosa. Los materiales utilizados no son tan estrictos como asar cordero entero. La diferencia entre los dos radica en el tamaño de la escala de asado y el método específico. Para hacer brochetas de barbacoa, primero retira la carne limpia y córtala en rodajas finas. Lo mejor es que cada rodaja sea magra y grasa. Luego combínalos con los gordos y los finos, y colócalos en el taladro de hierro uno por uno. En el pasado, las brochetas utilizadas para hacer barbacoas eran brochetas de madera cortadas de finas tiras de sauce rojo. Hoy en día, este original taco de madera no es fácil de ver. Después de enhebrar la carne, colóquelas de manera uniforme y densa en la parrilla de hierro en forma de artesa ardiendo con carbón antracita. Hornee mientras abanica, espolvoree con sal refinada, comino y chile en polvo y hornee de arriba a abajo durante unos minutos. ?Fideos fríos de Xinjiang
Los fideos fríos de Xinjiang también se llaman fideos amarillos. Deben su nombre a su color amarillo. Se llaman "Sereke Axi" en uigur y son bocadillos de verano. Uno de los ingredientes principales de los fideos es Penghui, que proviene de la "albahaca apestosa" del Gobi. Al hacer fideos fríos: primero amase la masa con agua ligeramente salada y agua alcalina, agregue agua flenghui y amase la masa hasta que esté suave, tersa y elástica. Sopa de fideos
La sopa de fideos es un bocadillo del pueblo Hui en Xinjiang. Para hacer sopa de fideos, primero se debe usar almidón de soja puro para hacer cubos de fideos y luego los cubos de fideos grandes se deben cortar en trozos pequeños. Picar la carne fresca de costilla de cordero en trozos pequeños, verterla en una cuchara para freír, agregar sal, pimienta en polvo, salsa de soja, sofreír hasta que se seque y agregar el caldo. Llevar a ebullición y cocinar a fuego lento hasta que la carne esté tierna. Agregue la gelatina y el repollo y cocine brevemente. Agrega la cebolla, las espinacas, el pimiento rojo, el vinagre, la pimienta, los hongos curados con agua, etc., lleva a ebullición y sirve. La pasta que se come con la sopa de fideos se llama Youxiang. El youxiang se elabora mezclando aceite, agua y álcali con harina, dándole forma de pastel y friéndolo. A la gente le gusta comer fideos y fideos fritos, los cuales son inseparables de La Tiaozi. La clave para hacer fideos es agregar la cantidad adecuada de sal. La masa debe amasarse bien y masticarse uniformemente. Coloque los fideos en una tabla de cortar, aplíqueles aceite transparente y cúbralos con un paño húmedo. Retíralo y córtalo en tiras con un cuchillo, haciéndolo cada vez más fino. Los chefs del restaurante son muy buenos tirando y un buen chef puede tirar más de diez kilogramos a la vez. En los hogares se utiliza generalmente un solo tirador, y uno puede alcanzar varios metros. ?Cordero capturado a mano
Primero picar la carne de la costilla de cordero en trozos grandes, cocinarla a medio cocer y quitarle la espuma. Coloca los trozos de carne en un plato, espolvorea las rodajas de cebolla con un poco de sal y cocina al vapor hasta que estén tiernas. Llevar la sopa a ebullición, agregar la cebolla picada, los chiles picados, la pimienta y la sal, sazonar bien y verter sobre la carne. Espero adoptarlo! ! !