Cocina tradicional de banquete de Yangming
El Banquete Yangming es una combinación orgánica de los platos tradicionales de Xiuwen y la cultura Yangming. Se trata de un banquete especial con características de la cultura gastronómica local. Se divide en el Banquete Yangming tradicional y el Banquete Yangming moderno, que son desarrollados y administrados por la Asociación de Investigación de Banquetes Xiuwen Yangming.
El primer plato: El Sr. Yang Ming de Inomata Kinjie ama el bambú, pero su poema "Pero se avergüenza de las tranquilas juntas de bambú y le gusta ver las flores de ciruelo en primavera". una metáfora de la integridad humana. Durante su exilio en Longchang, se dedicó a la educación y no temió al poder. Este plato se prepara pellizcando las raíces de las mazorcas frescas picadas de la gente de Xiuwen en centímetros, lavándolas, agregando pimientos, jengibre, cebollas verdes y otros condimentos para enfriarlas. Para expresar los sentimientos del Sr. Yangming, la llamaron "Calle Youzhujin".
Segundo plato: Cuando el Sr. Yangming de Hongyun Jiao Ke estaba en Longchang, le gustaba comer encurtidos hechos por los aldeanos, especialmente pimientos rojos. Después de que este plato se incluyó en el banquete de Yangming, se llamó "Hongyun" debido a su color rojo brillante y al poema del Sr. Yangming "Los visitantes de lugares lejanos siempre se compadecen de las costumbres locales, y sólo se pueden ver nubes en la montaña vacía". siendo "Jiao" el homófono de "Jiao Pepper guest".
Tercer plato: El Sr. Yuzhan Chunguang Yangming ama el paisaje natural de Guizhou. Hay muchos cánticos en sus poemas, como "La carretera Zhugui entra desde la cima y el pueblo Yelang viene desde el lado de. el sol." Al Sr. Wang también le gusta el senderismo. Cuando vivía en Longchang, escribió algunos poemas que describían la primavera, como "Spring Outing", "Liu Guang Xiaofa" y "South of the Village". Este plato lleva el nombre del poema del Sr. Yang Ming "El resorte de una lámpara de jade viene con hojas de ciprés esparcidas". El amor del Sr. Yang Ming por la naturaleza se expresa a través de los cambios de forma, color y sabor del tradicional pan de maíz con harina de jade.
El cuarto curso: Cuando el raptor Sr. Yangming vivía en Longchang, se llenó de tristeza e ira. Una vez escribió el poema "Águila del Sur", que fue elogiado como un "ave rapaz" y un "pájaro mágico". Este plato tiene cambios en la forma de los rábanos y otras verduras para mostrar la elevada idea del Sr. Yangming de que "el marido salvaje está a punto de convertirse en una granja de dragones".
Quinto plato: en la historia popular sobre el bagre del río Liu Guang, el Sr. Yangming le dio bagre del río Liu Guang al gobernador de Guizhou, Zhiwang, y otros funcionarios comenzaron a preocuparse por el sufrimiento de la gente, por lo que el bagre del río Liu Guang Ha sido famoso durante cientos de años. El bagre Liuguanghe tiene una carne tierna y un sabor delicioso. Es un plato tradicional de Xiuwen.
Lección 6: Cuando el Sr. Yangming vivía en Longchang en el desierto, se produjo un incendio forestal en Mugeqing, que trajo grandes dificultades a la vida de la población local. El Sr. Yang estaba preocupado, así que fue allí. En el Festival de los Faroles, la gente local recogió un conejo que había muerto quemado en un incendio forestal y se lo cocinó para el Sr. Wang. El señor Wang no estaba satisfecho con su comida. Después de su regreso, escribió poemas como "Mountain Fire at Muting in Yuanxi" y "Mountain Road". Uno de los poemas incluía "Los incendios arden por todas partes", lo que muestra su preocupación por la gente. Precisamente en base a esto, Yangming Banquet incluyó en el menú el famoso plato tradicional "Conejo estofado" y lo llamó "Ye Di Yao Yao".
El séptimo plato: pollo estofado y tofu, este es el plato tradicional de Xiuwen. Una vez, el Sr. Yangming enseñó a la gente de Longchang el arte de pedir tofu en el sur del río Yangtze, lo que demuestra que al Sr. Yang le gusta el tofu. Más tarde, el pueblo Liuguang Yi aprendió la técnica de triturar huesos de pollo hasta convertirlos en carne picada y cocinarlos con leche de soja para preparar platos. El tofu tiene un sabor único y se ha convertido en un plato famoso entre los huéspedes locales.
El octavo plato: un plato tradicional creado por varios restaurantes del Pueblo de Zazo que todo empresario y turista deben detenerse a degustar. Este plato se elabora con muslos de cerdo locales de alta calidad, se lavan y secan, luego se fríen y se cuecen en una sartén con aceite. Se prepara en una olla caliente con puerros, ajo y anís estrellado.
Lección 9: Helechos en las colinas occidentales El Sr. Yangming a menudo se alimenta de helechos silvestres y una vez escribió el poema "Recolectando helechos en las colinas occidentales". Xishan es Ximenpo en el condado de Xiuwen. Este plato es un plato casero común para quienes escriben ensayos.
El décimo plato: setas fritas. El Sr. Yangming suele ir a las montañas con los aldeanos a recoger setas silvestres. Las setas silvestres son fragantes y deliciosas después de cocinarlas, y también son platos populares populares.
El undécimo plato: Sopa de Ganso Guisada. Cuando el Sr. Yangming vivía en Longchang, vivía en Yiwo y Yangmingdong. Debido a que la cueva estaba húmeda, los aldeanos cercanos a menudo le llevaban sopa de ganso para ayudarlo a combatir el frío y fortalecer su salud, por lo que incluyó este plato en el menú del Banquete Yangming.
Plato 12: Sopa de Chucrut y Patata o Sopa de Frijoles y Melón. Este plato es refrescante, no grasoso y la sopa está deliciosa. Es un bocadillo popular en Xiuwen.
Los doce platos del Banquete Yangming son los platos principales del Banquete Yangming. También hay otros alimentos básicos, como arroz o arroz con arroz, bocadillos (principalmente albóndigas de vegetales silvestres, tazones de Yiwotou y bollos al vapor Longchang) con el plato principal. comida; vino consumido durante la comida Es vino de banquete Yangming o vino Baoling. Después de una comida abundante, beba té de musgo de arce de Liutungao o pruebe el kiwi de Liuguanghe.