¿Qué es la biotecnología alimentaria?

La biotecnología alimentaria (biotecnología alimentaria) es una disciplina que aplica la biotecnología en la producción, procesamiento y fabricación de materias primas alimentarias. Incluye los procesos biotecnológicos más antiguos, como la fermentación de alimentos y la elaboración de cerveza, así como la aplicación de biotecnologías modernas para mejorar la calidad del procesamiento de materias primas alimentarias, la producción de productos agrícolas de alta calidad, la fabricación de aditivos alimentarios, el cultivo de plantas. y células animales, y otras biotecnologías relacionadas con el procesamiento y la fabricación de alimentos, como la ingeniería enzimática, la ingeniería de proteínas y la ingeniería evolutiva de moléculas enzimáticas.