¿Dónde está la especialidad de Buda saltando sobre el muro?
El salto de Buda sobre el muro, también conocido como Fushouquan, es un plato de especialidad famoso en la ciudad de Fuzhou, provincia de Fujian, y pertenece a la cocina de Fujian. Según la leyenda, este plato fue desarrollado por Zheng Chunfa, propietario del restaurante Juchunyuan en Fuzhou durante la dinastía Qing. Según el Sr. Fei Xiaotong, el inventor de este plato fue un grupo de mendigos.
¿Qué significa comerse a Buda y saltar el muro durante el Año Nuevo Chino?
Longevidad y longevidad, y todo va bien. Buda salta sobre el muro, también conocido como Fushouquan, tiene un hermoso significado de longevidad y felicidad. Buda salta sobre el muro es un representante de la cocina de Fujian. Es un plato local famoso en Fuzhou, Fujian. El salto de Buda sobre el muro es un plato tradicional famoso en Fuzhou, famoso tanto en el país como en el extranjero. Está catalogado como el plato principal en las recetas de Fujian por la comunidad culinaria local y tiene una historia de más de 100 años.
Ocho elementos de Buda saltando sobre el muro
La primera parte son los ingredientes para la sopa, que incluyen manitas de cerdo, panceta de cerdo, piel de cerdo, quilla de cerdo, patas de pollo y costillas de pollo. , pato y carpa cruciana (sumergidos en aceite).
La segunda parte son los ingredientes que se pueden consumir directamente. Aquí, puede elegir usted mismo, incluyendo aleta de tiburón, fauces de pescado, pepino de mar, abulón, huevos de paloma, champiñones, jamón, vieiras, hongos de bambú, etc. , también puedes combinarlo tú mismo.
El origen del salto de Buda sobre el muro
Durante el período Daoguang de la dinastía Qing, funcionarios de la Oficina Oficial de Dinero de Fuzhou organizaron un banquete en honor al Ministro de Seguridad Pública de Fujian, Zhou Lian. . Durante el banquete, hubo un plato llamado "Fushouquan", que se elaboraba con pollo, pato, codillos de oveja, manitas de cerdo, costillas, huevos de paloma, etc. , Zhou Lian quedó muy satisfecho después de comerlo. Después de regresar a China, Zhou Lian ordenó inmediatamente al chef Zheng Chunfa que lo imitara de acuerdo con la ley. Basándose en los platos originales, redujo la cantidad de carne y añadió una variedad de mariscos para enriquecer el contenido de los platos. Más tarde, Zheng Chun lo envió a la calle Fuzhou East, abrió un restaurante "Sanyouzhai" y lo sirvió en un banquete donde se reunieron los literatos. Los literatos aplaudieron después de probarlo, y alguien improvisó un poema para un día: "El altar se llena del aroma de la carne flotando, y el Buda abandona su zen y salta el muro. A partir de entonces, este plato se llamó". "Buda salta el muro".