De una producción anual de 1.000 toneladas a una captura diaria de 8.000 kilogramos de paparda del Yangtze, ¿por qué todavía podemos verlo después de la prohibición de pesca?
El saurio del río Yangtsé es de color blanco plateado, delgado y parece un cuchillo. También es un pez migratorio. Cada año, a principios de la primavera, pequeños peces nadan río arriba desde el estuario del río Yangtze y ponen huevos en ríos y lagos cercanos, formando un patrón circular. En la alternancia entre el mar y el río, el saurio del Yangtze tiene una carne tierna con una ligera fragancia. Además, el pez espada del Yangtze tiene un valor nutricional extremadamente alto y es rico en proteínas, fósforo, calcio, zinc y otros nutrientes. Desde la antigüedad, los ingredientes son sensacionales y frescos, por eso los poemas de jengibre, canela y pimienta elogian la paparda. En los primeros años, la paparda era el pescado más utilizado por los residentes de Shanghai.
Desde 2019, cuando el país dejó de emitir licencias especiales de pesca para el paparda del río Yangtze, hasta 2021, cuando el río Yangtze comenzó a cerrarse a la pesca durante diez años, el paparda del Yangtze parece ser una leyenda. Los hoteles que alguna vez fueron famosos por su paparda del Yangtze comenzaron a eliminar sus marcas, y la paparda del Yangtze se convirtió en un manjar que se difundió de boca en boca pero que ya no se podía probar. Cuando todos defendían sus arrepentimientos, las cosas mejoraron. Apareció en el mercado una gran cantidad de pez saurio del Yangtze y mucha gente lo creyó.
¿De dónde proceden estos saurios del Yangtsé? Cuando te encuentres con saurio del Yangtze, debes tener aún más cuidado. Estos peces espada pueden ser ganancias comerciales oportunistas o incluso ilegales, y algunos peces espada son peces espada de mar, que son peces espada que crecen en el mar. Casi no hay diferencia en la apariencia de estos peces espada, pero aquellos que conocen la diferencia podrán notar la diferencia tan pronto como lo coman. La calidad de la carne es muy diferente. Y hay otra situación, es decir, el saurio del Yangtze aparece en el cielo. En un estanque en Jingjiang, provincia de Jiangsu, un raro pez saurio del Yangtze apareció de la nada. Lo descubrí por casualidad en 2018. Cinco años después, aumentó la cantidad de pez saurio en el río Yangtze. Una red puede capturar de ocho a nueve peces; la más pesada pesa 166 gramos. El saurio del río Yangtze aparece aquí porque la sección Jingjiang de Jiangsu resulta ser la zona de desove del saurio del Yangtze. Por varias coincidencias, los huevos de paparda del Yangtze fueron inyectados en estanques de peces, donde naturalmente eclosionaron y formaron una población.
Esta coincidencia hizo que todos se centraran en Jingjiang y descubrieran que el río Yangtze tiene un entorno natural para el crecimiento del pez espada, que satisface sus necesidades de crecimiento. Además, debido al gran aumento de la población de carpas crucianas en la región del río Yangtze, incluido el saurio del Yangtze, creo que después de la prohibición de pesca, podremos volver a probar el delicioso saurio.