¿Qué es Malatang Angelica dahurica?

Pixian Douban es el condimento más importante en las recetas de Malatang y en las recetas de sopa roja. Se puede utilizar en sopas y guisos para aumentar el sabor, aroma y color, haciendo que la sopa tenga un sabor cálido, picante y. Rico sabor. Rojo espeso y brillante. Utiliza ingredientes exquisitos, incluidos los mejores pimientos rojos frescos, habas de piel verde de segunda categoría, harina de alta calidad y sal comestible refinada como materia prima. Se fermenta de forma natural mediante técnicas tradicionales como el volteo a largo plazo y la exposición al sol. secado y rocío. Tiene las características de pétalos crujientes, rico aroma a salsa, aceite y brillo de color marrón rojizo, picante pero no seco, viscosidad moderada y regusto suave y largo. Tiene un aroma suave sin agregar especias y un color aceitoso sin agregar aceite. Todo se basa en una fina tecnología de procesamiento y excelentes materias primas para lograr el estándar de excelente color, aroma y sabor. Tiene un sabor especiado y de color rojo brillante. aceite y trozos de pimienta Con su gran tamaño y regusto dulce, es un condimento comúnmente utilizado en las recetas de la cocina de Sichuan y se le conoce como el "alma de la cocina de Sichuan".

Receta de Mala Tang/Receta de Mala Tang y receta nº5, la canela también se conoce como canela, unos 5 yuanes/jin

Original en Fujian, Guangdong, Guangxi, Yunnan y otros lugares. Como especie de condimento, la canela es una necesidad indispensable en la vida diaria de la gran cantidad de población urbana y rural de mi país. La canela tiene un aroma fragante porque contiene aceite volátil, que puede eliminar el olor a pescado y aliviar la grasa de los platos de carne, haciéndolos fragantes y deliciosos, aumentando así el apetito. Es aceitoso y tiene una fragancia fuerte. Muerde la canela seca con los dientes, tiene un sabor picante y un regusto ligeramente dulce. Se utiliza mucho en Malatang, estofado y platos guisados. Una vez, los científicos realizaron un famoso experimento en el que pacientes con diabetes tipo 2 consumían 1/4 de cucharadita de canela (corteza de casia) todos los días. Los resultados mostraron que los niveles de azúcar y colesterol en sangre de estos pacientes eran más bajos de lo habitual. Además, la canela contiene una gran cantidad de antioxidantes. Una cucharadita de canela contiene la misma cantidad de antioxidantes que cinco tazas y media de brócoli, una de las verduras más ricas en antioxidantes. Un condimento tan económico y tan nutritivo es realmente un tesoro saludable en la cocina. En términos generales, los chinos utilizan principalmente la canela para estofar carne, mientras que en el extranjero, la canela molida en polvo se utiliza ampliamente en postres y bebidas como el café.

Receta de Mala Tang/Receta de Mala Tang y receta n.° 6, Caoguo cuesta unos 13 yuanes/

Distribuido en Yunnan, Guangxi, Guizhou y otros lugares. La fruta de la hierba tiene un aroma especiado fuerte y especial, que puede eliminar el olor a pescado y aumentar el apetito. Es un excelente condimento para cocinar y se conoce como "una de las cinco especias" en los condimentos alimentarios. Al guisar carne de res y cordero, agregue algunas frutas de la hierba, que no solo son fragantes y deliciosas, sino que también repelen el olor. Por lo tanto, las frutas de la hierba siempre han sido un producto de moda.

La fruta de la hierba contiene aceite volátil y tiene un fuerte olor picante, que puede eliminar el olor a pescado y a cordero y mejorar el sabor de los platos, especialmente al cocinar pescado y carne, la fruta de la hierba tendrá mejor sabor. La medicina tradicional china cree que la hierba y la fruta son picantes y cálidas, entran en los meridianos del bazo y del estómago y tienen los efectos de secar y calentar, eliminar el frío, fortalecer el estómago y eliminar el estancamiento, y eliminar la flema. dolor abdominal, plenitud, vómitos, diarrea, diarrea y otras enfermedades. También es bueno para tratar la intoxicación por alcohol y eliminar el mal aliento. Caoguo se utiliza para preparar polvo de cinco especias, curry en polvo, etc., y es una materia prima en las industrias alimentaria, de especias y farmacéutica.

El fruto de la hierba se registró por primera vez en "La derivación de Tu Jing" escrito por Guan Zongshuang de la dinastía Song. El "Compendio de Materia Médica" de la dinastía Ming también registró: "El fruto de la hierba producido en Dianguang. "Crece como mirobálano, y su piel es negra, gruesa y delgada, y sus semillas son espesas y picantes, como el olor de los escarabajos manchados. En la dinastía Yuan, los frutos de la hierba se usaban como alimento y bebida". El cultivo y aplicación de frutos de pasto tiene una historia de más de mil años.

Receta Mala Tang/Práctica y Receta No. 7 de Mala Tang, la hierba cuesta aproximadamente 6 yuanes/jin

Algunas personas dicen que en la receta Malatang, la receta de olla caliente y la salmuera, "La vainilla añade fragancia, elimina hierbas y conservantes". De hecho, muchas hierbas medicinales y aromatizantes chinos tienen efectos antibacterianos y antisépticos en diversos grados.

Distribuido en Zhejiang, Jiangxi, Fujian, Taiwán, Henan, Hubei, Hunan, Guangdong, Sichuan, Guizhou y otros lugares. Paicao también se llama Paixiang, Xiangpaicao, Xiangyang y Loosestrife. También pertenece a la familia Primula y tiene una naturaleza y un sabor dulce y suave. Tiene el efecto de tratar resfriados, tos, reumatismo, menstruación irregular, etc. No debe usarse demasiado en recetas de Malatang y recetas de ollas calientes, y también se puede usar en salmuera.

Receta Mala Tang/Receta Mala Tang y receta nº 8, hebilla roja: unos 8 yuanes/jin

También conocido como cardamomo rojo, se produce principalmente en Tailandia, Vietnam, Camboya y Laos, Sri Lanka, y también se cultiva en Guangdong, Guangxi y Yunnan de mi país.

Eficacia: mejora el sabor y el aroma, elimina el olor a pescado, elimina la humedad y promueve el qi, calienta y detiene los vómitos, el aperitivo y la digestión, promueve la secreción de jugo gástrico, promueve la secreción de bilis y disuelve los cálculos biliares.

Receta Mala Tang/Método Mala Tang y Receta No. 9, Baidu, alrededor de 5 yuanes/jin

Se originó en Shupu Village y Tailandia. Actualmente se cultiva en Guangdong, la isla de Hainan, Yunnan y Guangxi en mi país.

Para cocinar: se utiliza como condimento para eliminar el olor y añadir especias. Se utiliza para preparar diversas sopas estofadas, sopas picantes, ollas calientes y cerdo estofado. También es una de las materias primas del "curry en polvo". Sin embargo, es mejor no agregar condimentos similares al pollo guisado, porque el pollo contiene glutamato de sodio que otras carnes no contienen.

"Compendio de Materia Médica": de naturaleza cálida y sabor picante. El olor es fragante y especiado.

Receta de Mala Tang/Práctica y Receta de Mala Tang No. 10, Xiangguo cuesta alrededor de 11 yuanes/jin

El Xiangguo es originario de América del Sur y su jugo emite plátanos y piñas. es conocido como “Passion Fruit” por su rico aroma a limón, limón, fresa, guayaba, granada y otras frutas. También es la transliteración de su nombre en inglés “Passionfruit”. En el extranjero también se le conoce como “King of”. Jugo", "Árbol del dinero", etc. Buen nombre. Xiangguo tiene una nutrición excelente y es rico en más de 160 ingredientes beneficiosos, como 17 tipos de aminoácidos necesarios para el cuerpo humano, múltiples vitaminas y oligoelementos. Tiene efectos mágicos como eliminar la fatiga, refrescar y recuperar la sobriedad, reducir la grasa y presión arterial, antiinflamatorios y pecas, y cuidado de la piel. La fruta aromática, también conocida como fruta de huevo, es rica en nutrientes y es conocida como el "Rey del jugo".

Receta Mala Tang/Receta Mala Tang y receta nº11, Amomum villosum: unos 28 yuanes/jin

Distribuida en Guangdong, Guangxi, Yunnan y Fujian, China. Se divide en arena de conchas verdes, arena de Hainan y arena de Yangchun. La arena de Yangchun se produce principalmente en Guangdong y Guangxi y tiene excelentes propiedades. El Amomum villosum importado se produce principalmente en Vietnam, Tailandia, Myanmar, Indonesia y otros lugares.

El aceite volátil de Amomum villosum tiene un efecto estomacal, puede favorecer la secreción de jugo gástrico y eliminar la acumulación de gases en el tracto digestivo.

Receta Mala Tang/Práctica y receta de Mala Tang nº 12, Angelica dahurica cuesta unos 10 yuanes/jin

Cultivada en Jiangsu, Anhui, Zhejiang, Jiangxi, Hubei, Hunan, Sichuan , etc. tierra.

1. Angelica dahurica, también conocida como Angelica dahurica, Angelica dahurica, etc., es la raíz seca de la planta herbácea perenne Angelica dahurica o Angelica dahurica de la familia de las Umbelliferae. Está registrado en el antiguo libro de medicina china "Materia Médica de Shen Nong". Además de sus propiedades medicinales, Angelica dahurica también se usa comúnmente como condimento para alimentos con sabores especiales, como el Malatang. Tiene un sabor aromático y ligeramente amargo, pero se utiliza en pequeñas cantidades para preparar pollo estofado, pollo asado y otras especialidades famosas.

2. Angelica dahurica tiene un sabor picante y una naturaleza cálida. Su aroma proviene principalmente de ingredientes aromáticos como el éter de angélica, la bergamotida y la angélica. Angelica dahurica tiene los efectos de dispersar el viento y eliminar la humedad, aliviar el dolor, reducir la hinchazón y drenar el pus. Puede reemplazar al almizcle en la decocción Tongqiao Xue. Muchos practicantes de la medicina china tratan diversos dolores y le agregan Angelica dahurica bajo la premisa del tratamiento dialéctico, y a menudo obtienen resultados satisfactorios.

3. Angelica dahurica tiene un aroma fragante y un color blanco. Es una de las antiguas medicinas tradicionales chinas para la belleza. La decocción de dahurica dahurica tiene un cierto efecto inhibidor sobre una variedad de bacterias patógenas. Microcirculación, promueve el metabolismo de la piel y retrasa el envejecimiento de la piel.

Receta Mala Tang/Práctica y Receta Mala Tang No. 13, el clavo cuesta alrededor de 13 yuanes/jin

Se produce principalmente en Tanzania, Malasia e Indonesia, también en las provincias de Hainan y Guangdong; de mi país Cultivo. También conocidos como clavo macho y sublila, son los capullos de las flores del clavo. Se usan comúnmente como productos secos para cocinar. Tienen un aroma fuerte y pueden tener un sabor hormigueante o adormecedor en la lengua. Caliente, y pueden calentar el estómago, aliviar el hipo y conducir el viento, efecto analgésico. Los clavos son aptos para platos dulces y picantes y tienen la función de eliminar el olor a pescado. La mejor manera de comer clavo es guisar alitas de pollo, costillas y carne de cerdo. Puede aportar un aroma único a estas carnes y se usa ampliamente en Malatang y estofado.