Introducción al vino de arroz Shaoxing

El vino añejo de Shaoxing tiene una gran reputación y fue clasificado como uno de los diez vinos más famosos de China durante la dinastía Qing. Ganó múltiples medallas de oro y certificados de excelencia en la Conferencia de Persuasión de Nanyang de 1910, la Exposición Mundial de Panamá de 1915 y la Exposición de Productos Especiales de Zhejiang-Jiangxi de 1936. En 1952 y 1963, el vino de arroz de Shaoxing fue calificado como uno de los "Ocho vinos famosos" y "Dieciocho vinos famosos" de China, respectivamente. En 1979, el vino de arroz recibió el título de "Vino de fama nacional" y la Comisión Económica del Estado le otorgó una medalla de oro y un certificado. Al mismo tiempo, Yuanhong Wine y Shaanxi Wine ganaron el título de "Vino Nacional de Calidad" y recibieron el "Certificado de Producto de Calidad" otorgado por el Ministerio de Industria Ligera. En 1980, el vino Xiangxue también obtuvo el "Certificado de Producto de Calidad" emitido por el gobierno provincial. En 1983, Jia Fan y Yuan Hong ganaron la Copa de Oro y la Copa de Plata por su buena elaboración de cerveza en el Concurso de Calidad de Licores del Ministerio de Industria Ligera, y Xiangxue ganó el título de Departamento Destacado. Durante 1985, el vino de arroz blanco Shaoxing Tower ganó la medalla de oro en el Concurso Mundial de Productos Turísticos Alimentarios en París, Francia. Ese mismo año, ganó la medalla de oro dos veces en la 12ª Exposición Mundial celebrada en París, Francia.

Entre los muchos licores que existen en China, el licor añejo Shaoxing es una de las variedades más premiadas. Hace unos años, el país anunció reformas de protocolo y el vino de arroz Shaoxing reemplazó al Maotai como vino para banquetes estatales para invitados extranjeros.