¿Qué son la harina con alto contenido de gluten, la harina con bajo contenido de gluten, la harina para todo uso y la harina integral?
Debido a que los antepasados de los norteños comen principalmente pasta, aunque el transporte y el cultivo ya no son problemas, la harina, como alimento básico tradicional de los norteños, ocupa la mitad del país en China.
En primer lugar, aprendamos qué es la harina con alto contenido de gluten, la harina con contenido medio de gluten y la harina con bajo contenido de gluten. ¿Cuál es la función de elaborar alimentos básicos? Independientemente de si tiene alto, medio o bajo contenido de gluten, es toda harina de trigo. La única diferencia es que el gluten es diferente. Al moler harina, cada grano de trigo se muele de afuera hacia adentro. Cuanto más avanzas, más dura se vuelve, mayor es el gluten y más fuerte se vuelve la pasta.
Harina fuerte
La harina con alto contenido de gluten se muele principalmente a partir de la capa central de trigo. Es de color más oscuro y más dura. Generalmente se utiliza para hacer fideos, palitos de masa frita, pan y otras pastas.
Harina fina
La harina baja en gluten es principalmente harina molida de la capa más externa del trigo. Tiene el menor gluten y baja dureza, lo que hace que la pasta sea esponjosa y suave. Como hacer pasteles y galletas.
Harina para todo uso
La harina para todo uso se muele principalmente a partir de la capa media de trigo. Tiene gluten y dureza moderadas, por lo que se ha convertido en la harina más utilizada y común. en el mercado. Cuando decimos harina, en realidad nos referimos a harina para todo uso. Cuando decimos harina de trigo, en realidad nos referimos a harina para todo uso, que es adecuada para hacer bollos al vapor, bollos al vapor y albóndigas.
Harina de Trigo
La harina integral se muele a partir del trigo integral sin quitarle los tallos. Tiene un sabor áspero y un alto valor nutricional. Generalmente se utiliza para hacer pan integral, bollos integrales al vapor, galletas integrales y otros alimentos, a los que a menudo se hace referencia como cereales integrales.
Echemos un vistazo a los productos terminados elaborados con diferentes harinas. Fideos elaborados con harina con alto contenido de gluten.
Cuanto más gluten tengan los fideos, mejor saben. Los fideos hechos con harina con alto contenido de gluten son elásticos, suaves, masticables y muy deliciosos.
Bollitos grandes al vapor de harina blanca hechos con harina para todo uso
Los bollos al vapor de harina blanca deben quedar suaves y duros, esponjosos pero fuertes. Generalmente, cuando vas al supermercado a comprar harina, verás nombres como "harina de trigo", "harina de baozi" y "harina de bola de masa". De hecho, todo el mundo sabe lo que esto significa.
Tarta de queso elaborada con harina baja en gluten
La torta blanda está llena de poros Una vez exprimida, inmediatamente se convierte en pequeños grumos duros. Un pastel tan tierno sin duda está hecho para el té de la tarde.
El pan integral se elabora a partir de harina integral
Pan integral muy nutritivo. Cuando se trata de pan integral y un vaso de leche en el desayuno, lo es. simplemente la combinación perfecta.
Como dice el refrán, come bien por la mañana, come bien al mediodía y come menos por la noche.
En otras palabras, comer alimentos nutritivos por la mañana es el mayor cuidado para tu cuerpo. La clave es que el pan integral es de cereales integrales y no es fácil engordar.
Hay tantos tipos de alimentos compartidos en la conclusión, pero hay tantos alimentos que se pueden preparar con estos tipos de harina que no se pueden compartir en absoluto. Conociendo la diferencia entre harinas, también podrás descubrir qué tipo de pasta de harina sueles consumir en tu vida diaria.