Una mirada a la salud dietética desde el "Huangdi Neijing" (Parte 1)
Una dieta equilibrada es garantía de una buena salud.
El "Nei Jing" señala: "El Yin y el Yang son secretos, y el espíritu es gobierno; el Yin y el Yang se dividen en dos partes, y la esencia es absoluta". del Yin y el Yang es la base de la salud humana. Al mismo tiempo, se señala que "el cielo se come los cinco sabores del hombre y la tierra se come los cinco sabores del hombre". Los cinco sabores y los cinco sabores son condiciones necesarias para mantener la vida, entre los cuales los cinco sabores (es decir, la dieta) son necesarios para mantener el equilibrio del yin y el yang y son la base para garantizar una buena salud. Al respecto, el "Nei Jing" afirma que si se quiere vivir una vida larga y saludable, se deben seguir los principios de "armonía de los cinco sabores", "dieta moderada" y "frío y calor moderados".
1.1 Armonía de cinco sabores: nutrición equilibrada, ingredientes mezclados.
En la práctica clínica, la gente suele preguntarnos: “Doctor, ¿qué cree que es más adecuado para mí comer? ¿Qué alimentos son mejores para mí?”. Veamos cómo responde el “Nei Jing”.
Hay muchos tipos de alimentos: el "Nei Jing" dice: "Cinco cereales son tónicos, cinco frutas ayudan, cinco animales benefician, cinco verduras complementan y los olores se combinan para se convierten en esencia”. Cabe destacar que consumir cereales, una variedad de alimentos como carnes, frutas y verduras para cultivar una energía saludable y mantener o reparar las funciones corporales. El "cinco" aquí se refiere a las cinco categorías específicas de cereales, frutas, carnes y verduras. También es un número imaginario, que enfatiza que las variedades de alimentos son diversas y buenas, y nos brindan elementos nutricionales integrales. Los hallazgos científicos muestran que para mantenerse saludable es necesario comer más de 30 alimentos diferentes cada semana y hacer ajustes y cambiar los tipos de alimentos durante un período de tiempo más largo. Cuanta más variedad y equilibrio, mejor. En consecuencia, no podemos restringirnos a comer o solo comer ciertos alimentos o productos para el cuidado de la salud debido a la necesidad de prevenir enfermedades y cuidar la salud.
No seas partidario de los cinco sabores: al hacer varias dietas, también debes ser partidario de los cinco sabores: ácido, amargo, dulce, picante y salado. Porque "entran los cinco sabores, entra lo ácido en el hígado, entra lo picante en los pulmones, entra lo amargo en el corazón, entra lo salado en los riñones y entra lo dulce en el bazo, es decir, entran los cinco sabores". Cinco sabores entran al estómago, cada uno de ellos es agradable: el ácido entra primero al hígado, el amargo entra primero al corazón y el dulce entra primero al bazo. El picante entra primero a los pulmones y el alimento salado entra primero al riñón. Si el qi aumenta durante mucho tiempo, será común; la muerte debido al aumento del qi también será la causa de la muerte ". Se señala que los alimentos con diferentes sabores tienen un efecto tónico y diarreico en diferentes órganos, como los ácidos. la comida correspondiente al hígado, la comida picante corresponde a los pulmones y así sucesivamente. Al comer un determinado tipo de alimento o varios sabores, puede provocar una mejora de las funciones de los órganos correspondientes y cambios patológicos. Por lo tanto, enfatizamos la "armonía de los cinco sabores" y no podemos ser parciales con un determinado tipo de alimento. o sabor.
1.2 Dieta moderada - vida regular y cuantitativa, regular.
Tenemos que comer todos los días. Ahora bien, cuando se trata de principios dietéticos, podemos pensar en la frase "come bien por la mañana, come bien al mediodía y come menos por la noche". Esta frase es un breve resumen de la dieta y el cuidado de la salud, y también materializa el principio de "comer con moderación" propuesto por el "Nei Jing". La moderación significa no sólo hacer tres comidas a intervalos regulares, sino también racionarlas. Ni tener demasiada hambre ni demasiado saciedad.
El bazo y el estómago son la base de las enfermedades adquiridas y la fuente del qi y la bioquímica sanguínea. Si la dieta es irregular, es fácil dañar el bazo y el estómago, afectar la bioquímica del qi y la sangre y provocar funciones anormales y enfermedades de otros órganos. Es necesario "aprender el yin y el yang, contar trucos, comer con regularidad, vivir con regularidad y no actuar precipitadamente" para garantizar que "el cuerpo y el alma estén unificados y se pueda regresar al mundo a la edad de 100 años". ("Sobre la inocencia antigua" de Su Wen). Por lo tanto, la dieta debe ser controlada, los horarios de las comidas deben ser fijos y la comida no debe ser demasiado hambrienta ni llena. La vida debe ser regular y cuantitativa para asegurar el transporte y la transformación normales del bazo y el estómago, el qi activo y la bioquímica de la sangre. y justicia suficiente.
1.3 Frío y calor moderados: sin calor abrasador ni frío intenso.
Además de la "armonía de los cinco sabores", el "Nei Jing" también analiza específicamente los efectos de los alimentos fríos y calientes en el cuerpo. Por ejemplo, "Lingshu Shizhuan" advierte a la gente que "comer y beber debe estar libre de calor y frío", y la "Teoría de Su Wenyin y Yang Yingxiang" dice: "El frío y el calor en el agua y los granos dañan los seis patios". Demasiado frío o demasiado calor dañarán la cavidad bucal y el esófago, incluso el bazo y el estómago, e incluso los órganos internos. En segundo lugar, se señala que en un estado de enfermedad, el frío y la temperatura de la dieta también deben adaptarse a la persona, el lugar y el tiempo. Por ejemplo, se propone que “si el frío está lejos, hará frío, si el frío está lejos, hará frío, si el calor está lejos, hará calor, y si el calor está lejos, hará "La dieta debe ser la misma". También se señala que las personas con fiebre no deben comer alimentos calientes en verano y las personas con deficiencia de frío no deben comer alimentos fríos en invierno.