Observando la dieta de la dinastía Shang a partir de las inscripciones en los huesos del oráculo

El desarrollo de la comida en la dinastía Shang sentó las bases iniciales para que la comida china moderna se hiciera mundialmente famosa. Durante este tiempo, la gente aprendió a cocinar, encurtir, cocinar al vapor y hornear más alimentos que cualquier otro método de cocción en el mundo.

¡Echemos un vistazo más de cerca!

En la dinastía Shang, las sociedades dominadas por la agricultura y la ganadería, especialmente las sociedades dominadas por la agricultura y la ganadería, ocuparon una posición extremadamente importante. El pueblo Yin acumuló una larga experiencia en plantación, por lo que los tipos de alimentos de la dinastía Shang eran extremadamente ricos, y la gente descubrió que también había muchos tipos de utensilios para comer en la dinastía Shang. Este aspecto también refleja la rica y colorida cultura gastronómica de la dinastía Shang.

Además, por Oracle podemos saber que China en aquella época era más cálida y húmeda que ahora, y en las Llanuras Centrales alguna vez estuvieron activos elefantes, tapires, rinocerontes y algo de fauna tropical y subtropical. . Además de los cereales, también podemos aprender sobre la carne en la dieta Shang. Los cerdos, los perros, las gallinas, las ovejas, las cabras, las vacas y los caballos existen desde hace mucho tiempo, y también se han domesticado los búfalos y los ciervos. La caza se realiza a gran escala y se utilizan redes para capturar una variedad de presas, desde elefantes y rinocerontes hasta conejos y ciervos. Se comen todo tipo de peces y tortugas. Es posible que el animal sacrificado, al que se le quitaron los omóplatos y los crustáceos, fuera atado y colocado en una cacerola. Durante la dinastía Shang, la gente practicaba un sistema de dos comidas. Los principales alimentos eran:

1.

2. Cáñamo: Rara vez se come para cocinar y se puede exprimir para obtener aceite.

3. Frijoles: Generalmente se comen frijoles hervidos.

4. Arroz: Se introdujo en el norte cuando Dayu controlaba las inundaciones, pero rara vez se consumía en esa época.

5. Trigo: Importado de Occidente, pero en aquella época no se molía, ni se hervía ni se comía, pero era poco común.

6. Mijo: arroz amarillo, utilizado principalmente para la elaboración de vino.

7. Frutas: melocotones, cerezas, ciruelas, ciruelas y dátiles. La fruta también se puede utilizar para hacer vino.

8. Pescado: carpa cruciana, bagre amarillo (lo canté tres veces, os dejo una nota jaja), carpa, carpa herbívora, arenque, trucha de ojos rojos, etc.

9. Carne: cordero, ternera, cerdo, liebre, codorniz, pollo, etc.

10. Caracoles y otros crustáceos: caracoles, mejillones, liebres, tortugas, cangrejos, etc.

En la dinastía Shang, beber era popular y había muchos vasos para beber, por lo que casi cualquier banquete requería beber. En documentos antiguos, hay muchos registros sobre el "Bosque de carne de nueve pies" del rey Zhou de la dinastía Shang. En las inscripciones de los huesos del oráculo, también hay registros de "enfermarse después de beber". Algunos expertos dicen que hoy en día no existía el licor en la dinastía Shang. En aquella época, había dos tipos de licor con bajo contenido de alcohol, uno era vino de arroz elaborado con cereales y el otro era vino dulce elaborado con frutas. Los arqueólogos descubrieron una gran cantidad de melocotones, ciruelas y dátiles en las ruinas de una cervecería de la dinastía Shang en Gaocheng, provincia de Hebei.

En general, durante la dinastía Shang, las papilas gustativas de las personas ya tenían exigencias. Comenzaron a prestar atención al acondicionamiento de su dieta, y también se obsesionaron con el sabor de su dieta. base para el desarrollo de la dieta en China. En los últimos años, con el continuo enriquecimiento de los datos arqueológicos, la dieta de la dinastía Shang también se ha convertido en un tema de preocupación académica.