El origen de las verduras variadas y la introducción de las verduras variadas

1. Origen: Durante el período Kangxi de la dinastía Qing, el Sr. Li, una familia de camarones estofados, de repente descubrió una capa de aceite flotando en el tanque de camarones estofados. Lo probó y tenía un sabor delicioso. Luego saqué el aceite de camarones, corté un poco de apio y lo remojé. Después de unos días, lo comí y el apio estaba fragante y refrescante. Más tarde, el propietario añadió pepinos, caupí y pimientos al aceite de camarones para hacer cuatro tipos de guarniciones con aceite de camarones. En septiembre del año 21 del reinado de Kangxi, el emperador Kangxi probó la guarnición de aceite de camarón y la elogió tanto que la llamó "Verduras variadas" y se convirtió en un tributo de Jinzhou.

2. Platos variados: Los platos variados son platos Jinling, también conocidos como platos Shijing, platos Shiyang y platos vegetarianos. Se saltean con no menos de 10 tipos de verduras, incluidas zanahorias ralladas y loto. rodajas de raíz, azucenas, hongos shiitake y hongos. Las personas más exigentes elegirán entre 16 y 19 tipos de vegetales para simbolizar la armonía y la longevidad. Las verduras variadas son una costumbre gastronómica única de Año Nuevo de la gente de Nanjing en el pasado. Siempre que haya tiempo, todos los hogares saltearán verduras vegetarianas animadamente en la víspera de Año Nuevo o uno o dos días antes de la víspera de Año Nuevo. día del primer mes lunar.