Colección de citas famosas - Colección de máximas - ¿Cuáles son los métodos tradicionales y los puntos clave para elaborar encurtidos de Sichuan?

¿Cuáles son los métodos tradicionales y los puntos clave para elaborar encurtidos de Sichuan?

Les digo que con 30 años de experiencia en la elaboración de kimchi, hay cinco puntos clave en la elaboración de kimchi tradicional de Sichuan: Primero, el frasco de kimchi debe estar bien sellado. En segundo lugar, al preparar el kimchi, no se debe manchar de aceite y debe estar limpio e higiénico. En tercer lugar, el frasco de kimchi debe reemplazarse cada tres o cuatro días junto con el agua. Cuarto, la proporción de sal al preparar kimchi es moderada. Quinto, mantenimiento diario de los tarros de kimchi.

Mi familia está en Chongqing y tengo muchos tarros de pepinillos en casa. Estos tarros de kimchi se seleccionan y compran cuidadosamente. Escoger un frasco de encurtidos es el primer paso para hacer encurtidos.

Hay tres consejos para elegir un tarro de encurtidos: mirar, escuchar y probar el agua. ¿Por qué molestarse? Porque si el frasco para hacer kimchi gotea, conducirá directamente a que no se pueda hacer kimchi, por lo que elegir un frasco calificado para hacer kimchi es la clave del primer paso.

Elige un frasco, échale un vistazo y observa cómo se ve, luego levanta el frasco hacia el cielo y acerca los ojos a la boca del frasco para ver si hay algún tracoma transmisor de luz. Si no hay problemas, solo se puede decir que el frasco ha pasado el primer nivel. El segundo nivel es escuchar. Coloque el frasco en el suelo, acerque la oreja a la boca del frasco y golpéelo con los dedos para escuchar el sonido con claridad. Si tu voz es ronca, significa que hay grietas y no estás calificado.

En la etapa final, busque un balde grande y llénelo con agua, luego cubra el frasco, vacíelo, presiónelo dentro del balde durante un minuto y luego verifique si hay agua dentro. el frasco. Si no hay agua, el frasco está intacto. Si no se puede utilizar si hay agua, significa que hay tracoma y grietas.

Después de que el frasco haya pasado la inspección, enjuágalo con agua limpia y luego será la clave para hacer kimchi. ¿De dónde salió el nuevo frasco cuando preparó kimchi por primera vez? Este es realmente el caso. Tomando como ejemplo un frasco que pesa unos 10 kilogramos, primero compre 10 kilogramos de rábano blanco, lave el rábano blanco y luego póngalo en el frasco con medio kilogramo de pimienta, medio kilogramo de jengibre y un kilogramo de sal. Cubra el frasco y agregue agua hasta el borde del frasco. Después de una semana, el rábano en el frasco producirá mucha agua. Esta será el agua de kimchi para hacer kimchi en el futuro. Puedes continuar agregando otros ingredientes más tarde y luego agregar la sal adecuada según el sabor salado del kimchi.

Una cosa que hay que mencionar aquí es que el aceite no puede adherirse al kimchi, de lo contrario hará que el kimchi apesta.

El mantenimiento diario de los tarros de kimchi es muy importante. Cambia siempre el agua a lo largo de la jarra y presta atención a la higiene cada vez que recojas los encurtidos para evitar que produzcan aceite.

上篇: Salmos de humanidad, fraternidad y devociónVendiendo melones - Ensayos sobre el concepto de educación del honor y la deshonra/¿Mar de bambú y cielo azul? Personajes: vendedor de melones, niño pobre, cuadro rico, [Se levanta el telón, el vendedor de melones vende melones al frente del campo de melones. ? A la venta: sandías grandes, sandías grandes de finas variedades! (Bostezo) ¿Hace mucho calor hoy...? [El vendedor de melones se va quedando dormido poco a poco, roncando ruidosamente. ]?[El pobre niño subió tímidamente al escenario y miró con avidez el montón de sandías. ]?Niño: (Vendedor de melones) Tío, tío, quiero comprarlo, no... quiero una sandía. ? [El vendedor de melones se movió y roncó más fuerte. ]?Niño: Tío, quiero tu sandía más pequeña. ¡Me inclino ante ti! (Recogí la sandía y quise irme). [Jugando con la mayoría de los cuadros. Toma un buen trago. ]?Mierda: ¡Para! Vale, mocoso, ¿robas cosas a una edad tan temprana? ? Hijo, Qian: ¿Eres tú? ! ? Niño: Adelante, no estás calificado para disciplinarme. ? Vendiendo: ¡Cállate! ¿Por qué eres tan descarado? Robaste un melón y no permitiste que los adultos te disciplinaran. ¡Ve y párate allí! ? Niño: Tío, yo no robé. ¿En este momento? Qian: ¿Cuál es el punto de no dar dinero? ¿No se considera robar? ***!? Niño: ¡Tú * * *! ? Joder: ¿Tú...? Ventas: Viejo compañero, no pelees con él. (Disciplina a los niños) ¡Párate ahí, no corras! ? El niño tuvo que hacerse a un lado. ]?Vender: Amigo, ¿quieres volver a comprar mis melones? ¿Has terminado tus recados? ? Qian: Eh, ¿hay algo en este mundo del que no pueda escapar? Me convertí en director y ahora he brindado honor a la gente de nuestro pueblo. Esta vez mi pueblo es un alto funcionario. Ven, coge unos melones y prepara un festín. ? Vender: Recuerde, esta vez debe hacer un buen trabajo. Los premios de oro y plata no son tan buenos como los elogios de la gente. ? Joder: ¡Basta, cabeza pedante! ¡No es de extrañar que aquí solo merezcas cultivar melones! ? Vender: ¿Qué hay de malo en cultivar melones? Las sandías mejoradas que cultivé después de graduarme fueron únicas. De lo contrario, ¿te gustaría venir a verme una y otra vez a comprar melones? ? Compré melones varias veces para poder postularme para un cargo. Enviar melones es un pretexto, no solo enviar dinero. ? Ventas: ¿Sigues hablando de sobornar a cuadros? Esto es vergonzoso. ? Bueno, no tengo tiempo para discutir contigo. Es dinero. Quiero este montón de sandías. Dame una factura. ? Vendedor: ¿Qué, otra factura? ? c: Si no emito factura, ¿cómo puedo reembolsarte? Yo estoy a cargo, ¿puedo comprar sandía con mi propio dinero? ? Vendedor: Está bien, lo abriré por ti. ? Mierda: ¡Espera! No me abras una sandía y no podrás escribir menos dinero. ? Vendo: ¿Cuanto? ? C: Escribe dos mil cinco. ? Venta: Mamá, ¿siempre me das veinticinco yuanes y dos mil cinco? ¿Cuantos melones tienes que comprarme por 2500? ? ¿Qué estás gritando? ¡Nunca has visto el mundo! Si este no es el caso, ¿quién compensará mi pérdida si dejo mi puesto oficial? ¿Por qué debería rogar por este trabajo si tú no? A esto se le llama sembrar antes de cosechar y es el arte de la flexibilidad en la vida. ? Vender: ¿De esta manera se le pueden cobrar lentamente fondos públicos? ir a casa. Dime, ¿cómo escribir esta factura? ? Yo estoy a cargo de la logística y puedes comprar escritorios y sillas de oficina. ? En Venta: Compre Escritorios y Sillas de Oficina. Compraste melones anteayer. ? Qian: Entonces escribe sobre la compra de trapeadores y escobas. ? Comprar: No, comprar un trapeador y una escoba. Compraste un melón ayer. ? c: Luego escriba "reparación de la casa" por 2.500 yuanes. ¡Escribe rápido! ? En venta: ¿Yo...? Gan: ¿Por qué te tiemblan las manos? ? Vender: ¡Yo, pierdo la conciencia por ti! Vamos, tomaste esta sandía por nada, no me dejes escribir una factura tan ambigua, ¿vale? ? Mierda: ¡De ninguna manera! Preferiría no comer melones, pero ¿también los quiero? ¡factura! Las ganancias aquí son las que yo, como director, debería obtener. (¿Escribe tú mismo la factura, séllala y quítala)? Vendiendo: Viejos compañeros, todos somos niños pobres que crecimos en zonas rurales. No olvides que hace un momento regañaste a tu hijo: ¿Robar las cosas de otras personas? ***. ¿Realmente tienes el corazón para hacer esto una y otra vez? ? Cosas secas: aquí vamos de nuevo. Cuesta miles de dólares verme haciendo trampa. Tienes conjuntivitis en tus melones, ¿verdad? Bueno, mis tres melones y dos dátiles, ¿cómo los puedo comparar? ¿Quiénes son esos grandes funcionarios corruptos? No siento vergüenza alguna. Caminando entre la multitud, ¡me siento bien y hermosa! ¿Está bien? No hablamos el mismo idioma. Eso es todo por hoy. Ayúdame a cargar el auto rápidamente. Todavía tenía prisa por irme. ? [Dos personas sostienen melones. ? El pobre niño se desmayó por el sol y cayó al suelo. ? [Vendiendo la respuesta del melón. ? Vendedor: Oye, ¿qué te pasa, hijo? ¿Tomar una copa? ¿Agua... (agua para niños)? Niño: (Murmurando) ¿Mi abuela...sandía...? Serge: Despierta, chico. ¿Qué pasó con tu abuela? ? Niño: (se despierta) Mi abuela se está muriendo... Sandía. ? Vendedor: Lo sé, hijo. Tu abuela se encuentra en estado crítico. 下篇: Lema de vida baja en carbono