"¿Cómo se pronuncia "咢咢咢咢"?
Significado: Ponga los alimentos en agua hirviendo y cocínelos inmediatamente antes de sacarlos para evitar que los nutrientes de los alimentos se pierdan debido a la cocción a alta temperatura o que los alimentos en sí se vuelvan viejos y amarillos. El significado en el dialecto Shaoxing es: remojar los productos en agua y quitar rápidamente la suciedad con una escoba de bambú.
El significado de cada palabra es el siguiente:
1. xiān, lo mismo que "inmortal", se refiere al contacto a largo plazo entre montañas. Hay una persona arriba y una montaña abajo. La gente en la montaña puede extenderse hasta ser noble. Hay un modismo que dice: "Los pájaros están dispuestos a volar alto, los peces están dispuestos a nadar contra la corriente y saltar fuera del agua".
2. Xiān es también una deidad, con "entrar" en la parte superior y "montaña" en la parte inferior. También significa que has estado entrando y saliendo de las montañas durante mucho tiempo, por lo que tienes la voluntad de convertirte en un "dios". Por lo tanto, decimos que "yi" y "yi" tienen significados similares. La única diferencia es que "yi" se pronuncia hén cuando se usa como nombre de lugar, mientras que Yi no tiene este uso. No hay diferencia entre los otros dos. .
3.tǔn, flotando en dialecto, madera flotando en el agua. Fríelo. Esta palabra también es muy interesante. Mirando esta palabra, si una persona flota en el agua, ¿no está simplemente flotando? Entonces, el significado original debería ser flotar, como una tabla de madera flotando en el agua, y luego se amplió para significar freír. Al freír alimentos, los alimentos en general también se suspenden en aceite, como palitos de masa fritos, galletas de camarones fritos, bollos fritos al vapor, maní frito, etc.
4.cuān, esta palabra todavía se usa comúnmente. Este también es un método de cocción en el que los alimentos se hierven brevemente en agua hirviendo y luego se sacan inmediatamente. Por ejemplo, las bolas de arroz, este puede ser un proceso indispensable en platos fríos.
Fuente
En dialecto Gan, significa salteado. Generalmente, se utiliza sopa como medio de transferencia de calor y las verduras se cocinan hirviéndolas. Este es un método especial para preparar sopas que se cocina más rápido. Este método presta especial atención a la preparación de la sopa. En cuanto a la calidad de la sopa, existen sopa clara y sopa espesa. Las que se hacen con sopa clara se llaman sopa clara y las que se hacen con sopa espesa se llaman sopa espesa.