¿Qué significa la interfaz en el conmutador?

Interfaz significa interfaz.

Interfaz eth 0/1 significa:

ethernet es el tipo, lo que indica el puerto Ethernet

0 es la ranura, lo que indica la primera ranura del complemento

1 es el número de puerto, que indica el segundo puerto en esta ranura (el primer puerto suele ser 0, pero también hay equipos de otros fabricantes. Para obtener más detalles, puede usar el comando show ip interface brief View)