¿Qué es el vino? {Urgente}
El vino es una bebida que contiene etanol y se elabora mediante la fermentación de sustancias que contienen almidón o azúcar, como cereales y frutas. 1. Conocimiento químico del vino El vino es una mezcla de diversos componentes químicos. El alcohol es su componente principal. Además, también se encuentran agua y numerosas sustancias químicas. Estos productos químicos se pueden dividir en tipos como ácidos, ésteres, aldehídos y alcoholes. Los ingredientes que determinan la calidad del vino suelen tener un contenido muy bajo pero muy diversos. La proporción de estos ingredientes es muy importante. Las bebidas contienen alcohol. El nombre científico del alcohol es etanol. Su fórmula molecular es CH3-CH2-OH y su peso molecular es 46. 2. La absorción del vino en el cuerpo humano puede ser absorbida directamente por los intestinos y el estómago. a través del sistema digestivo. Una vez que el vino ingresa a los intestinos y al estómago, ingresa a los vasos sanguíneos y se propaga rápidamente por todo el cuerpo a los pocos minutos de beberlo. El vino es transportado primero al hígado por la sangre. Después de ser filtrado por el hígado, llega al corazón, luego a los pulmones, de los pulmones al corazón y luego a través de la aorta a las venas y luego a las venas. cerebro y centros nerviosos superiores. El alcohol tiene el mayor impacto en el cerebro y los centros nerviosos. El propio cuerpo humano también puede sintetizar una pequeña cantidad de alcohol. La sangre de una persona normal contiene un 0,003% de alcohol. ?La dosis letal de concentración de alcohol en sangre es del 0,7%. 3. El grado de vino El grado de vino indica el porcentaje en volumen de etanol en el vino. Generalmente se expresa en términos de relación de volumen a 20°C. Por ejemplo, un vino a 50 grados significa que contiene 100 ml de vino. Etanol al 50% (20 °C). La proporción en peso también se puede utilizar para expresar el contenido de alcohol. La proporción en peso y la proporción en volumen se pueden convertir entre sí. contenido, y 200 grados se define como un vino con un contenido de alcohol del 100%. Por ejemplo, un vino de 100 grados contiene 50% de alcohol. El grado de cerveza no representa el contenido de etanol, pero representa. las materias primas para la producción de cerveza, es decir, la concentración de mosto. Tome una cerveza con 12 grados como contenido de alcohol. Por ejemplo, la concentración del extracto antes de la fermentación del mosto es del 12% (la proporción en peso es). una mezcla de múltiples ingredientes, principalmente maltosa. El alcohol de la cerveza se convierte a partir de maltosa, por lo que se puede ver que el contenido de alcohol es inferior a 12 grados. Por ejemplo, el contenido de alcohol de la cerveza de color claro común es de 3,3 a 3,8%. El contenido de alcohol de la cerveza de color intenso es del 4 al 5%. El vino seco, el vino dulce y el vino de arroz a menudo se dividen en vino seco y vino dulce. En la industria cervecera, la palabra "seco" se utiliza para indicar. que el contenido de azúcar en el vino es bajo y la mayor parte del azúcar se convierte en alcohol. También hay un "vino semiseco" que contiene El contenido de azúcar es mayor que el del vino "seco". El contenido del vino es alto y no todo el azúcar del vino se convierte en alcohol. También hay vino semidulce y vino dulce fuerte. ¿Seis etiquetas en inglés? indican la calidad del vino Los diferentes países tienen diferentes métodos de expresión. La ley del vino francesa estipula que sólo unos pocos lugares en las regiones de Charentes y Charente-Maritime cultivan varias variedades de uva específicas se destilan utilizando alambiques y el destilado se obtiene mediante destilación al fuego directo. Se almacena en barricas de roble. Después de varios años de envejecimiento, se permite que el licor destilado utilice la marca "Cognac". En otras zonas, los licores destilados elaborados con el mismo método no pueden utilizar el nombre "Konek 8". vino Puedes comer vino de arroz con los granos o simplemente beber el jugo. Esto último es más común. La forma tradicional de beberlo es beberlo caliente colocando el recipiente de vino en agua caliente o calentándolo al fuego. Las características distintivas de las bebidas calientes son el rico aroma y el suave sabor del vino. Sin embargo, el tiempo de calentamiento no debe ser demasiado largo, de lo contrario el alcohol se evaporará y perderá sabor. Generalmente en invierno, las bebidas calientes son populares. Otra forma es beberlo a temperatura ambiente. En Hong Kong y Japón es popular beberlo con hielo. Es decir, añade unos cubitos de hielo al vaso, vierte una pequeña cantidad de vino de arroz y finalmente añade agua para diluirlo y beberlo. Algunas personas también pueden poner una rodaja de limón en la taza. Al beberlo, se puede apreciar mejor el sabor único del vino de arroz combinándolo con diferentes platos. Tomemos como ejemplo el vino Shaoxing: el vino seco Yuanhong es adecuado con verduras, piel de medusa y otros platos fríos; categorías de carne, cangrejos peludos; vino semidulce, apto para pollo y pato, vino dulce, apto para remolacha.
9. Reglas para beber vino. El vino generalmente se bebe en la mesa, por eso a menudo se le llama vino de mesa. Al servir vino, si hay muchos tipos de vino, ¿qué vino se sirve primero y cuál se sirve al final? Varias reglas generales internacionales: servir primero el vino blanco, luego el vino tinto, primero el vino nuevo, luego el vino añejo, primero el vino ligero, luego el vino suave y luego el vino dulce. La mejor temperatura del vino de arroz es beberlo después de calentarlo adecuadamente, y el sabor será mejor. Pero, ¿cuál es la temperatura óptima? Nadie ha realizado un estudio sistemático en la antigüedad, se utilizaban tazones de inyección y agua caliente. Se vertió en el recipiente de inyección y se vertió agua caliente en el recipiente de inyección. Después de beber, se puso en un recipiente para verter. En los tiempos modernos, se usan jarras de hojalata para contener el vino y el vino se coloca en la olla para calentarlo. Generalmente es mejor no quemarse la boca. Esta temperatura es de aproximadamente 45-50 ℃. El licor, generalmente se bebe a temperatura ambiente, pero si lo bebes después de calentarlo un poco, el sabor será más suave y el aroma. Será rico. El mal olor desaparecerá. La razón principal es que a temperaturas más altas, algunos componentes de bajo punto de ebullición en el vino, como el etanol, los aldehídos, el metanol, etc., son más volátiles y estos ingredientes suelen contener especias. sabores Vino: La temperatura de consumo adecuada para diferentes vinos es diferente Vino blanco y vino rosado: 8~12°C Champán, vino espumoso y vino blanco dulce ¿Vino 6~8?℃ ¿Vino tinto fresco? ¿Vino tinto? 15 ~ 18? ℃ Cerveza: La cerveza es una bebida baja en alcohol. La temperatura adecuada para beber es entre 7 y 10 ℃. Algunas incluso rondan los 5 ℃. Si bebes cerveza oscura, la temperatura es más baja. El método consiste en congelar el vino en el frigorífico hasta que quede una fina capa de escarcha en la superficie antes de sacarlo para beber. 11. Aperitivo, vino de mesa y vino de sobremesa (¿Aperitivo? ¿Vino? ¿Mesa? Vino,? Licor. ) Los chinos suelen beber antes de las comidas. Primero sirven algunos platos fríos, beben mientras comen verduras y finalmente hacen una tostada, a veces se sirve algo de arroz o bocadillos, generalmente ya no beben alcohol durante o después de las comidas. , que son bebidas antes de las comidas, pueden aumentar el apetito. Existen muchos tipos de vinos aptos para aperitivos. La mayoría de los aperitivos tradicionales son el vermú y el jerez. A la mayoría de estos vinos se les añaden especias o algunas materias primas de origen vegetal para aumentar el sabor del vino. La mayoría de los aperitivos modernos son vinos de mezcla, utilizando vino o licores como base, añadiendo infusiones de materias primas de origen vegetal o añadiendo estas materias primas durante la destilación. El vino de mesa es el vino que se bebe con las comidas y el vino se utiliza habitualmente. En Occidente existe la costumbre de beber vino después de cenar. Los principales tipos de vino de sobremesa son: brandy y licor. El licor también es un licor fuerte, pero su sabor está determinado por las especias añadidas. Hay dos formas principales de hacerlo. Una es remojar los aromas en licor y la otra es agregar especias y luego destilarlas. Se añade almíbar como edulcorante. Por tanto, los licores son todos vinos dulces. 12. Cócteles y Tragos Largos (Cócteles y Tragos Largos) Los Cócteles y Tragos Largos son ambos tragos combinados. Se elabora con licor fuerte como licor base y se mezcla con vino caliente, huevos, jugo, cubitos de hielo y agua azucarada. Las bebidas espirituosas pueden ser whisky, brandy, ron, Odek, etc. Nuestro país también utiliza comúnmente licores chinos famosos como Maotai, Jiannanchun, Wuliangye y otros licores como licor base. Los cócteles se pueden dividir en cócteles antes de la cena, cócteles después de la cena o cócteles con champán para diferentes ocasiones. Los cócteles y tragos largos se preparan de manera similar. La diferencia radica en las diferentes proporciones de los distintos materiales. Cócteles, también conocidos como tragos cortos. Generalmente, se utiliza licor destilado como licor base. Se caracteriza por un alto contenido de alcohol, que representa alrededor del 50-70% de la capacidad total. Tiene un fuerte sabor a especias y se puede beber como se debe. dejado por demasiado tiempo. Los tragos largos son bebidas bajas en alcohol elaboradas a base de licores fuertes, jugos, refrescos, etc. Hay menos alcohol en los ingredientes y más bebidas, que son más ligeras que los cócteles. Se puede dejar por mucho tiempo. Thirteen? Gin (Gin) La ginebra es un tipo de vino reconstituido. Es un producto que se obtiene utilizando vino neutro con alto contenido de alcohol como base, añadiendo bayas de enebro u otros sabores y destilándolo nuevamente. La ginebra preparada no necesita ser destilada nuevamente y está hecha de aceite de sésamo de planta de enebro u otros aromas. Catorce? Vodka (Vodka) y ron El vodka es un aguardiente neutro, incoloro, insípido, sin aroma y sin características. Durante la fabricación, se destila varias veces o se trata con carbón activado después de la destilación. Cuando se agrega un determinado sabor a Odek, el vino tendrá las características de ese sabor, por lo que también lleva el nombre de este sabor.
El ron es un aguardiente elaborado a partir de jugo de caña de azúcar o melaza mediante fermentación y destilación. La producción es mayor en algunos países cerca del ecuador. El género Grape se compone de muchas variedades. La mayoría de los productores de uva del mundo utilizan principalmente variedades europeas de Vitis vinifera, y se cultivan alrededor de mil tipos de plántulas de uva. ?Cada variedad tiene sus propios requisitos de cultivo y crianza, que están relacionados con las características del vino producido. Sin embargo, las condiciones de cultivo y el proceso de elaboración también son muy importantes para el producto final. ?Para elaborar vino también se pueden utilizar otras uvas del mismo género, pero no son tan buenas como las variedades ?vitis?vinifera?. Las siguientes variedades, como Chardonnay, Reisley y Pinot Noir, son plántulas de uva muy utilizadas en las variedades de Vitis vinifera.
[Editar este párrafo] Clasificación del vino