Escribir un ensayo sobre el tema del patrimonio cultural a través del Estrecho.
Después de escribir este artículo, puedes escribir lo que quieras. El profesor solo seleccionará algunos buenos para enviar, centrándose en la cantidad más que en la calidad. Si no le importa, le dejaré leer el siguiente artículo y aprender de él. Este artículo está escrito de manera informal, más o menos.
La cultura de los snacks de Xiamen
Los snacks de Xiamen son una parte importante de las costumbres alimentarias de Xiamen. Esto no se debe sólo a que los bocadillos de Xiamen reflejan la imaginación y la creatividad de la gente de Xiamen. La variedad de variedades es rara en el país; no solo el sabor de los bocadillos de Xiamen es único e inolvidable, sino también porque para la gente de Xiamen, los bocadillos no son solo bocadillos, sino también comidas, e incluso se pueden servir en banquetes para entretener a los invitados.
Los bocadillos más famosos y comunes de Xiamen incluyen: gelatina de brotes de bambú, albóndigas de arroz con cerdo asado, cinco especias, bollos de taro, cajas de puerros, dátiles de taro, pulpo, cebollas fritas, frijoles estofados, pato estofado y ostras Gachas de avena, pasta de fideos, dátiles fritos, pezuñas en manojo, panqueques, pasteles de cebollino confitado, pizza, fideos de té de arena, bolas de pescado, tortillas de ostras, semillas de sésamo, calamares tributo, tofu seco "frito", carne de tiburón, caracoles añadidos, caracoles de flores , taro frito, ostras fritas, patatas fritas de castañas de agua, fideos fritos, fideos, fideos con camarones, pudín de tofu asado, maní, fideos fritos, bollos de frijoles, etc.
Los ingredientes principales de los fideos con camarones son los camarones y los fideos, pero la belleza no está en los camarones ni en los fideos, sino en la sopa. Primero retire las cáscaras de los camarones y cocínelos en agua, retire los camarones y luego use esta sopa para hervir las cáscaras de los camarones. Después de hervir por primera vez, filtre las cáscaras de los camarones, tritúrelas, agregue azúcar de roca y hiérvalas. de nuevo. Luego agregue la sopa de huesos de cerdo hervida, espolvoree con cebolla verde picada y ajo picado, y se convertirá en la sopa de fideos con camarones. Al comer, revuelva los fideos hasta que estén cocidos. Ponlo en un bol, pon unos camarones cocidos y unas lonchas de cerdo, agrega una cucharada pequeña de aceite de cebolla y un poco de ajo picado, luego vierte la sopa de camarones cocidos y espolvorea con pimienta. El sabor es delicioso e inolvidable.
La gelatina de brotes de bambú de tierra está hecha de un pequeño molusco invertebrado llamado "lombriz de tierra" que crece en la playa. Es cristalina, flexible, tierna y crujiente, dulce y refrescante, especialmente cuando se sumerge en ella. Condimentos, sabor más único. Se dice que las "lombrices de tierra negra" utilizadas para hacer gelatina de brotes de bambú sólo se pueden encontrar en las playas costeras de Xiamen, Haicang y Anhai en el país, y las producidas en el puerto de Baigu de Xiamen son de la mejor calidad. Desafortunadamente, debido a la recuperación de tierras del mar, Dangdang ya no es un puerto. Ahora la jalea de brotes de bambú local solo puede depender de Gaopu, Haicang, Anhai y otros lugares para obtener materias primas.
Los fideos Shacha pueden considerarse el bocadillo más común en Xiamen hoy en día. Se pueden encontrar en casi todas partes, sin importar en la bulliciosa ciudad o en los callejones. La belleza de los fideos Shacha también está en la sopa. Una buena sopa de fideos Shacha se elabora con sopa de huesos de cerdo más salsa picante Shacha, mantequilla de maní, etc. Es fresca, picante y tiene un sabor único.
Las tortitas de cebollino y azúcar solían ser vendidas por muchos vendedores ambulantes que llevaban postes por las calles, pero ahora sólo se pueden comer en el restaurante "Hao Qing Xiang". Está hecho de una pequeña piel especial de panqueque primaveral de unos cinco o seis centímetros de diámetro, envuelta con una pequeña sección de azúcar de cebolleta especialmente refinada, rábano encurtido, cebolla, ajo, salsa picante y pimiento picante. Después de entrar en boca, están disponibles los cinco sabores: dulce, ácido, picante, picante y salado, que abren el apetito.
Las cinco especias también son extremadamente deliciosas. Utiliza una piel de frijol especial, envuelta con carne picada, castañas de agua, cebollas verdes, etc., y la envuelve en tiras como panqueques de primavera, luego se fríe hasta que se dore, se corta en varias secciones y se come con condimentos. Es fragante. y crujiente, crujiente, fresco y maravilloso.
La tortilla de ostras es elegir "ostras perleras" con orejas negras y panza blanca (cuanto más fuerte sea el contraste entre blanco y negro, más frescas), mezclar con ajetes, cebollino y boniato en polvo, untarlo en la cacerola de aceite y sofreír bien por ambos lados. En concreto, después de ponerlo en la olla añadir los huevos batidos y sofreírlos juntos. Después de sacarlo de la olla, espolvorea un poco de pimienta, agrega unas hojas de cilantro y luego sumérgelo en mostaza, salsa picante y xiangku cuando lo comas. Incluso te lo tragarás con la lengua.
Para la pasta de taro, los dátiles y los bollos de taro, la nuez de betel y el taro se cuecen al vapor y se trituran hasta obtener un puré, luego se envuelven en carne, brotes de bambú, etc., y se cuecen al vapor en una vaporera para formar bollos de taro. No envuelva nada, solo agregue azúcar, enróllelo en trozos como azufaifos y fríelos para hacer dátiles de taro. Si se le añade azúcar y se fríe en aceite, se convertirá en pasta de taro. Después de que la pasta de taro salga de la olla, habrá mucho aceite en la superficie y pronto dejará de humear, pero hará mucho calor por dentro si no conoce los detalles, sufrirá una pérdida. También hay pastas de taro saladas, como "Xiang Mu Cangzhen" de Nanputuo Vegetarian Cuisine, que consiste en envolver la pasta de manzana con varias verduras, cocinar al vapor todo el plato o tazón y espolvorear unas deliciosas y crujientes hojas de col verde ralladas a un lado. , tiene un sabor muy delicioso.
A medida que pasa el tiempo, no muchas de estas marcas consagradas de hace décadas pueden sobrevivir hoy. Pero hay estrellas en ascenso que emergen una tras otra.
Especialmente desde la década de 1980, los Ocho Inmortales cruzaron el mar y mostraron su talento, llevando los bocadillos a un nuevo clímax.
Una tendencia es la de "banquetear" bocadillos populares, representados por el restaurante "Hao Qingxiang". Por ejemplo, el "Plato Kowloon" utiliza un juego de vajilla como medio para combinar nueve tipos de bocadillos en un plato con sabor a flor de ciruelo. La idea es bastante ingeniosa. Al mismo tiempo, los bocadillos como bollos de taro, albóndigas de carne, albóndigas de cebolleta y panqueques se miniaturizan y refinan, de modo que la gente pueda probar una variedad de bocadillos en un banquete de bocadillos. El banquete de snacks consta de doce platos, todos ellos snacks que se pueden encontrar en las calles de Xiamen, pero están elaborados con ingredientes más refinados y tienen mejor sabor que los de los puestos pequeños.
Otra tendencia es hacer snacks “caseros”. Hay muchos puestos en varios mercados de verduras, como dátiles taro, pato estofado, cinco especias, tofu seco estofado, arroz glutinoso salado, etc., que se venden especialmente a los clientes para llevar a casa y cocinar comidas caseras.
Ya sean los refrigerios "estilo banquete" o "estilo casero", esto demuestra cuán profundamente aman los refrigerios la gente de Xiamen. Creo que los snacks de Xiamen seguirán desarrollándose y serán más coloridos e inolvidables.