Contenido de formación sobre conocimientos sobre seguridad alimentaria para profesionales
El contenido de la capacitación sobre conocimientos de seguridad alimentaria para profesionales incluye principalmente los siguientes aspectos:
1. Conocimiento de las leyes y regulaciones de seguridad alimentaria.
El conocimiento de las leyes de seguridad alimentaria. y regulaciones incluyen la Ley de Seguridad "Leyes y Reglamentos de Seguridad Alimentaria", los Reglamentos de Implementación de la Ley de Seguridad Alimentaria y otras leyes y regulaciones relevantes.
2. Gestión del proceso de procesamiento de alimentos
La gestión del proceso de procesamiento de alimentos incluye especificaciones estrictas de los procesos de procesamiento de alimentos tradicionales y algunos procesos especiales de procesamiento de alimentos, la adquisición de materias primas y el control de calidad, y el procesamiento durante el procesamiento. Conocimientos en control de higiene, inspección de productos y gestión de calidad.
3. Tecnología de pruebas de seguridad alimentaria
La tecnología de pruebas de seguridad alimentaria incluye métodos y tecnologías de pruebas de seguridad alimentaria, el uso y mantenimiento de instrumentos de prueba de alimentos, la preparación e interpretación de informes de inspección de alimentos. etc. aspectos del conocimiento.
4. Gestión de riesgos de seguridad alimentaria
La gestión de riesgos de seguridad alimentaria incluye métodos de gestión, advertencia de riesgos, respuesta a emergencias y otros aspectos de la evaluación, control y gestión de riesgos de seguridad alimentaria.
5. Construcción de una cultura de seguridad alimentaria
La construcción de una cultura de seguridad alimentaria incluye cultivar la conciencia y la cultura de seguridad alimentaria, la responsabilidad social y el bienestar público de la seguridad alimentaria, y la difusión e implementación de la cultura de seguridad alimentaria. conocimiento.
Introducción a la seguridad alimentaria y sus normas:
1. Introducción a la seguridad alimentaria
La seguridad alimentaria significa que los alimentos no son tóxicos, son inofensivos y cumplen con los requisitos nutricionales. requisitos que debe tener Requiere que no cause ningún daño agudo, subagudo o crónico a la salud humana. Según la definición de seguridad alimentaria de Beno, la seguridad alimentaria es "un problema de salud pública que afecta la salud humana causado por sustancias tóxicas y nocivas en los alimentos".
2. Normas de seguridad alimentaria
(1) Límites de microorganismos patógenos, residuos de pesticidas, residuos de medicamentos veterinarios, metales pesados, contaminantes y otras sustancias nocivas para la salud humana en productos relacionados con la alimentación. Regulación.
(2) Tipo, ámbito de uso y dosificación de los aditivos alimentarios.
(3) Necesidades nutricionales de alimentos principales y complementarios especialmente proporcionados a lactantes y niños pequeños.
(4) Todos los aditivos de los alimentos deben enumerarse detalladamente.
(5) Sustancias químicas añadidas ilegalmente y cuyo uso está prohibido en los alimentos.