¿Cuál es el papel del arsénico en el cuerpo humano?
Introducción al arsénico
El arsénico existe principalmente en la naturaleza en forma de sulfuro, como el oropimente y el rejalgar. El compuesto más común es el hidruro de arsénico, AsH3 o arsina. El arsénico existe en organismos en estados trivalente y pentavalente, y el arsénico trivalente se puede convertir en metil o metil arseniuro en el cuerpo.
El descubrimiento del arsénico
En el año 250 d.C., Magnus de Roma obtuvo arsénico durante una fiebre combinando rejalgar y jabón.
Fuentes alimenticias
El pescado, el marisco, los cereales y los productos derivados de cereales son las principales fuentes dietéticas de arsénico.
Absorción metabólica
Varios arsénicos presentes en la dieta se absorben fácilmente y también pueden ingresar al cuerpo a través de la piel o la respiración. Más del 90% del arsénico en soluciones acuosas de arsenato y arsenito inorgánicos se puede absorber. Las diferentes formas de arsénico orgánico tienen diferentes grados de absorción de arsénico. La arsina betaína tiene más ácido arsénico que la arsincolina, mientras que la administración oral de ácido glicólico es posterior al arsenato de sodio. liberado, la mayor parte se excreta en las heces. La absorción de arseniato depende del transporte a través de un gradiente de prueba, mientras que la absorción de arsénico orgánico ocurre principalmente a través del límite intestinal y la difusión a través de la zona lipídica. El arsénico se absorbe y metila en el hígado y se ve afectado por el estado del glutatión, la metionina y la colina en el cuerpo. El arsénico se excreta en la orina en forma de derivados metilados. Entre el arsénico orgánico, la arsosobetaína se excreta en la orina sin biotransformación en el cuerpo, mientras que la mayor parte de la arsinolina se convierte en arsosobetaína y se excreta en la orina, y algo es similar a la colina y se incorpora a los fosfolípidos del cuerpo.
Funciones fisiológicas
Un gran número de resultados de investigaciones en ovejas, cerdos miniatura y pollos sugieren que el arsénico es un oligoelemento esencial. Cuando el contenido de arsénico en las bebidas es bajo (10-30 mg/g), provocará retraso en el crecimiento, reducción del embarazo, más abortos espontáneos y mayor mortalidad. La mineralización ósea se reduce, también se observa atrofia de las fibras del músculo cardíaco y esquelético en ovejas y cerdos en miniatura, y los cambios en las membranas mitocondriales pueden provocar rotura. La función bioquímica del arsénico en el cuerpo aún no se ha determinado, pero las investigaciones sugieren que el arsénico puede desempeñar un papel en ciertas reacciones enzimáticas, usando arseniato en lugar de fosfato como activador de enzimas y reaccionando con grupos sulfhidrilo en forma de arsenito como activador. agentes inhibidores de enzimas, que pueden afectar significativamente la actividad de ciertas enzimas. Algunas personas han observado que los niveles de arsénico en sangre en pacientes sometidos a hemodiálisis se reducen, lo que puede estar relacionado con trastornos del sistema nervioso central y enfermedades vasculares.
Necesidades fisiológicas
Según datos experimentales con animales, las necesidades de arsénico humano son de 6,25 μg/4,18 MJ ~ 12,5 μg/4,18 MJ. La ingesta de arsénico en todo el mundo es generalmente de 12 ~ 40 μg. pero para las personas que consumen muchos mariscos, su ingesta de arsénico puede alcanzar los 195 μg por día.
Manifestación excesiva
La naturaleza del arsénico está relacionada con sus compuestos. Los óxidos de arsénico inorgánicos y los ácidos que contienen oxígeno son las causas más comunes de intoxicación por arsénico. El envenenamiento se puede determinar mediante pruebas de arsénico en la orina. El estándar provisional es envenenamiento cuando el contenido de arsénico en la orina alcanza 0,09 mg/L o más. La detección de arsénico también puede ayudar a comprender el envenenamiento por arsénico. El estándar provisional para el envenenamiento es el envenenamiento cuando el contenido de arsénico alcanza 0,06 μg/g o más. Sin embargo, debido a la influencia de la contaminación ambiental, cada región debería tener su propio estándar para el contenido normal de arsénico.
Deficiencia de arsénico
En experimentos con pollitos, hámsteres, cabras, cerdos y ratas, las manifestaciones más consistentes de la deficiencia de arsénico son la inhibición del crecimiento y las anomalías reproductivas, estas últimas caracterizadas por un deterioro de la fertilización. de capacidades y aumento de la mortalidad perinatal. Todas las especies mostraron cambios en el contenido de minerales en varios órganos ante la deficiencia de arsénico. Algunas respuestas a la deficiencia de arsénico dependen de la presencia de factores estresantes u otros factores.