La diferencia entre el ácido linoleico y el ácido linolénico

Diferentes estructuras químicas y diferentes fuentes.

1. Estructura química: El ácido linoleico es un ácido octadecadienoico que contiene dos dobles enlaces, uno en la posición 9 y otro en la posición 12, también conocidos como ácidos grasos Omega-6. El ácido linolénico es un ácido octadecatrienoico que contiene tres dobles enlaces en las posiciones 9, 12 y 15. También se le conoce como ácido graso omega-3.

2. Fuente: El ácido linoleico existe en aceites vegetales, como el aceite de girasol, aceite de maíz, etc., y también en alimentos de origen animal, como el aceite de pescado. El ácido linolénico se encuentra en alimentos como el aceite de linaza, el aceite de sésamo y el aceite de soja.