Imitando la comida

Texto original: Antes del Año Nuevo chino, haz pasteles de azúcar, como tapas de ollas. Los pasteles de azúcar se utilizan como regalo. En las mañanas de verano, se elabora una especie de "pastel teochew" con harina de arroz al vapor, y al pastel de marea se le da forma de tiras largas. Una pieza tiene esquinas cuadradas, del tamaño de un dominó, pero está cortada sin dividirse. A la hora de comer ábrelos uno a uno. Los bizcochos de marea son muy duros y saben bien. En las tardes de verano hacemos una especie de "pastel de vino", que se elabora con arroz glutinoso y harina, luego se hornea y de la sartén sale el aroma del vino.

Análisis: Esta sección habla principalmente de recetas de comida local, pasteles de azúcar y pasteles de Chaozhou. Hay una diferencia de tiempo, hay una diferencia de años, hay una diferencia entre la mañana y la tarde de verano, y los ingredientes principales para hacer pasteles también son diferentes.

Experiencia de imitación: De hecho, todo el mundo tiene un sabor imborrable de la infancia cuando era pequeño. Aunque el sabor no es el más delicioso, permanece en lo más profundo de mi memoria. Aunque lo busques muchos años después, será difícil volver a encontrar ese sabor.

Imita: Todavía extraño los clips de dulces que hacía mi madre. La materia prima son los caquis, que se cubren con azúcar y se fríen en aceite. Este tipo de sándwich de caramelo sólo se prepara el día de Año Nuevo. Si no lo haces en días normales, no podrás comerlo.

Ya tenemos un árbol de caqui en casa. Cada otoño, cuando la mayoría de los caquis se agotaban, mi madre recogía algunos, los ataba y los colgaba hasta que los caquis se ablandaban y la piel se arrugaba, como si se fueran a romper si se los presionara con un dedo. Pero no puedes comerlo en este momento. Mamá no lo recoge hasta la mañana de Nochevieja, luego le quita la piel y le pone un poco de azúcar, lo amasa bien, lo corta en trozos pequeños, lo fríe en una sartén con aceite y luego prepara un delicioso sándwich de azúcar. .

De hecho, a menudo me despierto a esta hora. Nunca había visto a mi madre hacer cortauñas para azúcar. El día de Año Nuevo, mi madre freía batatas y coplas juntas, pero este sándwich de dulces es mi favorito. Es fragante y crujiente, y el esfuerzo desaparece rápidamente. También recuerdo que después de que tuve hermanos menores, ellos también comían juntos y comían más rápido.

Más tarde, cuando había caquis en casa, mi madre nunca volvió a hacer este bocadillo de caramelo. Una vez quise preguntarle a mi mamá por qué nunca volvió a tener éxito. La respuesta de mi madre fue que no tenía tiempo, que era demasiado problema. Pero cuando éramos pequeños, mi mamá tenía que cuidarnos a los tres. Ella tiene tiempo, pero ¿por qué no tiene tiempo cuando seamos mayores?

De hecho, por un lado, significa que la vida ha mejorado y ahora hay cada vez más comida deliciosa. Además, mi madre también es mayor. Después de casarnos, no podíamos volver a casa para celebrar el Año Nuevo, y el olor de los fragantes dulces solo podía almacenarse en mi memoria.