¿Qué es la cola de pescado? ¿Cuál es el valor nutricional de la cola de pescado y qué se puede hacer con ella?
No existe ningún requisito obligatorio sobre el tipo de pescado utilizado para elaborar la gelatina, siempre que sea un pescado de gran tamaño y con vejiga natatoria. Pero según algunos expertos, el chicle elaborado con pescado de labios amarillos es el mejor, seguido del chicle elaborado con pescado blanco, el chicle de esturión, etc.
¿Cuál es el valor nutricional de la cola de pescado? El valor de existencia de muchas colas de pescado hoy en día en realidad no tiene nada que ver con el valor del alimento en sí. Se puede decir que el valor de recolección y el valor agregado son mucho mayores que el valor comestible. Para aquellos que consumen cola de pescado de alta gama, un par de chicles y chicles de labios rojos no son solo un plato de comida deliciosa, sino también un símbolo de identidad, estatus y riqueza. En 2009, un hotel de Beijing vendió tres pares de colas de pez de boca roja a precios de 380.000 yuanes, 280.000 yuanes y 6,5438+08 millones de yuanes. Sin mencionar que hace 654,38+00 años, obviamente no era algo que la gente común pudiera permitirse, ni era la cola de pescado más cara o de alta gama.
De hecho, el valor nutricional de la cola de pescado no es demasiado especial. Las descripciones más comunes son "rica en colágeno" y "colágeno de alta calidad". De hecho, el colágeno en sí no es una proteína de alta calidad. No importa cuán "alta calidad" o "preciosa" sea la fuente de colágeno, la mayoría de los aminoácidos que componen el colágeno pueden ser sintetizados por el propio cuerpo y no requieren suplementación. En cuanto a minerales como el calcio, el hierro y el fósforo, se encuentran en la mayoría de los alimentos habituales. No es que el valor nutricional de la cola de pescado no sea alto, pero no es tan alto como el legendario. De hecho, el valor nutricional de la cola de pescado en general es mucho menor que el del propio pescado que produce esta cola de pescado.
¿Cuál es el método para elaborar cola de pescado? Desde la antigüedad, la comida no siempre ha sido sinónimo de valor nutricional. Este es el caso de la cola de pescado. El pescado cocido es pegajoso, delicioso, cálido y tierno, lo que lo convierte en un manjar poco común. Creo que el maravilloso uso de este ingrediente es la mayor riqueza que nos dejaron los antiguos en el tema de la cola de pescado.
La forma más habitual de hacer cola de pescado es guisándola. Por ejemplo, introduzcamos una sopa de fauces de pescado y costillas de cerdo:
Ingredientes: 50 gramos de gelatina de piel de burro, 250 gramos de costillas de cerdo, 4 rodajas de ñame, 4 rodajas de jengibre, 1 cebolla verde. También puedes preparar otros ingredientes suaves como sopa de dangshen y baya de goji.
Ejercicio:
La cola de pescado también se puede guisar con pichones, gallinas, patos, etc. , y el método es relativamente simple. También se puede preparar un postre con dátiles rojos y longan, que parece bueno. Lo más importante es tener paciencia a la hora de dispensar cola de pescado y limpiar el recipiente. En segundo lugar, la cola de pescado se hunde fácilmente hasta el fondo de la olla, por lo que si se cocina a fuego lento durante mucho tiempo, es mejor usar algo como una balsa de bambú para acolchar el fondo de la olla y evitar que la cola de pescado se queme con el fondo de la olla. la olla caliente.
Entonces, ¿te gusta la cola de pescado? ¿Qué opinas de este delicioso plato?
¡Los amigos que estén interesados en comida, alimentación saludable y anécdotas gastronómicas pueden seguirlo, darle me gusta y compartir juntos contenido relacionado interesante y útil en el futuro! La cola de pescado es el producto seco de las fauces de pescado. Por ser rica en goma se le llama cola de pescado, también conocida como fauces de pescado. La cola de pescado generalmente proviene de las vejigas natatorias de peces como el mero y el pez de labios amarillos, pero el mero y el pez de labios amarillos son los mejores.
La cola de pescado es tan famosa como el nido de pájaro y la aleta de tiburón. Es uno de los Ocho Tesoros y se le conoce como ginseng oceánico. Este es un manjar en China desde la antigüedad. Debido a la gran cantidad de gente a la que le gusta y a la gran demanda, muchas especies de peces, como el pez de labios amarillos y el mero, se han extinguido.
La cola de pescado es un alimento ideal rico en proteínas y bajo en grasas. Es rico en vitaminas y oligoelementos como calcio, hierro, zinc y selenio, y es de fácil absorción y utilización.
La cola de pescado puede mejorar la función de digestión y absorción del tracto gastrointestinal y aumentar el apetito. Puede mejorar la dureza y elasticidad del tejido muscular, mejorar la condición física, eliminar la fatiga, mejorar la función del cerebro y el sistema nervioso y promover el crecimiento y el desarrollo.
La cola de pescado contiene una gran cantidad de coloide, que tiene las funciones de promover la circulación sanguínea, nutrir la sangre, detener el sangrado, protegerse del frío y deshumidificar. Es un alimento saludable y nutritivo para personas con resfriado, deficiencia de yin, deficiencia de sangre y fatiga mental.
La cola de pescado es una buena noticia para los amantes de la belleza. Porque el colágeno contenido en la cola de pescado no tiene comparación con otros alimentos y es fácil de digerir y absorber. Para las mujeres que necesitan colágeno con urgencia, ¡realmente puede reponer el qi y la sangre y embellecer la piel!
Por supuesto, es muy beneficioso para los hombres comer cola de pescado para reponer la esencia de su sangre y mantenerlos mentalmente llenos.
La cola de pescado es un producto seco y hay que ponerlo en remojo antes de comerlo. Remojarlo en agua durante más de diez horas. Cuando se ablande, se puede procesar y comer.
Generalmente, las fauces de pescado remojadas se añaden al guiso con otros ingredientes. Cocine a fuego lento tanto como sea posible y agregue los condimentos adecuados. Es fácil de hervir y fácil de digerir y absorber. También puedes romper el pegamento de pescado seco en pedazos, lo cual es más rápido y hermoso.
Por ejemplo, 40 g de cola de pescado, 10 g de baya de goji, 50 g de semillas de loto y luego añadidos con azúcar de roca o miel pueden regular la menstruación, activar la circulación sanguínea, nutrir la sangre y aliviar la tos.
40 g de cola de pescado, 60 g de lirio, guisados con miel o una pequeña cantidad de sal para condimentar, tienen los efectos de humedecer la sequedad, aclarar el fuego, aclarar el corazón y nutrir los pulmones.
La cola de pescado también se puede guisar con pangasius, psoraleno, angélica, longan, gorgona y ñame. También se puede guisar con carne de ganso, costillas y otros ingredientes, que tienen buenos efectos para la salud.
La cola de pescado es una fauces de pescado, también llamadas fauces de pescado. Es una de las famosas "fauces de aleta de abulón" y ha sido un manjar raro para los chinos desde la antigüedad. Su valor nutricional es naturalmente comprensible.