¿Qué es la sopa Feilong y de qué está hecha?
La sopa Feilong, uno de los diez platos más famosos de China, es un plato famoso en la provincia de Heilongjiang. Pertenece a la cocina de Longjiang y se produce en Xing'anling. La sopa Feilong se prepara quitando las plumas del pollo color avellana y quitando los órganos internos, luego hirviéndola en caldo. No se necesita condimento en la sopa para mantener su sabor original. La sopa de Feilong es deliciosa y nutritiva, apta para utilizar como sopa nutritiva. ?. La "sopa Feilong" es un "tesoro alimentario" en el noreste de China. Entre la gente del noreste de China había un dicho que decía que "la carne de dragón está en el cielo y la carne de burro en el suelo". La llamada carne de dragón se refiere a la carne de dragón volador. Según la leyenda, el Feilong es un manjar al que se le concedió el título de homenaje al emperador. Es raro en el mundo. Su carne es tierna y deliciosa. Era famoso en todo el mundo ya en el siglo XIV.
El dragón volador es un ave más pequeña que abunda en las montañas Xing'an. Hay dos formas en que la gente de Oroqen usa Feilong Ji Tang. Una es poner la carne de dragón volador lavada y picada en trozos pequeños y hervirla en agua hirviendo con sal. Después de unos dos minutos, vierte la sopa de la olla colgante y agrega un poco de "ooot", cebolla silvestre picada. . El otro método consiste en espolvorear primero sal sobre la carne del dragón volador, y cuando el agua de la olla colgante hierva, sostenga el dragón volador con una mano y use la otra para sacar continuamente el agua hirviendo de la olla colgante con un Cuchara y viértelo sobre la carne del dragón volador. Dale la vuelta mientras viertes, y cuando esté medio cocido, pon todo el Feilong junto con las cebollas silvestres picadas en la olla, hiérvelo en agua hirviendo durante unos diez segundos, luego viértelo y. Cometelo. Independientemente del método de cocción, la olla colgante debe limpiarse previamente para evitar que se manche con aceite. Para mantener el sabor original de la sopa Feilong, no se deben agregar condimentos ni salsa de soja.
El pájaro dragón volador pertenece a la familia de las aves Grouseidae y tiene forma de paloma. Pesa entre seis y nueve taeles. Su carne es blanca y tierna, y los músculos de su pecho son grandes y regordetes. . El hueso del cuello es largo y curvo, como una quilla; sus patas son cortas y plumosas, y sus garras son escamosas, como las garras de un dragón, por lo que se le llama "Feilong Bird Feilong". La carne es blanca y tierna, y tiene un sabor extremadamente delicioso.
Sopa tradicional de Mongolia Interior. Se cocina con Feilong de la zona forestal de Daxinganling en Mongolia Interior como ingrediente principal. Corte la pechuga de Feilong en tiras finas a lo largo de la fibra y sazone con sal refinada, glutamato monosódico, vino para cocinar y otros condimentos. Ponga agua en una cuchara y déjela hervir, luego agregue los trozos de Feilong con código MSG. Hervir hasta que se rompa y pescar en un plato hondo. Agregue la carne picada de pollo y la clara de huevo a la sopa original con una cuchara y purifíquela repetidamente. Cuando la sopa esté clara, retire la carne picada de pollo y la clara de huevo. Agregue el jugo de jengibre, la sal refinada, el glutamato monosódico y otros condimentos a la sopa. hervir. Quitar la espuma. Vierta en el tazón de sopa que contiene los ingredientes principales, retire los gajos de cilantro, la pimienta y agregue aceite de sésamo y sirva. Las características son que la sopa es cristalina, el sabor es fragante y picante y la textura es suave, tierna y refrescante. Se utiliza principalmente para banquetes de alto nivel. El dragón volador es un animal protegido de segundo nivel.