¿Qué es el vino? ¿De qué está hecho el arroz fermentado?

El arroz dulce (dulce

arroz

fermentado

) es arroz glutinoso (arroz glutinoso) cocido al vapor mezclado con arroz fermentado (un arroz especial tipo de arroz). También se le llama vino de arroz glutinoso, jiu Niang, vino de arroz, vino dulce, vino de arroz dulce, vino de arroz glutinoso, vino de arroz glutinoso, vino de arroz glutinoso, granos de destilería, etc.

La composición del arroz fermentado cambia con el progreso de la fermentación. El arroz fermentado maduro contiene 50,108% de humedad, 2,105% de alcohol, 3,789% de proteína cruda, 27,765% de azúcar y 0,301% de ácido total (ácido volátil 0,031). , no volátil) Ácido 0,271%), ceniza 0,085%.