¿Qué es la lechuga?
Lechuga (Lactuca sativa L. var. ramosa Hort.) es el nombre común de la lechuga de hoja, también conocida como col de ganso, col de etiqueta, col de cristal y lechuga. Pertenece al género Lactuca de la. Familia de las Asteráceas. Es un cultivo herbáceo anual o bienal con hojas obovadas densamente empaquetadas en bolas de hojas parecidas a las de la col. Se puede comer crudo, crujiente, tierno, refrescante y ligeramente dulce.
La lechuga es originaria de la costa mediterránea de Europa y fue domesticada a partir de especies silvestres. Los antiguos griegos y romanos fueron los primeros en comerlo.
La lechuga tiene una larga historia de introducción en China. Se cultiva más a lo largo de la costa sureste, especialmente en los suburbios de las grandes ciudades y en Guangdong y Guangxi. En los últimos años, el área de cultivo se ha expandido rápidamente. , y la lechuga también ha entrado en las mesas de la gente corriente de hoteles y restaurantes.
La lechuga es de naturaleza dulce y fresca Debido a que sus tallos y hojas contienen lechuga, tiene un sabor ligeramente amargo. Tiene las funciones de despejar el calor y ser refrescante, analgésica e hipnótica, disminuyendo el colesterol y ayudando a mejorar la salud. el tratamiento de la neurastenia. La lechuga contiene ingredientes activos como el manitol, que tiene los efectos de diuresis y favorece la circulación sanguínea, limpia el hígado, favorece la vesícula biliar y nutre el estómago.
Valor para la salud
La lechuga contiene inductores de interferón, que pueden estimular las células normales del cuerpo humano para que produzcan interferón, resistir virus y mejorar la inmunidad del cuerpo.
La lechuga contiene una sustancia llamada ácido protocatequiico, que tiene un importante efecto inhibidor sobre las células cancerosas, especialmente a la hora de resistir el cáncer gástrico, el cáncer de hígado, el cáncer colorrectal y otros cánceres del sistema digestivo.
La vitamina E, el caroteno, etc. de la lechuga pueden proteger los ojos, mantener la visión normal y aliviar la sequedad ocular y la fatiga.
La lechuga es rica en vitamina C, que tiene cierto efecto blanqueador.
El contenido de nutrientes como la fibra dietética de la lechuga es muy alto. Su consumo regular puede eliminar el exceso de grasa, por lo que la lechuga también se conoce como lechuga adelgazante.
Valor alimenticio
La lechuga es rica en nutrientes y contiene una gran cantidad de betacaroteno, antioxidantes, vitaminas B1, B6, vitamina E, vitamina C, además de una gran cantidad de Fibra dietética y trazas de elementos como magnesio, fósforo, calcio y pequeñas cantidades de hierro, cobre y zinc. Para fortalecer la digestión y absorción de proteínas y grasas y mejorar la circulación sanguínea gastrointestinal, se puede comer lechuga con regularidad.