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¿El ser humano conoce la importancia de la nutrición alimentaria desde la antigüedad?

China tiene una larga historia de comprensión de la nutrición alimentaria y su impacto en la salud humana. Hace ya 3.000 años, en la dinastía Zhou occidental (alrededor de 1100 a. C. - 771 a. C.), el sistema médico oficial dividía la medicina en cuatro categorías: medicina alimentaria, medicina para enfermedades, medicina seleccionada y medicina veterinaria, entre las cuales la medicina alimentaria se encontraba entre las más importantes. "cuatro." Líder "médico". Un médico de alimentos es un médico que se especializa en dieta y nutrición. ¿El Clásico de la Medicina Tradicional China "El Clásico Interno del Emperador Amarillo" escrito desde el Período de los Reinos Combatientes hasta la Dinastía Han Occidental hace más de 2.000 años? Su Wen propuso el principio de "cinco granos son para nutrir, cinco frutas son para ayudar, cinco animales son beneficiosos, cinco vegetales son tónicos y el olor se combina para reponer la esencia y el qi. Este es el concepto más antiguo de dieta". balance. Las "Recetas de emergencia" escritas por Ge Hong de la dinastía Jin del Este registraron seis métodos para tratar y prevenir el pie de atleta, incluidos tempeh, soja, judías adzuki, lino, leche y carpa cruciana. En términos de dieta y cuidado de la salud, Simiao, un científico médico de la dinastía Tang, enfatizó la conformidad con la naturaleza, evitando especialmente el daño del "exceso" y la "deficiencia". Además, planteó claramente el concepto de "dietoterapia" y la opinión de que los medicamentos y los alimentos tienen el mismo origen. Creía que, según la función de los alimentos, "aquellos que los utilizan para saciar el hambre se llaman alimento, y Quienes lo utilizan para tratar enfermedades se llaman medicina." En el año 659 d.C., Meng E, discípulo de Sun Simiao, escribió el primer tratado de dietoterapia "Dietoterapéutica Materia Médica". Durante las dinastías Song, Jin y Yuan, la dietoterapia y su aplicación se desarrollaron de forma integral. Por ejemplo, "Taiping Sheng Huifang", escrito por Wang Huaiyin de la dinastía Song, registró métodos de tratamiento dietético para 28 tipos de enfermedades. "Beber y comer", escrito por Hu Sihui y otros de la dinastía Yuan, realizó una investigación en profundidad sobre diversos alimentos saludables, dietas medicinales nutritivas, métodos de cocina, etc. Li Shizhen, de la dinastía Ming, resumió la experiencia farmacéutica de China antes del siglo XVI y escribió el "Compendio de Materia Médica", que incluía 253 tipos de medicamentos antienvejecimiento y dietas medicadas.

En el proceso histórico de exploración de la relación entre dieta y salud durante millones de años, los seres humanos no sólo han acumulado una rica experiencia práctica y conocimientos perceptivos, sino que también han formado gradualmente un sistema teórico único de atención nutricional de la salud. medicina tradicional china, es decir, la teoría del origen de los alimentos, la teoría de la función y el sabor de los alimentos, la teoría del ascenso y caída de los alimentos, la teoría de la reposición y reducción de los alimentos, la teoría del tropismo de los meridianos de los alimentos y la teoría. de alimentación dialéctica. Estas teorías se basan en la teoría de la medicina tradicional china y estudian la relación entre dieta y salud desde las perspectivas de diferenciación, síntesis, conexión y desarrollo de síndromes.

Antes de mediados del siglo XVIII, si bien se habían formado un gran número de visiones, teorías e incluso doctrinas sobre la relación entre alimentación, nutrición y salud, algunas de las cuales aún se verificaban en la práctica, la mayoría de ellas Las comprensiones se basaban en experiencias perceptivas superficiales. Acumulación, falta de comprensión integral y esencial de las cosas (como no saber nada sobre la composición de los alimentos y el cuerpo humano en ese momento). No fue hasta la "Revolución Química" en Francia en 1785 que se identificaron algunos elementos químicos importantes y se establecieron algunos métodos de análisis químico que se inició el estudio de la nutrición moderna (que marca el inicio de la nutrición moderna), es decir, aquellos antiguos o nuevos. Las ideas sobre nutrición se investigan y verifican sistemáticamente a un nivel más profundo utilizando métodos científicos cuantitativos. Por supuesto, el rápido desarrollo de la nutrición durante este período no sólo se benefició del rápido desarrollo de la química y la física, sino que también se basó en avances revolucionarios en bioquímica, microbiología, fisiología y medicina.