¿Qué significa GI bajo? ¿Qué significa GI alto?

1. IG bajo se refiere a alimentos con índice glucémico bajo. IG es la abreviatura en inglés de índice glucémico. Los alimentos con IG bajo significan que la capacidad de este alimento para aumentar el azúcar en sangre es relativamente baja, por lo que la tasa de aumento del azúcar en sangre es relativamente lenta, el valor máximo de aumento del azúcar en sangre es relativamente bajo y la tasa de disminución también es relativamente lenta. .

2. Los alimentos con IG alto significan que estos alimentos pueden elevar rápidamente el nivel de azúcar en la sangre, subirán mucho y bajarán rápidamente, y las fluctuaciones del azúcar en la sangre son muy obvias. Desde el punto de vista nutricional, los alimentos con un valor de IG superior a 70 son alimentos con un IG alto, los alimentos con un valor de IG entre 55 y 70 son medios y los alimentos con un valor de IG inferior a 55 son alimentos con un IG bajo.