¿Qué son los restos de carne rosada?
Pink Slime hace referencia a un producto de procesamiento de carne, también conocido como “residuo de carne” o “pasta de carne”. El producto generalmente se elabora a partir de restos de carne y recortes de carne desechados de los mataderos, que se tratan con amoníaco y otros productos químicos para darles un color rosado. Los residuos de carne rosada se utilizan principalmente para hacer hamburguesas, nuggets de pollo, salchichas y otros alimentos procesados.
El proceso de producción de restos de carne rosa es el siguiente:
1. Recoger restos y sobras de carne: En primer lugar, recoger los restos de carne y vacuno desechados del matadero. Estos restos pueden provenir de diferentes cortes de carne de res, como cuello, panza y pierna.
2. Limpieza y separación: Limpiar los restos y restos de carne recogidos para eliminar impurezas y suciedad. Luego, utilice un equipo de separación para separar los restos de carne y los recortes para su posterior procesamiento.
3. Molienda: Muele los restos de carne separados y los restos hasta obtener una pasta de carne fina. Durante el proceso de molienda, también se pueden agregar agua, sal y otros aditivos para ajustar el sabor y la textura del puré.
4. Agregar amoníaco y otros químicos: para matar las bacterias en la pasta de carne y mejorar el color y el sabor de la pasta de carne, generalmente se agrega amoníaco y otros químicos durante el proceso de molienda. Estos productos químicos pueden hacer que la pasta de carne parezca rosada y hacer que la pasta de carne tenga cierta elasticidad y pegajosidad.
5. Conformado y envasado: A la pasta de carne procesada se le da forma de hamburguesas u otras formas adecuadas para alimentos procesados. Luego, las hamburguesas formadas se empaquetan para su envío y venta.
El proceso de elaboración y los ingredientes de las empanadillas de carne rosa siempre han sido controvertidos. Mucha gente cree que este producto no es seguro y perjudicial para la salud. Debido a la resistencia de los consumidores a los restos de carne rosada, muchos grandes fabricantes de alimentos han dejado de utilizar restos de carne rosada en sus productos. Sin embargo, los restos de carne rosa todavía tienen un lugar en la industria procesadora de carne, especialmente cuando se producen alimentos procesados de bajo precio.