¿Qué tipo de manjar es Buda saltando el muro para conseguir arroz?

El salto de Buda sobre el muro es un plato tradicional de la cocina de Fujian. Según el folclore, este plato se originó durante el período Guangxu de la dinastía Qing y tiene una historia de más de cien años. Alguna vez fue un plato famoso en la historia china.

Características de los platos

1. Características del sabor

Dado que "Buda salta sobre el muro" hierve a fuego lento docenas de materias primas en un frasco, tiene diferentes tipos de carne. y platos de carne, manteniendo sus características propias. Tiene un sabor suave y tierno, con un rico aroma carnoso, carnoso pero no grasoso, todos los ingredientes están interpenetrados y el sabor está lleno de sabor;

Casi no sale ningún aroma de Buda saltando sobre la pared durante el proceso de cocción a fuego lento. Al contrario, cuando se cuece a fuego lento y se abre, sólo es necesario levantar ligeramente la hoja de loto y se percibe el aroma. El vino te golpeará la nariz y irá directamente al corazón y al bazo. La sopa sale espesa y marrón, pero espesa pero no grasosa. Al comer, el aroma del vino se mezcla con varios aromas, y la fragancia flota. Está podrida pero no podrida, y el sabor es infinito. ?

2. Efectos nutricionales

Buda Salta Sobre el Muro tiene las funciones de potenciar la inmunidad, regular la menstruación e hidratar los intestinos, embellecer la piel, inhibir la formación de trombos, inhibir la crecimiento de células cancerosas, reducción de tres niveles altos, reducción del colesterol y suavización de los vasos sanguíneos, prevención y tratamiento de enfermedades de la próstata masculina, aumento de la función hematopoyética, aceleración de la curación de heridas, promoción del crecimiento y desarrollo, mejora de la enfermedad coronaria y otros efectos.

Información ampliada:

Historia

Según la leyenda, este plato fue servido por primera vez por un funcionario de la Oficina Bancaria de Fuzhou (algunos dicen que era el dueño de un banco en Fuzhou) durante el período Guangxu de la dinastía Qing. Se preparó cuando se celebró un banquete para el secretario jefe de Fujian, Zhou Lianshi. Los ingredientes principales son pollo, pato y cerdo. cuidadosamente cocido a fuego lento en jarras de vino Shaoxing. Zhou Lian se llenó de elogios después de probarlo. Cuando se le preguntó sobre el nombre del plato, el funcionario dijo que el plato se llamaba "Fushouquan", que significa "buena suerte, buena fortuna y longevidad".

Zheng Chunfa fue el chef de Zhou Lian y ayudó a cocinar este banquete. Posteriormente estudió y mejoró este plato, y el sabor era mejor que el anterior. En cierto banquete, los invitados probaron el "Fu Shou Quan" mejorado de Zheng y sintieron que era extremadamente delicioso. Los chinos sentados allí compusieron un poema improvisado: "El altar se abre y la fragancia de la carne flota, y el Buda abandona. su Zen y salta sobre la pared cuando lo escucha." Al mismo tiempo, en el dialecto de Fuzhou, "Fushouquan" y "Buda salta el muro" tienen la misma pronunciación.

Desde entonces, la gente ha citado el significado del poema y generalmente llama a este plato "Buda salta sobre el muro".

Leyenda

Cuentan que un emperador estaba cansado de comer delicias de la montaña y del mar, y ordenó al chef imperial que le cortara la cabeza si no sabía elaborar platos con ingredientes innovadores. gustos. Yu Chu pensó mucho, revisó varias enciclopedias de cocina y consultó a muchos expertos en comida popular, pero todavía no había una buena solución. Al final, no tuvo más remedio que prepararse para hacer las maletas y fugarse.

De todos modos, ya no se podía cocinar, así que cuando el chef se hizo cargo del plato por última vez, simplemente escogió varios ingredientes de carne y verduras, los puso en la olla y probó lo mejor que pudo. para cocinarlos. Inesperadamente, el aroma de esta olla de comida atrajo al viejo monje de al lado que había estado practicando durante muchos años para escalar la pared y echar un vistazo. Por eso, el chef imperial que no fue decapitado llamó a este plato "Buda salta sobre el muro".

Referencia: Enciclopedia Baidu-Buda salta el muro