¿Qué son los aceptores y donadores de enlaces de hidrógeno?

Los átomos de hidrógeno conectados a átomos extremadamente electronegativos como el oxígeno, el nitrógeno y el flúor pueden servir como donantes de enlaces de hidrógeno, es decir, N-H y O-H en la molécula. Los átomos extremadamente electronegativos, como el oxígeno, el nitrógeno y el flúor, son en sí mismos aceptores de enlaces de hidrógeno.

El átomo de hidrógeno está unido al átomo altamente electronegativo. El hidrógeno se utiliza como medio para generar una interacción intermolecular o intramolecular especial en forma de X-H…Y, llamada enlace de hidrógeno.

[X e Y pueden ser el mismo tipo de moléculas, como por ejemplo enlaces de hidrógeno entre moléculas de agua; también pueden ser enlaces de hidrógeno entre diferentes tipos de moléculas, como por ejemplo moléculas de monohidrato de amoniaco (NH3·H2O)] .

En el caso de la proteína a-hélice, es de tipo N-H...O, por enlace de hidrógeno, y en el caso de la doble hélice del ADN, es de tipo N-H...O, N-H...N enlaces de hidrógeno, debido a que estas estructuras son estables, existen muchos enlaces de hidrógeno de este tipo. Además, el agua y otros disolventes son heterogéneos, lo que también se debe a la generación de enlaces de hidrógeno de tipo O-H—...O entre las moléculas de agua. Por tanto, este se convierte en el motivo de la formación de enlaces hidrófobos.