¿A qué cinco tipos de granos se refieren los granos?

Cinco granos se refieren principalmente a los cinco cultivos alimentarios de arroz, trigo, mijo de retama, mijo y brotes de soja.

1. Arroz: generalmente se refiere al arroz, que es arroz descascarillado. El arroz es el cultivo alimentario más abundante de China. En los primeros días, el arroz no era el alimento principal de la gente. Durante la dinastía Tang, el arroz reemplazó gradualmente al mijo. Durante las dinastías Ming y Qing, el arroz tomó una ventaja absoluta en la proporción de cultivos alimentarios.

2. Trigo: El trigo es el principal cultivo de la agricultura de secano del norte. Después de molerse hasta obtener harina, se puede preparar bollos al vapor, fideos, pan y otros alimentos. China es uno de los primeros países del mundo en cultivar trigo. En comparación con el mijo, la harina de trigo es rica en proteína de gluten, lo que hace que la masa sea dura, fácil de procesar en diferentes formas y tiene un sabor más rico. Esta es una razón importante por la que el trigo ha superado al mijo en la historia.

3. Mijo: Las semillas son de color amarillo claro, una vez descascaradas, es arroz amarillo, que es un poco más grande que el mijo. Se vuelve pegajoso después de cocinarlo y puede usarse para hacer vino y pasteles. Durante las dinastías Shang y Zhou, el mijo seguía siendo el principal cultivo alimentario. Sin embargo, debido a la pequeña producción por unidad de superficie, en el Período de Primavera y Otoño y el Período de los Reinos Combatientes, el estatus del mijo decayó y ya no era un alimento básico. Hoy en día rara vez se ve en las mesas de los comedores chinos.

4. Ji: También conocido como mijo, se vuelve tolerante a la sequía y se convierte en mijo después de pelarlo. En la antigua China, el país se llamaba Sheji y Ji se refiere al grano. Esto muestra el estatus de Ji en los corazones del pueblo chino de esa época. Hoy en día, la mayoría de la gente lo utiliza principalmente para cocinar gachas y beberlas.

5. Shu: El nombre general de los frijoles, generalmente hace referencia a la soja, originaria de China y rica en proteína vegetal. En la antigüedad, la soja no sólo se podía comer directamente, sino que los chinos también crearon leche de soja, tofu, etc., e inventaron condimentos derivados de la soja, como la salsa de soja.

Referencia del contenido anterior: Enciclopedia Baidu: cinco granos