¿Qué es el azafrán?

El azafrán (nombre científico: Crocus sativus?L.), también conocido como azafrán y azafrán, es una flor perenne del género Crocus de la familia Iris y una especia común. Hierbas perennes. El bulbo es achatado y esférico, de unos 3 cm de diámetro, con una capa membranosa de color marrón amarillento en el exterior. Las hojas son basales, de 9-15, en forma de franja, de color verde grisáceo, con bordes recurvados.

La base del racimo de hojas está envuelta con 4-5 hojas membranosas en forma de vaina; El tallo de la flor es muy corto y no se extiende fuera del suelo; hay 1-2 flores, de color azul claro, violeta rojizo o blanco, fragantes, el estilo es rojo anaranjado, el estigma es ligeramente plano, la parte superior es en forma de cuña; En forma, con dientes poco profundos, y el ovario es estrecho y en forma de huso. La cápsula es ovalada, de unos 3 cm de largo.

Distribución geográfica del azafrán:

Original del sur de Europa, se cultiva habitualmente en diversas zonas de China. Generalmente se cree que el azafrán es originario de la región mediterránea, Asia Menor e Irán. Se cultiva en Irán y Cachemira y se cree que fue introducido en China por la Fuerza Expedicionaria de Mongolia. Fue registrado en el "Compendio de Materia Médica" de China (1552-1578). Los principales centros de cultivo temprano fueron Cilicia y Asia Menor. Los árabes la plantaron en España hacia el año 961. Estaba registrado en un libro de medicina inglés del siglo X. Posteriormente desapareció en Europa occidental hasta que los cruzados lo reintrodujeron. En muchas épocas, el azafrán llegó a ser más valioso que el mismo peso de oro, y hoy sigue siendo la especia más valiosa del mundo. Se cultiva principalmente en España, Francia, Sicilia, los Apeninos italianos, Irán y Cachemira.