¿Qué tipo de plato es Buda saltando sobre el muro? ¿Por qué Buda salta el muro? ¿Qué materiales hay? ¿Cómo podría ser?
Cocina: cocina de Fujian
Efecto de receta: nutrir el cuerpo y regular la desnutrición [Editar este párrafo] Ingredientes para preparar la cocina del salto de Buda Hasta 18 tipos: pepino de mar, oreja de mar, aleta de tiburón, vieira, labio de pescado, gelatina de piel de burro, navaja, jamón, panceta de cerdo, codo de cordero, punta de pezuña, tendón, pechuga de pollo, pechuga de pato, molleja de pollo. El proceso de producción es muy complicado: primero se saltean, fríen, hierven y fríen 18 tipos de materias primas para hacer platos únicos, y luego se colocan en capas en una jarra grande de vino Shaoxing y una cantidad adecuada de sopa y vino Shaoxing. Se inyectan para hacer la sopa, el vino y cuando las verduras estén completamente mezcladas, se sella la boca del frasco con hojas de loto y se pone al fuego a calentar. El uso del fuego también es muy particular. Asegúrese de elegir carbón blanco pesado y que no produzca humo. Primero lleve a ebullición a fuego alto, luego cocine a fuego lento durante cinco o seis horas. Este es el final de la historia.
Ingredientes: 500 g de aleta de tiburón de agua limpia, 6 mollejas de pato de agua limpia, 250 g de pepino de mar de agua limpia, 12 huevos de paloma, 1 gallina gorda clara, 200 g de setas de agua limpia, 250 g de manitas de cerdo de agua limpia, 95 g de carne grasa de cerdo gramos, 1 panceta de cerdo grande. Cocine 125 gramos de vieiras, 2500 gramos de vino Shaoxing, 500 gramos de brotes de bambú de invierno limpios, 10 gramos de glutamato monosódico, 250 gramos de agua de labios de pescado, 75 gramos de azúcar de roca, 125 gramos de panza de pargo, 75 gramos de salsa de soja fina. , 1000 gramos de oreja de mar y 65000 gramos de sopa de huesos de cerdo. [Editar este párrafo] Proceso de producción 1. Retire la arena de la aleta del tiburón, recójala y colóquela sobre una rejilla de bambú (una rejilla de plata es un utensilio de bambú para cocinar al vapor, ya sea redondo o cuadrado), póngala en una olla con agua hirviendo, agregue 30 gramos de cebollas verdes, 15 gramos de rodajas de jengibre y 100 gramos de vino Shaoxing. Cocine durante 10 minutos.
2. Cortar los labios de pescado en trozos de 2 cm de largo y 4,5 cm de ancho, ponerlos en una olla con agua hirviendo, añadir 30 gramos de cebolletas, 100 gramos de vino Shaoxing y 15 gramos de jengibre. rodajas y cocine durante 10 minutos para eliminar el olor a pescado. Retire las cebollas verdes y el jengibre.
3. Poner el abulón en una vaporera, cocinarlo al vapor a fuego alto, sacarlo, lavar cada trozo en dos trozos, ponerlo en un cuchillo en cruz, ponerlo en un recipiente pequeño, añadir 250 gramos. de caldo de huesos y 15 gramos de vino Shaoxing, poner en la vaporera y cocinar al vapor durante 30 minutos, sacar y escurrir el jugo humeante. Huevos de paloma cocidos y sin cáscara.
4. Cortar la cabeza, el cuello y las patas de las gallinas y los patos respectivamente. Pelar las manitas de cerdo del caparazón, quitarles el pelo y lavarlas. Raspe el codillo de cordero hasta dejarlo limpio. Cortar cada uno de los cuatro ingredientes anteriores en 12 trozos, blanquearlos junto con las mollejas de pato limpias en una olla con agua hirviendo y retirar el agua sangrante. Lavar el interior de la panceta de cerdo, blanquearla dos veces en agua hirviendo para quitar el olor a pescado, cortarla en 12 trozos, ponerla en una olla, añadir 250 gramos de sopa, llevar a ebullición, añadir 85 gramos de vino Shaoxing y recógelo. No uses la sopa.
5. Lavar los pepinos de mar y cortarlos en dos trozos. Lavar las manitas de cerdo y cortarlas en trozos de 2 pulgadas de largo. Añadir 150 g de lomo de jamón limpio al agua, cocer al vapor en una vaporera durante 30 minutos, retirar el jugo humeante y cortar en rodajas de aproximadamente 1 cm de grosor. Blanquea los brotes de bambú de invierno en una olla con agua hirviendo y sácalos. Corta cada brote de bambú en cuatro trozos y aplástalos. Pon la olla a fuego alto. Poner la manteca de cerdo cocida en la olla y calentar hasta que esté 70% caliente Agrega los huevos de paloma y los brotes de bambú de invierno a la olla y sofríe durante unos 2 minutos. Luego, mete el pescado en la olla y sofríelo hasta que se pueda romper con las manos. Viértelo en un colador para escurrir el aceite, remójalo en agua y sácalo en trozos de 4,5 cm de largo y 2,5 cm de ancho.
6.Dejar 50 gramos de aceite residual en la olla. Cuando esté 70% caliente, agregue 35 gramos de cebollas verdes y 45 gramos de rodajas de jengibre en la olla y sofría. Agregue el pollo, el pato, los codillos de cordero, las puntas de manitas de cerdo, las mollejas de pato y los trozos de panceta de cerdo unas cuantas veces. Agregue 75 gramos de salsa de soja y 10 gramos de glutamato monosódico, 75 gramos de azúcar de roca y vino Shaoxing 265433.
7. Lavar un frasco de Shaoxing, agregar 500 gramos de agua, calentar a fuego lento, vaciar el agua del frasco y colocar una pequeña rejilla de bambú en el fondo del frasco. Primero agregue pollo, pato, cordero, codillo, manitas de cerdo, mollejas de pato, cubos de panceta de cerdo, champiñones y brotes de bambú cocidos, luego agregue la aleta de tiburón, las lonchas de jamón y las vieiras. Después de llenarlo, coloque el frasco en la estufa de carbón y cocine a fuego lento durante 2 horas. Luego abra la tapa y coloque rápidamente el pepino de mar, los tendones, los labios de pescado y los callos en el frasco. Selle la boca del frasco inmediatamente y cocine a fuego lento. durante una hora más y sácalo. Al servir, vierta el frasco de repollo en un recipiente grande, abra la bolsa de gasa y ponga huevos de paloma encima. Al mismo tiempo, hay un plato de rábano de fibra de cáñamo, un plato de jamón y brotes de soja, un plato de brotes de soja salteados con champiñones, un plato de mostaza picante, además de espirales de plata y tortas de sésamo.
[Editar este párrafo] Consejos de proceso: Este producto tiene un proceso de fritura y es necesario preparar unos 300 gramos de aceite vegetal. [Editar este párrafo] Receta Nutrición Aleta de Tiburón (seca): La aleta de tiburón es un alimento de alta gama alto en proteínas, bajo en azúcar y en grasas, rico en coloides, refrescante y suave. La aleta de tiburón contiene ingredientes hipolipemiantes, antiarteriosclerosis y anticoagulantes que pueden prevenir y tratar enfermedades cardiovasculares. La aleta de tiburón es rica en colágeno, que es beneficioso para nutrir y suavizar la piel y las membranas mucosas, y es una buena belleza. alimento. La aleta de tiburón es de naturaleza y sabor dulce, salado y plano. Puede hidratar el agua, servir como aperitivo, eliminar la flema, eliminar la acumulación de pescado, nutrir los cinco órganos internos, fortalecer la cintura y beneficiar la deficiencia y la tuberculosis.
Abulón: El abulón es rico en proteínas y contiene más calcio, hierro, yodo, vitamina A y otros nutrientes; tiene los efectos de nutrir el yin, eliminar el calor, mejorar la inteligencia y mejorar la vista.
Faisán: El contenido de calcio, fósforo y hierro del faisán es mucho mayor que el de los comunes, y es rico en proteínas y aminoácidos. Es un buen complemento dietético para pacientes con anemia y personas con constitución débil. El faisán también tiene los efectos de fortalecer el bazo y el estómago, apetecer y detener la diarrea. El faisán tiene la función especial de eliminar la flema y fortalecer el cerebro. Puede curar la flema y prevenir la enfermedad de Alzheimer. La medicina tradicional china cree que el faisán es de naturaleza cálida y de sabor dulce; tiene efectos tónicos, fortalece el bazo y detiene la diarrea; es adecuado para personas con bazo y estómago débiles, debilidad física después de una enfermedad, pérdida de apetito, frecuente; micción y otras diarreas.
Pollo: La carne de pollo es tierna, deliciosa, rica en nutrientes y tiene el efecto de nutrir y fortalecer el organismo. El contenido de proteínas del pollo es alto, la digestibilidad es alta y el cuerpo humano lo absorbe y utiliza fácilmente. Tiene el efecto de mejorar la fuerza física y fortalecer el cuerpo. El pollo contiene fosfolípidos, que desempeñan un papel importante en el crecimiento y desarrollo humanos. Es una de las fuentes importantes de grasas y fosfolípidos en la estructura dietética china. El pollo tiene un buen efecto terapéutico sobre la desnutrición, escalofríos, fatiga, menstruación irregular, anemia, debilidad física, etc. La medicina tradicional china también cree que el pollo tiene los efectos de calentar el cuerpo y reponer el qi, tonificar la deficiencia y la esencia, fortalecer el bazo y el estómago, activar la circulación sanguínea y fortalecer los músculos y huesos.
Vieiras secas: Las vieiras secas contienen proteínas, grasas, carbohidratos, vitamina A, calcio, potasio, hierro, magnesio, selenio y otros nutrientes. Las vieiras son ricas en glutamato monosódico y tienen un sabor sumamente refrescante. En comparación con las vieiras frescas, su olor a pescado se reduce considerablemente. Las vieiras tienen los efectos de nutrir el yin, nutrir los riñones, armonizar el estómago y pueden usarse para tratar mareos, sequedad de garganta, sed, tuberculosis, hemoptisis y debilidad del bazo y el estómago. El consumo regular puede ayudar a reducir la presión arterial, el colesterol y fortalecer el cuerpo; según los registros, las vieiras también tienen efectos anticancerígenos, suavizan los vasos sanguíneos y previenen la arteriosclerosis.
Jamón: El jamón tiene un color brillante, rojo y blanco distintivo, la carne magra es salada y dulce, la carne grasa es deliciosa y el cuerpo la absorbe fácilmente. Tiene las funciones de nutrir el estómago y promover la producción de líquidos, nutrir los riñones y fortalecer el yang, fortalecer la médula ósea, fortalecer los pies y curar heridas.
Brotes de bambú: Los brotes de bambú son ricos en vitamina B, niacina y otros nutrientes característicos. Son bajos en grasas, bajos en azúcar y ricos en fibra dietética. Pueden absorber una gran cantidad de aceite y mejorar la salud. gusto. Por tanto, si las personas obesas comen con frecuencia brotes de bambú, la grasa que ingieren en cada comida será absorbida por ésta, reduciendo así la absorción y acumulación de grasa en la mucosa gastrointestinal, logrando así el propósito de adelgazar. Además, los brotes de bambú también contienen una gran cantidad de celulosa, que no sólo favorece la peristalsis intestinal, elimina la acumulación de alimentos y previene el estreñimiento, sino que también es un buen producto para que las personas obesas pierdan peso y reduzcan las enfermedades relacionadas con el alto contenido de grasas. Además, debido a que los brotes de bambú son ricos en niacina y fibra dietética, pueden promover la peristalsis intestinal, ayudar a la digestión, eliminar la acumulación de alimentos y prevenir el estreñimiento, por lo que tienen cierto efecto en la prevención de tumores del tracto digestivo. [Editar este párrafo] La receta es similar a la del abulón: el abulón no se debe comer con pollo, jabalí o hígado de res.
Faisán: El faisán no se debe comer con carne de venado, trigo sarraceno, cebollas, nueces, hongos, hígado de cerdo y pescado.
Pollo: No se debe comer pollo con faisán, tortuga de caparazón blando, carpa, carpa cruciana, conejo, camarones, cebolla y ajo.
Comer sésamo y crisantemo juntos puede provocar intoxicación;
No es adecuado comerlo con ciruelas y carne de conejo, ya que provocará diarrea;
Comer con mostaza provocará calor interno.
Brotes de bambú: Los brotes de bambú no se deben consumir junto con hígado de cordero.
Ñame (seco): el ñame y el tártago no deben tomarse junto con fármacos alcalinos.
Wolfberry: En términos generales, la wolfberry no se debe comer con demasiado longan, ginseng rojo, azufaifa y otros tónicos para calentar el té. [Editar este párrafo] Consejos de salud 1. Remojar las vieiras: Lavar las vieiras, ponerlas en un bol, añadir un poco de caldo, cebolla verde y jengibre y cocinarlas al vapor en una vaporera.
2. Setas de flor: Setas producidas a finales de primavera y principios de primavera, con dibujos de crisantemos en la superficie.
3. Las fauces de pescado se deben remojar en aceite. Al remojar pepinos de mar, los pepinos de mar no deben mancharse con aceite.
4.Por último, cuando se metan las distintas materias primas en el tarro, se deben cocer a fuego lento y no ser impacientes, de lo contrario no se conseguirá el efecto. [Editar este párrafo] Historia y Cultura "Buda salta sobre el muro", también conocido como "Manxiang", también conocido como "Fushouquan", es el plato más famoso de Fuzhou. Se dice que el monje Xuanquan de la dinastía Tang pasó por Fuzhou, la capital de la provincia de Fujian, de camino al templo Shaolin. Se alojó en un hotel justo al otro lado de la muralla y los nobles funcionarios celebraron un banquete "lleno de incienso". ". El monje lo olió y saliva. Abandonó el budismo durante muchos años y saltó el muro para disfrutar del "altar lleno de incienso". Buda saltó el muro, de ahí el nombre.
Una breve historia de Buda saltando sobre el muro;
Buda saltando sobre el muro originalmente se llamaba Fu Shouguan. En el vigésimo quinto año del reinado de Guangxu (1899), un funcionario de la Oficina Oficial de Dinero de Fuzhou organizó un banquete en honor del enviado de Fujian, Zhou Lian. Para complacer a Zhou Lian, le pidió a su esposa que cocinara en persona. Usó una jarra de vino Shaoxing para llenar más de 10 tipos de materias primas como pollo, pato, cordero, panceta de cerdo, huevos de paloma, mariscos, etc. Lo coció a fuego lento y lo llamó Fushouquan. Después de que Zhou Lian lo probó, se llenó de elogios. Más tarde, el chef del gobierno, Zheng Chunfa, aprendió a preparar este plato y lo mejoró. Cuando Zheng Chunfa abrió el restaurante "Ju Chun Yuan", causó sensación en Rongcheng con este plato. Una vez, un grupo de literatos vino a probar este plato. Cuando Fushou llega al altar Xiqi, el aroma de la carne se desborda. Uno de los eruditos estaba extasiado, lo que provocó un poema y luego cantó: "El altar está lleno de fragancia de carne, y el Buda abandonó su Zen y saltó el muro. A partir de entonces, pasó a llamarse Buda saltando sobre el muro". . En 1965 y 1980, respectivamente, en Nanyuan, Guangzhou y Hong Kong, la cocina de Fuzhou, que cocinaba principalmente a Buda saltando el muro, causó sensación y desató la locura por el Buda saltando el muro en todo el mundo. Los restaurantes abiertos por chinos de ultramar en todo el país a menudo atraen a los clientes con su autoproclamado plato auténtico del salto de Buda sobre el muro. El salto de Buda sobre el muro se ha servido en los banquetes estatales del príncipe Sihanouk, el presidente Reagan de los Estados Unidos, la reina Isabel del Reino Unido y otros jefes de estado. Ha sido muy apreciado, lo que hace que este plato sea aún más famoso en todo el mundo. mundo.
En alusión a Buda saltando sobre el muro:
Buda saltando sobre el muro es un plato tradicional famoso en Fuzhou, famoso tanto en el país como en el extranjero. Está catalogado como el "plato principal" de las recetas de Fujian por la industria culinaria local y tiene una historia de más de 100 años.
¿Por qué una comida tan deliciosa se llama "Buda salta sobre el muro"? Hay tres tipos de folclore en Fuzhou.
Hablemos primero de los últimos años de Tongzhi en la dinastía Qing (1876). Un funcionario en Guanqianzhuang, Fuzhou, organizó un banquete en honor al secretario jefe de Fujian, Zhou Lian. Su esposa cocinó personalmente un plato llamado ". Fushouquan" de Shaoxing. El plato, que incluía pollo, pato y varios tipos de mariscos, se servía en una jarra llena de vino de Shaoxing. Zhou Lian se llenó de elogios después de comerlo, por lo que le ordenó al chef oficial Zheng Chunfa que imitara el plato. Zheng Chunfa vino a pedir consejo y reformó los ingredientes, usando más mariscos y menos carne para hacer los platos más deliciosos. Más tarde, Zheng Chunfa abandonó la residencia oficial de Zhou Lian y recaudó fondos para abrir el restaurante Juchunyuan. "Fushouquan" se convirtió en el plato principal de este restaurante. Dado que la pronunciación de "Fushouquan" en el dialecto de Fuzhou es similar a "Buda salta el muro", con el tiempo, "Fushouquan" fue reemplazado por "Buda saltó el muro" y se hizo famoso en todo el mundo.
El segundo tipo es: costumbre de Fujian, al tercer día después de la boda, la nueva nuera debe cocinar ella misma, mostrar sus habilidades con el té y el arroz, servir a sus suegros, y ganar su aprecio. Cuenta la leyenda que había una niña rica que era mimada y no sabía cocinar. Estaba muy preocupada la víspera de su boda. Su madre sacó todas las delicias de casa y preparó varios platos, los envolvió en hojas de loto y le dijo cómo hacerlos. Inesperadamente, la joven había olvidado todos los métodos de cocción, por lo que vertió todas las verduras en una jarra de vino Shao, la cubrió con hojas de loto y la puso en la estufa. Al día siguiente, el aroma se desbordaba y toda la familia elogió el plato por estar bien hecho. Este es el origen del concepto "Buda salta sobre el muro" de "cocinar dieciocho platos en una olla".
En tercer lugar, un grupo de mendigos anda pidiendo limosna todos los días con vasijas de barro, juntando todo tipo de sobras para cocinar, que es humeante y fragante. El monje lo olió y no pudo evitar sentirse tentado por la fragancia. Saltó de la pared y comió hasta hartarse. Hay un poema que lo demuestra: "La fragancia de la carne flota a diez millas de distancia, y el Buda abandona su Zen y salta el muro cuando la oye".
El cuarto no es exactamente el mismo como el primero: "Buda salta el muro" es el primer plato tradicional de la cocina de Fujian. Según la leyenda, este plato se originó a finales de la dinastía Qing. Un funcionario de la Compañía Oficial de Yangqiao Lane celebró un banquete en su casa e invitó al secretario en jefe Zhou Lian y a la esposa del funcionario a cocinar en persona. Más de 20 tipos de materias primas, como pollo, pato y carne, se colocan en frascos de Shaoxing y se cuecen cuidadosamente a fuego lento en un plato de carne. Zhou Lian se llenó de elogios después de probarlo. Posteriormente, Zhou Lian llevó al chef oficial Zheng Chun a visitar el banco oficial.
Después de regresar a mi oficina, Zheng Chunfa estudió cuidadosamente y reformó los materiales, usando más mariscos y menos carne, y el efecto fue mejor que el anterior. Después de que Zheng Chunfa abriera el restaurante "Ju Chun Yuan" en 1877, continuó investigando y enriqueciendo las materias primas de este plato, y los platos que preparaba eran ricos en sabor y ampliamente elogiados. Un día, varios eruditos vinieron al restaurante para beber y probar los platos. El funcionario del salón llevó un frasco con platos a la mesa del erudito. Se abrió la tapa del altar y los platos se llenaron con el aroma de la carne. El erudito quedó embriagado por el aroma. Alguien me preguntó el nombre de este plato. Respuesta: Aún no tiene nombre. Entonces el erudito improvisó un poema y escribió uno de los poemas que decía: "El altar está lleno de fragancia de carne flotando, y el Buda abandona su Zen y salta el muro". Desde entonces, citando el significado del poema: "Buda salta sobre el muro" se ha convertido en el nombre propio de este plato, que tiene una historia de más de 100 años.
Debido a que "Buda Salta Sobre el Muro" se cuece a fuego lento con docenas de ingredientes en una sola olla, no sólo tiene el mismo sabor a carne, sino que también mantiene sus propias características. Tiene un sabor suave y húmedo, rico y fragante, y no grasoso; los ingredientes se penetran entre sí y tienen un sabor delicioso. Al mismo tiempo, tiene un alto valor nutricional y tiene los efectos de nutrir el qi y la sangre, limpiar los pulmones y humedecer los intestinos, y prevenir y tratar las deficiencias y el resfriado. Al servir, agregue un plato de rábano con fibra de sésamo (rallado de rábano blanco), un plato de aceite de mostaza, un plato de jamón mezclado con brotes de soja, un plato de brotes de soja fritos con champiñones, panecillos plateados y tortitas de sésamo, quedará parejo. mejor. . Sus sabores son infinitos.
Hablando del plato "Buda salta sobre el muro", casi todo el mundo lo conoce y lo ha imaginado de diversas formas, pero muy poca gente lo ha comido realmente. Están bien informados, como el Sr. Liang Shiqiu, que habla de Buda saltando el muro, pero al final recurre al cerdo estofado, y mucho menos a esperar a los mortales. Afortunadamente, los caracteres chinos con ricas connotaciones y denotaciones nos describen el famoso plato de Fuzhou "Shao Tan Ba Bao" en ese momento.
La alusión a Buda saltando el muro es muy similar al título chino de una superproducción de Hollywood, pero ni "Ocho tesoros quemados en el altar" ni "Bendiciones en la vida" nos brindan imaginación y disfrute infinitos.
Dieciocho ingredientes principales y doce ingredientes auxiliares se integran entre sí. Incluye casi todas las delicias del mundo, como pollo y pato, codillos de cordero, panceta de cerdo, puntas de pezuña, tendones, jamón, mollejas de pollo y pato, etc., como labios de pescado, aletas de tiburón, pepinos de mar, abulones, vieiras, fauces de pescado; como huevos de paloma, setas, brotes de bambú y navajas. Más de 30 tipos de ingredientes crudos y auxiliares se procesan y preparan por separado y se colocan en el altar capa por capa, como en una ambiciosa película de Año Nuevo. La reunión de grandes nombres es ciertamente extraordinaria.
La jarra de vino de Shaoxing ha sido elegida como utensilio de guiso para el salto de Buda sobre el muro durante muchos años, y en ella se mezcla el famoso vino de Shaoxing. El Buda guisado salta el muro, prestando atención a preservar la fragancia y el sabor. Después de llenar el altar, selle la boca del altar con hojas de loto y luego cúbralo. El fuego utilizado para que Buda salte el muro es un fuego de carbón estricto, puro y sin humo. Después de hervir, se cuece a fuego lento durante cinco o seis horas. Hoy en día, algunos hoteles anuncian lo delicioso que huelen sus platos, lo cual es un poco sutil en comparación con el salto de Buda sobre el muro. El verdadero Buda salta sobre el muro casi no desprende aroma durante el proceso de cocción a fuego lento. Por el contrario, cuando se cuece a fuego lento en el altar, basta con abrir ligeramente la hoja de loto y el aroma del vino llegará a tu nariz e irá directamente al corazón y al bazo. La sopa es espesa y marrón, pero espesa pero no grasosa. Cuando lo comí, el vino estaba mezclado con varios aromas y el aroma flotaba cuatro veces. Estaba podrido pero no podrido, y el sabor era infinito. Creo que este es el nivel más alto de comida.
El Sr. Fei Xiaotong ha estudiado el origen del salto de Buda sobre el muro y dijo que el inventor de este plato era un mendigo. Estos mendigos llevan a la espalda tinajas de barro rotas para mendigar comida todos los días y recoger diversas sobras en los restaurantes. Se dice que un día, el dueño de un restaurante salió y accidentalmente olió un extraño aroma que flotaba desde la calle. Descubrió que el vino restante en la tinaja de barro rota tenía un aroma diferente cuando se vertía junto con varias sobras. Inspirado por esto, el jefe regresó a la tienda y mezcló varios ingredientes en una tina, los combinó con vino y creó Buda saltando sobre el muro. Parece que Buda saltando el muro está relacionado con el pollo mendigo.
La segunda teoría está relacionada con una mujer mimada. En la Aduana de Fujian existe una regla llamada "cocción de prueba". Al tercer día después de la boda, la nueva nuera debe ir a la casa de su marido para probar la cocina en público. Esta es una prueba de las habilidades de limpieza de la nueva nuera y está relacionada con su estatus futuro a los ojos de sus suegros. Según la leyenda, había una mujer mimada que no sabía cocinar. Antes de casarme, me preocupaba la próxima prueba de cocina. Para el examen de su hija, la madre hizo todo lo posible por encontrar todos los tesoros en casa, los preparó uno por uno, los puso en pequeñas bolsas con hojas de loto y le dijo repetidamente a su hija cómo preparar varios ingredientes. Inesperadamente, el día antes del juicio en la cocina, la novia, presa del pánico, olvidó por completo todos los métodos de cocción.
No fue a la cocina hasta la noche, desempacó los distintos ingredientes que su madre había empacado y los apiló sobre la mesa. Cuando estaba desesperada, escuchó a sus suegros entrar a la cocina. La nueva nuera temía que sus suegros fueran quisquillosos. Cuando vio un frasco sobre la mesa, rápidamente puso todas las materias primas en el frasco y envolvió la boca del frasco con hojas de loto. las materias primas y colocó el frasco sobre la estufa de extinción rápida. Pensando en la prueba de cocina de mañana, la nueva nuera temía no poder afrontarla, por lo que se escabulló de regreso a la casa de sus padres. Al día siguiente llegaron todos los invitados, pero la nueva esposa faltaba. Cuando mis suegros entraron a la cocina encontraron una olla en la estufa, todavía caliente. Cuando se levantó la tapa, la fragancia se desbordó. Los invitados vitorearon al unísono y se convirtieron en budas saltando por encima de la pared. Creo que esta nueva nuera ya ha sido bien recibida. De lo contrario, no podríamos disfrutar de este manjar en el mundo, es decir, "el aroma de la carne del altar flota en todas direcciones y el Buda abandona". su Zen y salta el muro cuando lo escucha". Incluso mi Buda ha participado en la promoción. No es de extrañar que el Buda que salta el muro de todo el país sea tan famoso.
De todos modos, si fuera un buda, nunca treparía por el muro. Lo haré yo mismo. Espero que la esencia de la cultura china dure para siempre, y Buda salta sobre el muro es una de ellas.