¿Qué son las hortalizas del bosque?

Las hortalizas del bosque, como los helechos, los toon, los lirios silvestres, etc., se convierten en productos frescos de temporada de la montaña a medida que cambian las estaciones. También hay productos secos, como brotes de bambú secos y azucenas, que están disponibles durante todo el año. Muchos lugares de nuestro país conceden gran importancia al desarrollo racional de las hortalizas forestales, por un lado, fortalecen la protección de los recursos y, por otro, promueven métodos de cultivo artificial para satisfacer la demanda del mercado. En la actualidad, los productos secos como los helechos, los brotes de bambú y los hongos shiitake se han convertido en los principales productos locales de mi país para exportar y generar divisas. Las hortalizas del bosque se pueden dividir en seis categorías según sus partes comestibles:

1. Se refiere a los tiernos tallos, cogollos y yemas de las verduras. Como los brotes de bambú, helecho, angélica, baya de goji, nudillo, acedera, apio, guisantes, ramio verde, etc., existen más de 30 tipos de * * *. Bracken es conocido como el "rey de las verduras de montaña" en Japón. Angelica sinensis ha sido domesticada como verdura cultivada artificialmente en Europa y Estados Unidos.

2. Hortalizas de hoja. Se refiere a hojas y cogollos jóvenes. Como el toon chino, Pistacia chinensis, Sophora japonica, Cataluña japonica, Houttuynia cordata, bambú amarillo, etc. , hay casi 30 especies. El toon chino es un plato casero crujiente. Hay un proverbio popular que dice: "Si hay dibujos chinos delante de casa, siempre llegarán verduras de primavera". Durante la dinastía Ming, el arroz sófora no solo lo comían la gente común, sino también los emperadores y burócratas.

3. Hortalizas de raíz. Se refiere a tubérculos, tubérculos y tallos frescos. Hay casi 10 tipos, como konjac, pinellia, espárragos, diente de león y ophiopogon japonicus. , entre los cuales la comida konjac es popular en todo el mundo. Lirio rodante. y lirios. Existe la costumbre popular de tomar tallos frescos y cortarlos en harina de arroz y sopa de huevo al vapor.

4. Coliflor. Se refiere a flores y capullos. Como osmanto, orquídea, magnolia, acacia, crisantemo blanco, madreselva, etc., alrededor de 20 especies. Pétalos de magnolia con carne, huevos y pescado. Después de envolverlo en fideos y freírlo en aceite de sésamo, el juego tiene un sabor elegante y delicioso. Los crisantemos blancos son adecuados para platos ligeros y también se pueden utilizar para hacer salsa de crisantemo. El hibisco (flor blanca) se utiliza a menudo como medicina, se puede freír o comer y es suave y tierno.

5. Frutas y verduras. Se refiere a frutos, semillas y vainas. Como castaño, roble amargo, olmo, frijol amargo, akebia, etc. , hay más de 10 tipos. La castaña es conocida como el "Rey de los frutos secos" y a menudo se come como verdura, como el pollo frito con castañas, la barbacoa de castañas, etc. Los frutos de Sophora japonica se pueden utilizar para hacer tofu.

6. Champiñones y verduras. Incluyendo hongos y líquenes, más de 40 especies. Hongos como los hongos shiitake, hongos blancos, hongos negros, hongos de bambú, hericium, matsutake, porcini y hongos shiitake. Líquenes como Tremella fuciformis, Tremella fuciformis, etc. Muchos platos de setas son delicias poco comunes.