¿Qué es la aleta de tiburón?
China National Geographic-Aleta de tiburón: El dolor de los tiburones.
Si te mostraran una escena en la que un tiburón es cortado vivo y moribundo, ¿aún serías capaz de tragarte la llamada deliciosa aleta de tiburón? Según cifras proporcionadas por WildAid, si el número de consumidores de aletas de tiburón es de 250 millones, ¿qué pasaría si cada persona consumiera una media de 2 trozos de aleta de tiburón? Incluyendo las aletas dorsal, torácica y caudal, esto significa que cada año se comen 654,38 mil millones de tiburones. Los tiburones existieron más de 654,38 mil millones de años antes que los dinosaurios. ¿Tenemos derecho a dejarlos morir debido al apetito humano? ]
¿Quiénes son los beneficiarios del uso civil de aletas de tiburón?
Según informes de los medios, en 1995 apareció en Beijing el primer restaurante especializado en aleta de tiburón. Apenas cuatro años después, el primer restaurante de aleta de tiburón de Beijing siente la presión de la competencia de sus pares. Ahora, han pasado otros cuatro años, y las aletas de tiburón realmente comenzaron a darse un festín con Lao Wangjiatang y "volaron a las casas de la gente común". Ese día, el reportero pasó por la entrada de un hotel recién inaugurado y tomó un anuncio distribuido por el camarero. Vi un anuncio que decía: "Que la gente corriente pueda darse el lujo de comer aleta de tiburón". Hay un menú preparado con aleta de tiburón por sólo 38 yuanes, lo que de hecho es consistente con el estado de la aleta de tiburón de la gente común.
“Aleta de tiburón para arroz”, a un precio de 48 yuanes, 58 yuanes y 68 yuanes la porción, también ha aparecido en Shanghai, Guangzhou y otras ciudades. En Shenzhen, una conocida "marca consagrada" incluso lanzó el eslogan "Nueva tendencia en alimentación saludable, aleta de tiburón para el almuerzo", que parece haber liderado una nueva tendencia alimentaria. Esta escena es muy similar a la de Hong Kong en los años 1980. En ese momento, la economía de Hong Kong estaba creciendo rápidamente, especialmente el mercado de valores, lo que dio origen a muchas personas que se hicieron ricas de la noche a la mañana. Por lo tanto, la costosa aleta de tiburón servida con fideos de arroz diarios se convirtió en un plato de moda y se hizo popular en Hong Kong.
Érase una vez, las aletas de tiburón, que sólo la familia real podía permitirse, eran también un festín para los ojos de la gente común. Este fenómeno social hace que la gente se pregunte si es felicidad o tristeza. Parece ridículo decir que la gente está preocupada. ¿Es lamentable que la gente se esté volviendo más rica y pueda darse el lujo de comer aleta de tiburón? Si es alegría, ¿de dónde viene?
Las noticias de la organización benéfica privada estadounidense WildAid difícilmente hacen feliz a la gente. Según su investigación de mercado, la aleta de tiburón se ha vuelto popular. Por ejemplo, en Singapur, un plato libre de aleta de tiburón cuesta S$ 8,99. En Japón, los consumidores pueden comprar un juego completo de pan de aleta de tiburón, galletas de aleta de tiburón, sushi de aleta de tiburón, fideos instantáneos con aleta de tiburón y una sorprendente comida para gatos con aleta de tiburón por sólo 4,20 dólares.
Cuando se abusa tanto de las aletas de tiburón, que alguna vez estuvieron envueltas en riqueza y misterio, no puedes evitar preguntarte: ¿hay tantas aletas de tiburón para elegir?
Las aletas de tiburón son más caras que el oro.
De todos es sabido que la aleta de tiburón no es un alimento cualquiera. Debido a los diferentes grados y niveles, el precio de un plato de aleta de tiburón varía mucho. En los restaurantes de Pekín, los precios suelen oscilar entre 200 y más de mil yuanes. En Guangdong, el máximo es 4.000 yuanes. La aleta de tiburón es más cara que el oro.
Hay tres razones por las que las aletas de tiburón son caras. Nie, experto en investigación dietética, dijo que el rendimiento no es alto, los ingredientes deben ser de alta calidad y el proceso de cocción es complicado.
Las aletas de tiburón se derivan de las aletas de tiburón. En la antigüedad, los métodos de pesca primitivos dificultaban la captura de tiburones. Por lo tanto, después de que el tiburón es "capturado de regreso a la orilla" con arduos esfuerzos, su valor es naturalmente extremadamente alto. Se dice que las cosas raras son valiosas. Los tiburones son difíciles de atrapar y extremadamente difíciles de limpiar. La carne de tiburón debe procesarse lo antes posible; de lo contrario, el alto contenido de urea hará que parte de la carne de tiburón apesta. El procesamiento de la aleta de tiburón es más complicado. Primero, se debe quitar la carne adherida a la base de la aleta y luego debe pasar por ocho procesos que incluyen remojo, calentamiento, eliminación de arena, eliminación de huesos, extracción de aletas, eliminación de extremidades, blanqueo y secado. Las aletas de tiburón se pueden preparar en platos y llevarse a la boca, pero deben pasar por muchos procesos complicados: remojarlas durante uno o dos días o incluso más para que queden blandas e hinchadas, luego ponerlas en agua para calentar y luego hervir. pelarlos, cocerlos a fuego lento y quitarles el olor a pescado. Para la cocina formal, es necesario agregar varios ingredientes y sopas para condimentar y luego hornearlos o hervirlos. Estos complejos procedimientos de procesamiento son una prueba de las habilidades del fabricante. ¿Cuál es el placer de comer? ¿Qué tiene de divertido comer? ¿avestruz? (1) ¿Dónde está Xing Chun×じSang? ¿Por qué? ¿Está soplando el halcón? ¿Espada? ¿Es posible tratar la tracción congelada con un bolígrafo y una pistola? ¿Todavía la langosta gira Tao?
De hecho, la aleta de tiburón no ha sido más barata que el oro desde el principio, y pocas personas lo saben. Según algunos registros históricos, se dice que ya en las dinastías Tang y Song, ¿Annan estaba en el sur de China? Actualmente se están utilizando aletas de tiburón como alimento a lo largo de la costa de Vietnam. Algunos países vecinos también la ofrecieron como tributo al emperador chino, pero curiosamente no se encontraron aletas de tiburón en la fiesta real. Resultó que después de que el emperador recibió el tributo de la aleta de tiburón, se lo dio al cocinero.
También existe una leyenda que cuenta que cuando Zheng He viajaba a Occidente en la dinastía Ming, cuando la flota de Zheng He pasaba por las aguas del sudeste asiático, debido a la falta de alimentos, la tripulación recogía aletas de tiburón desechadas. por los indígenas locales en las islas por las que pasaron, cocinado para satisfacer el hambre, se siente bastante refrescante. Desde entonces, la aleta de tiburón ha entrado en la dieta china.