¿Cuándo empezaron los humanos a utilizar sal de mesa?
Hace más de 5.000 años, China empezó a raspar la tierra salada de la orilla del mar y a verterla en salmuera para freír la sal. En áreas con salmuera natural, se utilizó el método de producción de "quemar primero carbón, verterlo con agua salada de pozo y raspar la sal". Al final del Período de los Reinos Combatientes, Sichuan comenzó a cavar pozos, recolectar salmuera y freír sal. Guanzhong de Qi (¿BC? ~ 645 aC) implementó la política de "montaña y mar oficial", es decir, la sal era producida conjuntamente por el gobierno y el pueblo, y todos los productos eran transportados y vendidos por el gobierno.
Desde la Dinastía Han hasta la Dinastía Ming, excepto los 139 años transcurridos desde el tercer año del Emperador Wen de la Dinastía Sui (583) hasta el décimo año de Kaiyuan del Emperador Xuanzong de la Dinastía Tang (722 ), las playas, los pozos de sal y los lagos salados de todo el país se abrieron al pueblo para su libre producción y comercialización. Para aumentar los ingresos fiscales, la mayoría implementó un sistema de monopolio, controló la producción y comercialización de la sal con severos castigos. y obligó a los hogares salineros a producir sal mediante la formación de corvee. Los productores trabajaron muy duro y tuvieron que soportar duras lecciones sobre la sal.
La industria de la sal de China
Desde la década de 1950, la industria de la sal de China ha experimentado cambios significativos, con una producción que crece rápidamente y ocupa el tercer lugar en el mundo, solo por debajo de los Estados Unidos y la Unión Soviética. . En 1952 se produjeron 4,94 millones de toneladas de sal, superando la producción anual más alta de la historia (3.918 millones de toneladas de sal en 1943). Después de 1979, la industria de la sal introdujo tecnología avanzada, desarrolló aún más la producción y se centró en la mejora de la calidad y el desarrollo de variedades.
En 1989, la producción de sal alcanzó 28,27 millones de toneladas, un récord; en los 40 años transcurridos entre 1950 y 1989, la producción de sal aumentó 11,47 veces, con un aumento promedio anual de más del 6,2%. En 1989, había 27 granjas de sal grandes y medianas en China, y su producción representaba aproximadamente el 60% del total del país. Se han logrado grandes avances en la tecnología de producción de sal. La producción de sal marina mejoró el proceso y adoptó una nueva tecnología de película plástica que cubre el tanque de cristalización.
¿Referencia para el contenido anterior? Enciclopedia Baidu-Producción de sal