Introducción a los cactus
2 Referencia en inglés Cactus Banyan Tree India Factory. [Diccionario bilingüe de ciencia y tecnología del siglo XXI]
3 Envenenamiento por cactus El cactus es una prescripción de medicina tradicional china de uso común, a menudo utilizada para aplicación externa en heridas, pero a veces también puede causar intoxicación [1]. Su patogénesis aún no está clara [1]. Las manifestaciones clínicas comunes de la intoxicación por cactus son la dermatitis de contacto causada por aplicación externa: enrojecimiento de la piel, erupción cutánea, picazón y, raramente, urticaria [1]. El diagnóstico se puede realizar basándose en la erupción y la picazón causadas por la aplicación de cactus [1]. Actualmente no existe un tratamiento específico. Después del envenenamiento, suspenda el uso externo del cactus lo antes posible y use una pequeña cantidad de ungüento con glucocorticoides [1].
4 "Diccionario de Medicina China" Cactus Cactus es el nombre de la medicina china, que proviene de "Compendio de Materia Médica" [2].
4.1 El cactus también es conocido como el árbol Overlord [2].
4.2 Fuente y origen Toda la planta del cactus (Kergavl.) chirría. [2] Distribuida en el sur de China, silvestre o cultivada [2].
4.3 De naturaleza y sabor amargo y frío [2]. Entra en el estómago y los pulmones[2].
La función 4.4 se utiliza principalmente para activar la circulación sanguínea y reducir la hinchazón, eliminar el calor y desintoxicar, y aliviar el dolor y la tos [2].
1. Tratar las paperas, la mastitis, los ántrax, el herpes zoster, las quemaduras, las mordeduras de serpientes y las congelaciones [2]. Los productos frescos se apuñalan, se trituran o se exprimen [2].
2. Tratar la acidez de estómago, la enteritis, la disentería, las hemorragias hemorroidales y el asma bronquial [2]. Decocción: 30 ~ 60 g fresco [2].
4.5 Las mujeres embarazadas deben utilizar con precaución [2]. Evite el hierro[2].
4.6 Composición química Los tallos y las hojas contienen ácido málico, ácido succínico y triterpenoides [2]. Las flores contienen quercetina, isoquercetina e isorhamnetina [2].
4.7 Efectos farmacológicos: Este producto tiene efectos antiinflamatorios, hipoglucemiantes, hipolipemiantes, antioxidantes y antiulcerosos [2].
5 "Colección Nacional de Medicina Herbal China" Cactus 5.1 Nombre en pinyin Xiān Rén Zhǎnɡ m: n ɡ
5.2 Los alias de cactus incluyen cactus, árbol señor supremo, llama, palma de fuego, y loto de jade.
La fuente de 5.3 es el chirrido del cactus (Kergavl.). del cactus, y toda la planta se utiliza con fines medicinales. Se puede cosechar durante todo el año. Frescos o rebanados y secos.
5.4 De naturaleza y sabor amargo y fresco.
5.5 Indicaciones funcionales: Quitar el calor y desintoxicar, eliminar la estasis sanguínea y reducir la hinchazón, fortalecer el estómago y aliviar el dolor, y aliviar la tos. Se utiliza para úlceras gástricas y duodenales, disentería aguda y tos; uso externo para tratar paperas, mastitis, ántrax, mordeduras de serpientes, quemaduras y escaldaduras.
5.6 Uso y Dosis: 1 a 2 nopales frescos; tomar una cantidad adecuada del producto fresco para uso externo y aplicarlo en la zona afectada.
5.7 es un extracto de la "Colección Nacional de Medicina Herbal China"
6 "Materia Médica China" Cactus 6.1 se deriva de "Compendio".
6.2 Nombre pinyin Xiān Rén Zhǎnɡ m: n ɡ
6.3 Otros nombres de cactus incluyen caña de cola de fénix, lengua de dragón, hierba plana, lengua de cuervo viejo, cactus, señor supremo, palma Guanyin , Espina de Guanyin, árbol del Señor Supremo, palma residual, llama, palma de fuego, palma de espina, flor de abanico, flor de unicornio, espina de mano de Buda, horquilla para evitar el fuego.
6.4 Fuente: Raíces y tallos de cactus y cactus verdes de la familia Cactaceae.
Nombres latinos de minerales animales y vegetales: 1. cactus. )chirrido. 【Cactus dillenii kergaw. ] 2. Cactos. Tahoe Monacan. ]
6.5 Formulario original 1.
Planta suculenta perenne, a menudo tupida, de 0,53 metros de altura. La parte inferior del tallo es ligeramente leñosa, casi cilíndrica, y las ramas superiores tienen nudos; los nudos del tallo son planos, obovados a oblongos, de 740 cm de largo, de color verde brillante cuando son jóvenes, azul verdosos cuando son viejos, a veces cubiertos de polvo blanco. con pequeños nidos esparcidos sobre él. Hay varias agujas y muchas cerdas cortas invertidas agrupadas en cada nido; las agujas son amarillas, mezcladas con rayas leonadas; Las hojas degeneran en forma de diamante y caen temprano. Las flores son solitarias o agrupadas en el borde superior de los nudos del tallo, de color amarillo brillante, de 29 cm de diámetro, hay muchos tépalos, los exteriores son verdes, convirtiéndose gradualmente en pétalos hacia el interior, anchos y obovados, hay muchos estambres, dispuestos; en varias rondas, las flores son de color amarillo claro, anteras de 2 cámaras, ovario inferior, 1 celda, estilo grueso, estigma de 68 lóbulos, de color blanco; Las bayas son jugosas, obovadas o en forma de pera, de color rojo púrpura, de 57 cm de largo. Hay muchas semillas. El período de floración es mayo.
2. Árbol o arbusto de 1,54 metros de altura. Las plantas viejas tienen un tronco cilíndrico evidente, que se ramifica desde cerca de la base, con muchas y densas ramas. Tallo obovado u oblongo. La base se vuelve gradualmente más estrecha, de 10 a 30 cm de largo, relativamente gruesa, y los tallos jóvenes son delgados, a menudo arrugados, de color verde brillante y dispersos. El nido pequeño tiene pelos cortos uniformes, setas de color marrón amarillento y 12 agujas de 14 cm de largo, amarillas cuando son jóvenes, marrón rojizo al principio, grises cuando son viejas y marrón oscuro en la parte superior; el pequeño nido en el viejo tallo. Las hojas tienen forma de diamante, miden 23 mm de largo y caen temprano. Flores 15, nacidas en la parte superior o borde del tallo joven, de color amarillo brillante, 7,5 cm de diámetro, violeta en la parte posterior del perianto exterior, perianto interior en forma de pétalo, rectangular. Hay muchos estambres, los filamentos son de color verde claro; el estilo es blanco, con 6 lóbulos de estigma. El fruto es carnoso, obovoide, de 57,5 cm de largo, de color rojo púrpura cuando está maduro, sin espinas y con múltiples semillas.
6.6 Distribución del hábitat entorno ecológico: 1. Se encuentra en playas costeras, laderas soleadas y secas, rocas, bordes de carreteras o zonas abiertas de pueblos.
2. Nace en zonas del valle, suele cultivarse en pueblos y huertas.
Distribución de recursos: 1. Distribuido en el suroeste de mi país, sur de China, Zhejiang, Jiangxi, Fujian y otros lugares.
2. Distribuido en Guangxi, Sichuan, Guizhou, Yunnan y otros lugares.
6.7 Características biológicas del cultivo Se debe cultivar en un lugar cálido, soleado, seco y resguardado. El suelo con mucha sequedad, el suelo arenoso es mejor.
Las técnicas de cultivo incluyen la propagación mediante esquejes. Durante la temporada de lluvias en primavera y verano, corte las ramas aplanadas del tallo de los nudos y coloque las ramas cortadas en un lugar ventilado durante 2-3 días. Una vez secas las rodajas, córtelas nuevamente. Corta 1 trozo en todo el suelo o en una maceta cada 60 cm aproximadamente, entiérralo 6-10 cm en el suelo, compáctalo y luego rocía agua. Cuando se cultiva en campo abierto, las malas hierbas junto a las plantas deben eliminarse cada año. Las plantas en macetas deben atarse con postes y trasladarse al interior antes de la primera helada para evitar que se congelen. En primavera, se deben trasladar al aire libre a un lugar soleado y cubrirlas una vez.
6.8 Después de un año de cultivo, los componentes químicos se pueden utilizar y cosechar. El análisis de la pulpa de droga cruda de cactus contiene polisacárido de pectina y exudado coloidal [1]. Friedlin, Friedland. Se aislaron y extrajeron -3α-ol, taraxacina y taraxina de toda la planta [2].
6.9 Efectos farmacológicos de Opuntia 1. Los experimentos de cultivo bacteriano de extractos de plantas enteras de cactus mostraron que el efecto inhibidor sobre Staphylococcus aureus fue el más significativo, y la cepa de esta bacteria resistente a 18 penicilina también tuvo un alto efecto inhibidor. Además, también tiene un alto efecto inhibidor sobre Bacillus subtilis.
2. La mescalina contenida en el cactus tiene efectos milagrosos.
6.10 Sabor amargo; naturaleza fría
6.11 Retorno del meridiano; Meridiano del estómago
6.12 Funciones: Se utiliza principalmente para promover el qi y activar la circulación sanguínea; calentar y desintoxicar; enfriar la sangre y detener el sangrado; limpia los pulmones y alivia la tos. Indica dolor de estómago; disentería; dolor de garganta; picazón en las mejillas; picaduras de serpientes y de insectos;
6.13 Instrucciones y dosificación de nopal: decocción, 1030 o; seco y molido, 36. Uso externo: cantidad adecuada, recién triturado.
6.14 Seguir 1. Evite el hierro.
2. "Notas varias de Lingnan": Su jugo es llamativo y cegador.
3. “Mindong Materia Medica”: Está contraindicado en personas con carencia y resfriado.
6.15 Exposiciones Varias 1. "Materia Medica Qiuyuan": al principio se eliminan todos los granos y se lavan las hemorroides.
2. “Clasificación de Materia Médica”: Especialmente utilizada para tratar dolores, hinchazón y llagas malignas.
3. Recetas populares y colecciones de medicamentos de Guizhou: Es un tónico que fortalece el estómago, el bazo, alivia la tos y calma los nervios. Cura el dolor del qi del corazón y del estómago, el edema por mordedura de serpiente.
4. "Recopilación de medicinas herbarias populares de uso común": Es un medicamento antipirético y sedante. Trata dolores de garganta, forúnculos, quemaduras y trastornos mentales. Tratamiento tópico de las convulsiones agudas en niños.
5. “Lukawa Materia Medica”: antiinflamatorio y desintoxicante, drenando el pus y favoreciendo el crecimiento muscular. Indicaciones: Llagas, ántrax, hinchazón, dolor y tos.
6. “Descripción ilustrada de las plantas medicinales chinas”: La piel triturada se puede utilizar para tratar quemaduras, mastitis agudas y pies. La decocción en agua puede curar la disentería.
7. Farmacología de Hunan: Reduce la hinchazón y alivia el dolor, promueve el qi y activa la circulación sanguínea, elimina la humedad y reduce la fiebre, y promueve el crecimiento muscular.
8. "Mindong Materia Medica": puede eliminar la estasis sanguínea, desintoxicar los intestinos, fortalecer el estómago y aliviar el dolor, nutrir los músculos, relajar los músculos y activar las colaterales, detener las úlceras y detener el sangrado. . Trate los gases intestinales, las hemorroides, las hemorragias, los abscesos pulmonares, los dolores de estómago y los hematomas.
9. “Medicina herbaria china Guangxi”: antidiarreico. Trata la enteritis y la diarrea.
6.16 Extraído de "Chinese Materia Medica"
7 Tecnología de procesamiento de cactus Cactus es el nombre general de varios tipos de cactus. El cactus es rico en proteínas, minerales, oligoelementos y vitaminas. También tiene altos efectos para la salud, como eliminar el calor y desintoxicar, nutrir y fortalecer el estómago y regular los lípidos en sangre. El nopal se puede utilizar como materia prima para procesar mermeladas, bebidas, latas y otros productos. A continuación se presenta la tecnología de procesamiento de varios productos de cactus.
7.1 Conservas salud cactus 1. Flujo del proceso:
Materia prima → Desbarbado → Pelado → Corte en trozos → Blanqueado → Desmontaje de accesorios → Limpieza → Precocción → Enlatado → Sellado →esterilización→enfriamiento.
2 Puntos de procesamiento:
1. Selección de materia prima: Seleccionar tallos frescos o tiernos que hayan crecido entre 15 y 20 días, seleccionar la parte comestible según los requisitos de calidad y lavar. con agua limpia.
2. Quitar las espinas y pelar las materias primas limpias: utilizar unas pinzas esterilizadas para quitar las espinas y luego pelarlas con un cuchillo (los tallos tiernos que tengan entre 15 y 20 días se pueden pelar sin espinas). . Al pelar, tomar menos carne del tallo.
3. Cortar en trozos y escaldar: Después de pelar, utilizar un cuchillo de acero inoxidable para cortar en trozos rectangulares de 3 cm ~ 3,5 cm de largo y 1,5 cm ~ 2 cm de ancho. Los bordes recortados deben ser lisos y planos, no se permiten rebabas. Para quitar la mucosidad del nopal, córtelo en rodajas y blanqueelo en agua hirviendo con 1% a 2% de sal durante 10 a 15 minutos. Agrega 0,15% ~ 0,2% de clorofila de cobre y sodio al agua para proteger el color, blanquea las rodajas de nopal hasta que estén transparentes, sácalas y remójalas en agua fría durante 30 minutos ~.
4. Eliminación de impurezas de los materiales auxiliares: seleccione los materiales auxiliares carne de longan, semillas de loto, baya de goji y dátiles rojos para eliminar las impurezas.
5. Limpieza y remojo: Después de eliminar las impurezas, limpie todos los accesorios con agua pura. Remojar la carne de longan en agua caliente a 30-35 ℃ durante 20-30 minutos; remojar las semillas de loto en agua fría durante 10 h ~ 12 h, sin que se agrieten después del remojo; remojar las bayas de goji en agua fría durante 1 h ~ 1,5 h antes; Remojar los dátiles, quitarles el corazón, luego insertar 2 semillas de loto empapadas en cada orificio del núcleo y luego remojar en agua fría durante 2 a 3 horas. Sacar los ingredientes y escurrir el agua por separado.
6. Precocción y enfriamiento: filtrar agua de remojo para hacer una solución de azúcar al 20 %, agregar 0,1 % ~ 0,15 % de ácido cítrico, revolver y hervir, agregar la carne de longan durante 5 ~ 8 minutos, tomar. sacar y enfriar; aumentar la temperatura a 95 °C ~ 100 °C, agregar las semillas de loto remojadas, cocinar de 5 a 8 minutos hasta que estén blandas y enfriar por etapas después de cocinarlas, precocinar la baya de goji en agua azucarada durante 5 a 8 minutos; sacar y enfriar rápidamente; poner las azufaifas emparedadas en el agua azucarada y cocinar durante 20 a 30 minutos hasta que las azufaifas se vuelvan transparentes, luego dejar enfriar.
7. Enlatado:
(1) Preparación del líquido de relleno: De acuerdo con el requisito de concentración de solución de azúcar del 14% al 18% en la lata, use agua azucarada precocida para Precipite y filtre, la concentración es aproximadamente del 30%, contiene 5% de miel, 0,1% de etil maltol y 0,06% de polifenoles del té, revuelva bien. Agregue ácido cítrico según el valor de pH de la solución de azúcar. Después de disolver, filtrar con doble capa de gasa y mantener la temperatura entre 75 ~ 80°C para su uso posterior.
(2) Preparación de latas vacías: seleccione las latas Shengli intactas, sumérjalas en una solución de hidróxido de sodio al 2 % a 40 ~ 50 °C durante 15 min ~ 20 min, frótelas, enjuáguelas con agua limpia y séquelas. para su uso posterior.
(3) Enlatado: Ponga 200 g de rodajas de cactus pretratadas, 5 g de carne de longan, 10 g de semillas de loto y 40 g de dátiles rojos (sándwich) en una lata secada con aire caliente, luego agregue un 75 % de calor. Conservación de 240 gramos de líquido de llenado por encima de ℃, lo que hace que el peso neto del tanque sea de 510 gramos.
8. Enlatado: Después de enlatar y agregar jugo, cubra la tapa de la lata esterilizada y envíela inmediatamente a la máquina selladora al vacío para sellar al vacío, con un grado de vacío de 300-350 mmHg. Esterilice las latas inmediatamente después de sellarlas, con no más de 30 minutos de diferencia.
9. Esterilización y enfriamiento: Inmediatamente después del sellado, las latas se envían a la caldera de esterilización para su esterilización. La fórmula de esterilización es: 5′25′5′/100 c. Después de la esterilización, se enfría por etapas y finalmente se enfría a aproximadamente 38°C, y se seca la humedad residual en la tapa de la lata y el cuerpo de la botella.
7.2 Fideos de nopal 1. Flujo del proceso:
Preparación de salsa de nopal → amasado → añejamiento → tableteado → corte en tiras → secado → corte → medición → envasado.
II. Puntos de procesamiento:
1. Proporción de materias primas y materiales auxiliares: las proporciones de pasta de nopal, sal y alginato de sodio en las materias primas son: 18% de pasta de nopal. , 1,8% de sal y ácido algínico de sodio 0,4%.
2. Preparación de la salsa de nopal: Quitar las rebabas del nopal, limpiarlo y picarlo, procesarlo hasta obtener una pasta con una batidora y luego filtrarlo por un colador de malla 60. Agregue 80 g de β-ciclodextrina a 1 litro de pasta de nopal, mezcle bien, póngalo en un recipiente sellado y guárdelo en el refrigerador durante 4 días para formar un compuesto de inclusión que puede mantener el pigmento del nopal básicamente insoluble durante el proceso de cocción. y retenerlo. El contenido nutricional del nopal debilita el sabor amargo del nopal.
3. Mezclado y maduración de la masa: mida con precisión la harina, luego agréguela a la amasadora, luego agregue la pasta de nopal, el alginato de sodio completamente disuelto y el agua salada en una cantidad cuantitativa, para obtener la cantidad final de el agua agregada es del 30% y la masa se revuelve completamente durante 10 min a 15 min. Es mejor mezclar la masa con agua tibia a 20 ~ 30 ℃. Una vez mezclada la masa, entra en la etapa de envejecimiento, mediante envejecimiento estático durante unos 15 minutos.
4. Laminado y corte: Utilice una calandria de doble rodillo para presionar la masa cocida en fideos, refinarla aún más hasta obtener el espesor requerido y finalmente cortarla en fideos de cierto ancho.
5. Secado: secar en una sala de secado al 55% ~ 65%, 50 ~ 55 ℃ hasta que el contenido de humedad sea del 13% ~ 14%.
6. Cortar, medir y envasar, retirar los fideos después del secado, medir y envasar y se obtiene el producto terminado.
7.3 Bebida de nopal 1. Flujo del proceso:
Procesamiento de materia prima → protección del color → batido → filtración → mezcla → homogeneización → llenado → esterilización.
2. Puntos de procesamiento:
1. Procesamiento de materia prima: Cactus* * *Debido al contacto directo con el suelo, se contamina fácilmente con los microorganismos del suelo, por lo que debe ser desechado. 3 millones de infectados. Generalmente, puedes remojarlo en ácido peracético al 0,5% durante 3 minutos y luego enjuagarlo con agua filtrada.
2. Protección del color: Para asegurar la clorofila del cactus y evitar el pardeamiento provocado por la oxidación de enzimas activas, es necesario blanquearlo para proteger el color. Blanquee a 85 ℃ ~ 90 ℃ durante 65438 ± 0 minutos. Utilice 0,65438 ± 0 % de ácido ascórbico y 0,05 % de ácido cítrico para proteger el color después del blanqueamiento. Debido al efecto sinérgico del ácido ascórbico y el ácido cítrico, el efecto de protección del color es mejor.
3. Batido y filtrado: Después del escaldado, añadir ácido ascórbico al 0,1%, ácido cítrico al 0,05% y una determinada cantidad de agua caliente para batir, y realizar primero un filtrado grueso.
4. Mezcla: 205 jugo de nopal, 1,5% fructooligosacárido, 4% azúcar, 0,01% aspartamo, 0,005% estabilizante compuesto (goma xantana), de agradable sabor y aroma armonioso.
5. Homogeneización: Coloque la bebida preparada en el homogeneizador y homogeneícela, la presión es de 20 MPa ~ 25 MPa.
6. Llenado y esterilización: Después de la homogeneización, se realiza el llenado en caliente, desgasificación, sellado y esterilización por encima de 80C. La fórmula de esterilización es: 5'25'/100C. Bebida de buen color y fragancia.
Ocho