¿Cuál es la mejor comida de Sichuan que has comido jamás?
1. Pollo picante
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El pollo picante es uno de los platos tradicionales más clásicos de Sichuan y Chongqing. El color del pollo picante es brillante. y delicioso. Está lleno de sabor picante, por lo que también es popular entre los amantes de la comida picante.
Receta casera:
Ingredientes: chile seco, ajo, pimienta de Sichuan en grano, salsa de soja, cebolla verde, azúcar, vino de cocina, semillas de sésamo, muslos de pollo.
Método:
1. Cortar el pollo en trozos con un cuchillo diagonal y marinar. Pimienta, vino de cocina, sal, un poco de salsa de soja. La tofu fermentada es opcional. Agregue almidón, aceite, aceite de sésamo. 15 minutos
2. Calentar aceite, freír y volver a freír. Volvemos a sofreír tres veces
3.Aceite, un poco de aceite de sésamo y sofreímos medio puñado de granos de pimienta. Agregue el chile Huang Feihong y saltee a fuego lento hasta que esté fragante. Agrega el pollo. Agregue sal, vino de cocina, salsa de soja ligera y azúcar. Finalmente añade la cebolla y los ajos en rodajas. Sofreír un rato y retirar.
2. Mapo Tofu
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Mapo Tofu es también uno de los platos tradicionales de Sichuan. Este plato es muy popular en varios países del mundo. Bienvenido, se puede decir que se ha convertido en un plato famoso en el mundo.
Receta casera:
Ingredientes: 1 trozo de tofu, carne picada, pasta de judías, tempeh, vino de cocina, sal, ajo, chile en polvo, almidón, hojas de ajo, pimienta en polvo, Aceite comestible, azúcar
Método:
1. Hervir agua con un poco de sal, agregar el tofu y cocinar por un minuto para quitar el olor a frijol, picar el ajo y picar las hojas de ajo. Prepara el condimento
2. Corta la carne picada, marinala con vino de cocción con anticipación, calienta la olla y agrega aceite, agrega un poco de ajo picado, sofríe la carne picada hasta que esté fragante y reserva. .
3. Poner aceite en la olla, agregar el ajo picado, la pasta de frijoles, la pasta de frijoles negros y los fideos con chile y sofreír hasta que aparezca el aceite rojo.
4. Agrega un bol de agua a la olla, agrega el tofu y deja hervir, agrega la carne picada, agrega la cantidad adecuada de azúcar y sal (puedes omitirla si el sabor salado es el adecuado). Agregue almidón al agua para hacer una salsa fina.
5. Agregue la salsa tres veces para espesar la sopa. Después de que el tofu esté cocido, agregue las hojas de ajo y espolvoree un poco de pimienta en polvo. arroz
3. Pollo Kung Pao
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El pollo Kung Pao también es un plato clásico que se puede encontrar en restaurantes de todo el país. en acción. El pollo Kung Pao se elabora principalmente con pollo, maní, pepinos, pimientos, etc.
Receta casera:
Ingredientes: 1 muslo de pollo, 1 cucharada de vino de cocción, 1 cucharada de fécula, 5 gramos de sal, 20 granos de pimienta, 3 chiles secos, media cebolla de verdeo , 2 rodajas de jengibre, 1 cucharada de vinagre, 2 dientes de ajo, 20 gramos de maní, 10 gramos de azúcar, medio pepino, media zanahoria
Método:
1 Poner aceite en la olla Agregar maní, sofreír a fuego medio, sofreír bien, luego colocar en un plato y dejar enfriar
2 Cortar las piernas de pollo en cubos más grandes, agregar sal, cocinar. vino, salsa de soja ligera y almidón, mezclar bien y dejar al gusto durante media hora.
3. Prepárese para cortar las cebollas verdes en rodajas, el jengibre en rodajas, el ajo en rodajas, los chiles secos en rodajas y las zanahorias y los pepinos en cubitos. Ponga la salsa de soja ligera, la salsa de ostras, el vinagre y el azúcar en una cacerola. bol para hacer un jugo
4. Poner aceite en la olla, añadir el pollo marinado cortado en cubitos y sofreír hasta que el pollo cortado en cubitos esté maduro. Ponlo en un bol y reserva.
5. Vierta el aceite en la olla, agregue los granos de pimienta de Sichuan y los chiles secos y saltee hasta que estén fragantes. Agregue la cebolla, el jengibre y el ajo y saltee hasta que estén fragantes. Agrega el pollo cortado en cubitos y continúa salteando
6. Agrega la salsa preparada, agrega 1 cucharada de Laoganma y sofríe. Finalmente agrega los maní fritos y cocina inmediatamente. mucho tiempo