¿A qué retos se enfrenta la cocina tradicional?

1. La productividad y la velocidad de producción no pueden seguir el ritmo. Algunos alimentos tradicionales, como algunos pasteles, no se mecanizan fácilmente para no extenderse, todos elaboran sus propias recetas en sus propios talleres. Cuando el negocio va bien, la productividad tiende a disminuir;

2. Algunos productores de alimentos tradicionales pueden tener cierta edad y no utilizan teléfonos inteligentes ni diversas plataformas sociales para promocionarse, ni se especializan en publicidad y marketing. La mayoría de ellos se transmiten de boca en boca en las calles y callejones.

3. La curiosidad del público es cada vez más fuerte. Ahora con Internet, todos pueden ver muchas cosas nuevas sin tener que salir. Cuando algunos alimentos nuevos y extraños salen a la luz pública, encontrarán que los alimentos clásicos tradicionales son demasiado aburridos;

4. Los alimentos tradicionales generalmente siguen métodos de producción bien explorados y pocos herederos de los alimentos tradicionales están dispuestos a innovar e inventar más alimentos nuevos.

Espero que esto ayude