Colección de citas famosas - Colección de máximas - ¿Cuáles son los ingredientes para Buda saltando sobre el muro?

¿Cuáles son los ingredientes para Buda saltando sobre el muro?

Buda salta sobre la pared generalmente usa abulón, pepinos de mar, labios de pescado, pegamento de piel de yak, setas de ostra, tendones, setas de flores, sepias, vieiras, huevos de codorniz, etc. para juntar y agregar caldo. y vino de Shaoxing, y cocine a fuego lento. Cuando se cocina, queda suave y tierno, con un rico aroma carnoso, carnoso pero no grasoso y tiene un sabor sabroso.

El salto de Buda sobre el muro, también conocido como Mantanxiang y Fushouquan, es un plato local famoso en Fuzhou, Fujian y pertenece a la cocina de Fujian. Según la leyenda, fue desarrollado por Zheng Chunfa, el propietario del restaurante Juchunyuan en Fuzhou, durante el período Daoguang de la dinastía Qing. Según el Sr. Fei Xiaotong, el inventor de este plato fue un grupo de mendigos.

Información ampliada

Se dice que el fundador de Buda salta sobre el muro era un mendigo, porque los mendigos no tenían suficiente para comer, por lo que sólo podían andar pidiendo comida. con tinajas de barro rotas Al comer, luego coloque toda la comida que se va a devolver en una olla.

Después de que el mendigo lo cocinó, el dueño de un restaurante olió el extraño aroma. Después de oler el aroma, descubrió que resultó que el mendigo había mezclado un poco de arroz sobrante con vino sobrante. increíble cuando se cocina. Entonces el dueño del restaurante regresó a su tienda, guisó los ingredientes en la olla de barro del mendigo e hizo una mezcolanza. También lo combinó con una cantidad adecuada de vino, y el famoso Buda salta sobre el muro se hizo famoso.

Sin embargo, existen otros dichos y prácticas. Cada región tiene dichos diferentes, pero el término mendigo es el más común. Y sus ingredientes también son diferentes. Algunos lugares usan pollo, pato, tendones, puntas de pezuña, mollejas de pollo, mollejas de pato o vieiras, tripas de pescado, huevos de paloma, hongos shiitake, puntas de brotes de bambú y navajas. Igual, pero el sabor es único.

El nombre "Buda salta sobre el muro" proviene de un grupo de eruditos que comieron este plato y compusieron un poema mientras bebían. El significado principal es que la fragancia es tan fuerte que incluso los monjes lo hicieron. No comas carne, serás tentado por ella. Incluso el Buda tendrá pensamientos ordinarios cuando huela su fragancia, por eso también se le llama Buda saltando sobre el muro.

Fuente de referencia Enciclopedia Baidu-Buda salta sobre el muro