¿Qué es una dieta saludable?
"Huangdi Nei Jing" dice: Coma menos para reponer el qi, y un sabor ligero repondrá el qi. Se puede decir que la mayoría de las enfermedades modernas son causadas por los alimentos. Al principio, la gente no podía percibirlos completamente y no sabían que estaban enfermos hasta que la medicina moderna los diagnosticaba tal como eran. Sin embargo, la enfermedad no es una enfermedad, es una enfermedad. La enfermedad es sólo un nombre. Un gran árbol tiene un tronco e innumerables ramas y hojas. Las personas que carecen de una perspectiva holística tienden a centrarse en las ramas y las hojas, mientras que las personas que tienen una perspectiva holística se centran primero en el tronco.
En cuanto a la gente corriente, la gente no puede sobrevivir sin comer. Es decir, comer debería ser una parte muy importante de la vida de las personas, es decir, el tronco. Mencio dijo: "La vida no es más que comer y beber". La comida y el sexo son los dos mayores deseos de la vida, y la lujuria dura muy poco. Las personas que entienden lo consideran como un acto de procrear descendencia. Una vez completada esta tarea, aquellos que comprendan ya no serán codiciosos. Pero el apetito está ahí todos los días, al menos una vez al día. La esencia de la dieta es comer menos y ser ligera.
Los alimentos necesitan ser digeridos y gasificados.
Comer menos puede hacer que los alimentos se digieran y gasifiquen por completo. A menudo entendemos la digestión como gasificación, pero esto es un malentendido. Las discusiones abstractas sobre digestión y gasificación son difíciles de seguir. Tomemos como ejemplo el refinado de gasolina. La gasolina se refina a partir del petróleo crudo porque el petróleo crudo no puede quemarse como combustible de alta calidad, pero puede usarse como combustible de menor calidad. Una vez encendido el petróleo crudo, se puede quemar en un kang o en una caldera, pero no se puede utilizar como combustible de alta calidad para automóviles y aviones. Los aceites de alta calidad requieren un proceso de refinación, similar a la digestión de los alimentos. El petróleo crudo se puede refinar para obtener diesel, queroseno y gasolina (todos los cuales pueden usarse como combustibles de alta calidad), y el residuo es asfalto. La solución nutritiva extraída después de que las personas digieren los alimentos es como "gasolina" y las heces excretadas son heces.
En general, se cree que mientras digieras lo que comes, tu trabajo estará cumplido. En realidad, esto está mal. Simplemente la digestión está completa. La digestión y la gasificación son cosas completamente diferentes. Un automóvil no se puede conducir con sólo el tanque lleno de gasolina, porque la gasolina aún no se ha convertido en energía y la combustión por atomización la convertirá en energía. Los coches tienen propulsión eléctrica, etc. Y la gasificación del líquido nutritivo humano en poder se manifiesta en todos los aspectos del cuerpo humano.
Cuando la solución nutritiva se vaporiza en el cráneo, el cerebro estará claro, la memoria será fuerte y la velocidad de pensamiento y cálculo será más rápida, por el contrario, si no hay vaporización y combustión, obstaculizará la claridad del cerebro y obstaculizará la velocidad de cálculo del cerebro. Es lo uno o lo otro. Si el tiempo de acumulación es demasiado largo, las sustancias ácidas se acumularán y permanecerán allí sin fluir. Si permanece y no fluye, es un tumor. Algunas personas desarrollarán tumores cerebrales, tumores hipofisarios y gliomas.
La solución nutritiva se vaporiza y arde en el sistema circulatorio del hígado, y se convierte en poder en los ojos. Los ojos de un centenario no se agotarán si el sistema circulatorio del corazón se vaporiza y arde. será pacífica la circulación en los pulmones. Cuando el gas se quema en el sistema, las personas no se resfriarán y podrán oler incluso el más leve olor a su alrededor; si se quema en el sistema circulatorio de los riñones, su cintura no; duele, tu espalda no se doblará y tu oído será muy claro; la vaporización y combustión del sistema circulatorio del bazo hace que tenga un sabor delicioso.
El bazo está lleno de cinco sabores, por lo que comer menos evitará que enfermes.
"Cai Gen Tan" dice: Si la raíz del vegetal se puede probar, se dice que es suave pero no sosa. Significa que tienes buen carácter y puedes reconocer los cinco sabores. No es normal que la gente moderna coma más chiles. El clima en la cuenca de Chengdu es húmedo, por lo que comer algunos chiles puede ayudar a disipar la humedad. No está bien comer pimientos picantes en un lugar seco e inclinarse y besarse en cada comida. ¿Por qué a mucha gente le gusta comer chile? Debido a que la gente moderna es impetuosa e irritable, su bazo y estómago pertenecen a la tierra, la madera toma la tierra y la tierra está restringida, y no conocen los cinco sabores debido a su temperamento insuficiente. Todo lo que comen sabe a chicle. "El hígado es la costilla principal y la lengua es el tendón". Comer chiles puede estimular la lengua entumecida y despertar su sentido del gusto. Cuanto más comida picante comas, menor será tu temperamento; cuanto menor sea tu temperamento, más querrás comer comida picante, entrando así en un ciclo loco.
La cuestión clave en la dieta de la gente moderna es la digestión más que la gasificación. Las cosas no gasificadas llenaron los once órganos internos y entre la piel. Cuando no sabes nada, los nutrientes no se pueden metabolizar eficazmente y vienen las enfermedades.
Comer menos también tiene un efecto positivo, que es dejar suficiente espacio para el peristaltismo gástrico. El estómago es el bazo yang, el bazo es el estómago yin, el interior y el exterior del bazo y del estómago. Cuanto menos comas, más espacio tendrá tu estómago para el peristaltismo. El bazo y el estómago gobiernan la carne. Cuando el estómago se mueve, toda la carne se mueve de la cabeza a los pies, por dentro y por fuera, e incluso la carne del cerebro se mueve. Esta acción es invisible. Durante el ejercicio, estas sustancias pegajosas del cuerpo y la sangre se caerán y se alejarán de las heces, resolviendo eficazmente el problema de la viscosidad y el espesamiento de la sangre. A medida que disminuyen la viscosidad y el espesor de la sangre, el cerebro se aclarará y el qi y la sangre de los doce meridianos se intercambiarán en el cerebro de manera ordenada.
Cuando una persona está llena y le duele todo el cuerpo y su cerebro se siente mareado, esto se debe a que el estómago no se mueve. De arriba a abajo, de adentro hacia afuera, si la piel y la carne están inmóviles, el metabolismo no se puede completar y las sustancias turbias se volverán ácidas, corroyendo todo el cuerpo, y la gente se sentirá amarga y perezosa si la cabeza está pegajosa; Si el material no se puede descargar, se producirá hinchazón.
Cuando el estómago no puede moverse normalmente, los alimentos no se pueden digerir ni gasificar en el orden normal, y se produce deterioro. A medida que el gas rancio sube, quemará los músculos e incluso la sangre de las personas, sus caras se volverán azules y su piel se volverá áspera. Cuando aumenta la turbidez, la sangre se vuelve pegajosa y la carne se endurece. Con el tiempo, se producirán trombosis, accidentes cerebrovasculares, hemorragias hemorrágicas, tumores, necrosis de órganos, etc.
Por eso, debemos insistir en reducir el apetito y dejar de comer cuando estamos excitados.
Hay varias etapas de la alimentación. Por ejemplo, puedes comer dos platos de arroz. Después de comer un plato, llega el interés. Si quieres otro bol, detente en este momento. En este momento, todas las células están movilizadas y excitadas, y convierten rápidamente los alimentos ingeridos en energía. Después de media hora, la persona no tiene hambre, pero se siente bastante llena y cómoda, porque la comida no sólo se digiere, sino que también se vaporiza y, utilizada como una especie de energía, llega a las extremidades del cuerpo humano. Si todavía puedes comer dos tazones después de uno, cuando termines el tercer tazón, no sentirás nada. ¿Por qué? Mi estómago está lleno y ya no me muevo. Si no te mueves, la comida se agriará. La gente quiere acostarse un rato, pero no pueden acostarse y sienten dolor. Se vuelven a levantar y no saben lo que hacen. Están confundidos, hinchados y en un estado incómodo.
Así nos lo dijo claramente el "Huangdi Neijing" hace 2.500 años: come menos para reponer el qi.
Si no tienes sed después de una comida, ésta será insípida.
¿Por qué el sabor debería ser suave? Si espolvoreamos un poco de sal sobre el pescado y la carne frescos que compramos, pronto se producirá mucha agua. Esto se llama deshidratación. Al mezclar verduras frías con tomates, si agrega azúcar y sal con media hora de anticipación, se deshidratará rápidamente porque el azúcar y la sal son relativamente espesas. Lo mismo ocurre con las células humanas.
¿Por qué debería ser ligero? Debido a que la sal, la frescura y la dulzura de los alimentos consumidos en el estómago satisfacen exactamente las necesidades de las células humanas, las personas no tendrán sed después de comer. Cuando tienes sed, el sabor se vuelve más fuerte. ¿Por qué? Porque las células se deshidratan después de que los alimentos entran en ellas. Por el contrario, si comes muy ligero y no necesitas beber agua después de comer, significa que el sabor es el adecuado. Esto coincide con la medicina moderna. La medicina moderna estipula que el consumo de sal no debe exceder los 6 gramos por día y se requiere una cucharada. El exceso es malo porque muchas enfermedades modernas son causadas por comer demasiada sal. De hecho, nuestros antepasados lo dejaron claro hace 2.500 años.