¿Qué pasará si el cuerpo humano carece de aminoácidos?

La falta de aminoácidos en el cuerpo humano puede provocar funciones fisiológicas anormales.

La proteína es la base material de la vida. La vida es una forma de proteína, y la unidad básica de la proteína es el aminoácido. Si el cuerpo humano carece de algún aminoácido esencial, puede provocar funciones fisiológicas anormales. afectar el metabolismo del cuerpo progresa normalmente y eventualmente conduce a la enfermedad.

Incluso la falta de ciertos aminoácidos no esenciales puede provocar trastornos metabólicos en el organismo. La arginina y la citrulina son muy importantes para la formación de urea; una ingesta insuficiente de cistina hará que la insulina disminuya y el azúcar en sangre aumente.

Información ampliada:

La mayoría de los aminoácidos tienen sentido del gusto y desempeñan un papel en los sabores ácidos, dulces, amargos, astringentes y otros de los alimentos. El triptófano no es tóxico y tiene un fuerte dulzor. Él y sus derivados son edulcorantes prometedores. También hay algunos pequeños aminoácidos solubles en agua con sabor amargo, que son productos de la hidrólisis de proteínas durante el procesamiento de alimentos.

El ácido glutámico existe principalmente en las proteínas vegetales y puede obtenerse hidrolizando la proteína del gluten de trigo. El ácido glutámico tiene dos sabores: ácido y umami, siendo el ácido el sabor principal. Cuando se agrega álcali y se neutraliza adecuadamente, se forma la sal de glutamato sódico; El sabor amargo del ácido glutámico desaparece y se realza el sabor umami. El glutamato monosódico es el componente principal del glutamato monosódico, un agente aromatizante muy utilizado.

Enciclopedia Baidu: aminoácidos