¿Cuál es la diferencia entre oligosacáridos y fructooligosacáridos?
La principal diferencia es que tienen diferentes propiedades, diferentes composiciones y diferentes valores y funciones, de la siguiente manera:
1. Diferentes propiedades
1. . Oligosacáridos
Los oligosacáridos son un nuevo tipo de fuente de azúcar funcional y una nueva generación de alimentos funcionales "de tipo futuro" para el siglo XXI.
2. Fructooligosacáridos
Los fructooligosacáridos son una mezcla de fructotriosa derivada de la fructosa.
2. Diferentes composiciones
1. Oligosacáridos
Los oligosacáridos se refieren a compuestos que contienen de 2 a 10 enlaces glicosídicos. Se forman por deshidratación y condensación del glucósido hidroxilo. grupo de un monosacárido y cierto grupo hidroxilo de otro monosacárido. A menudo se combinan de forma valerosa con proteínas o lípidos y existen en forma de glicoproteínas o glicolípidos. Los oligosacáridos suelen conectar de 2 a 4 monosacáridos mediante enlaces glicosídicos para formar pequeños polímeros, que incluyen oligosacáridos funcionales y oligosacáridos ordinarios.
2. Fructooligosacáridos
Los fructooligosacáridos se encuentran en muchas frutas y verduras de consumo habitual. Las moléculas de sacarosa se combinan con 1-3 moléculas de fructosa a través de enlaces glicosídicos β-(1→2) para formar sacarosa triosa, sacarosa tetraosa y sacarosa pentaosa, que son heterooligosacáridos lineales compuestos de fructosa y glucosa.
3. Diferentes valores y efectos
1. Oligosacáridos
Mejoran el entorno microecológico del cuerpo humano y facilitan la proliferación de Bifidobacterium y otras bacterias beneficiosas. Los ácidos orgánicos producidos a través del metabolismo reducen el valor del pH intestinal, inhiben el crecimiento de salmonella intestinal y bacterias putrefactas, regulan la función gastrointestinal y mejoran la función inmune humana.
2. Fructooligosacáridos
Los fructooligosacáridos son uno de los prebióticos más estudiados y ampliamente utilizados. Se ha demostrado que los fructooligosacáridos son súper duales. Un ingrediente totalmente natural con propiedades fisiológicas duales. de fibra dietética bifactor y soluble en agua, es reconocido por más de 200 gobiernos nacionales y regionales de todo el mundo.
Enciclopedia Baidu - Oligosacáridos
Enciclopedia Baidu - Oligosacáridos