Platos famosos de Yangzhou para el banquete de tres cabezas

Cabeza de pescado: El plato de cabeza de pescado siempre ha sido un manjar famoso en Huaiyang. Los "Productos de pescado" de la dinastía Ming comentaron sobre la carpa plateada que "las más grandes tienen cabezas regordetas y son más deliciosas". Banqiao también dijo que "se puede beber vino en medio de la noche". "Bajo la luna, una bella dama asa cabezas de pescado con sus delicadas manos", existe un interés natural en hervir pescado de lago en agua de lago.

Cabeza de cerdo: La cabeza de cerdo entera asada era muy popular en Yangzhou durante la dinastía Qing. El poema de Huang Dingming “Wang Jiangnan Hundred Dialogues” dice así: “Yangzhou es bueno, puedes visitar el templo Fahai, hay. Al otro lado del lago hay pasillos vacíos y hay pagodas junto al agua. Se ha convertido en una costumbre tratar a los invitados con cabezas de cerdo.

Cabeza de león con carne de cangrejo: la cabeza de león con carne de cangrejo también es famosa en el país y en el extranjero. En los últimos años se ha vuelto muy popular combinar los tres platos en un banquete. El poema del Sr. Zheng Bi decía: "Yangzhou es bueno. Un buen banquete tiene tres cabezas. La pasta de grasa de cangrejo es abundante y la carne deliciosa. Las cabezas de carpa plateada se guisan en un wok. El sabor es el mejor del mundo. Yangzhou es bueno. Un buen banquete tiene tres cabezas. Hay dos pares de puntos de jade en el plato. Come la cabeza de cerdo fresca y podrida y el delicioso sabor permanecerá.