¿Cuál es el nombre científico de las verduras que no son rábanos?
El pancai, cuyo nombre científico es nabo, también conocido como cianuro, es una planta tubérculo. Se le llama comúnmente "pancai" por su forma de disco y es la principal verdura del sur de Zhejiang en invierno. . Según el "Compendio de Materia Médica" de Li Shizhen, proviene del "Tuyuhun de Xifan" y se estima que fue introducido por Zhang Qian cuando viajó a las regiones occidentales. El "Libro de la dinastía Han posterior: Crónicas del emperador Huan" registra: "En junio del segundo año de Yongxing (154 d. C.), la plaga de langostas causó daños y se ordenó a los condados heridos que plantaran nabos para ayudar a la gente a comer". Cuenta la leyenda que cuando Zhuge Liang marchaba, donde estaban estacionadas las tropas, se dieron órdenes de que los soldados lo cultivaran como alimento para el ejército, por lo que la zona de Sichuan y Jiangling, Hubei, lo llamaron "Zhuge Cai". Han Yu, un gran escritor de la dinastía Tang, escribió un poema sobre "las flores de nabo amarillo y los asuntos del melocotón y la ciruela han terminado". Se puede ver que el cultivo de nabos en nuestro país tiene una larga historia. Entre los platos producidos en el sur de Zhejiang, los platos producidos en Baimen, Zi'ao, Mayu y otros lugares en Ruian son grandes, blancos y los más famosos, especialmente después de ser enterrados en el suelo y expuestos a las heladas cuando maduran. De calidad más ligera, carne fina y sabor dulce. Pancai en el sur de Zhejiang se divide en dos tipos: "borla grande" y "borla pequeña" (es decir, la parte de hoja verde que crece en el suelo. Las hojas de la planta están agrupadas y se arrastran horizontalmente, y su parte tubérculo es casi). completamente expuesto. Los requisitos de producción no son elevados, siempre que la tierra sea suelta, el agua y los fertilizantes sean suficientes y la temperatura sea fresca. La siembra se realiza en agosto de cada año y el período de plántula es de 30 días. Después de seleccionar y plantar las plántulas fuertes, se recogen una tras otra desde principios de noviembre hasta finales de enero del año siguiente. Por lo general, pesan entre seis y siete mil kilogramos por mu. La gente en el sur de Zhejiang tiene muchas formas de comer vegetales: los alimentos crudos son exclusivos del sur de Zhejiang, antes de comerlos, los vegetales deben cortarse en rodajas finas. Los requisitos deben ser que parezcan estar partidos pero no conectados, y el corte debe ser. estar bien, con el cuchillo cayendo uniformemente y los hilos entrelazados, la forma permanece sin cambios una vez abierto, es como una linterna, que se puede abrir o cerrar. Luego déjelo marinar en agua salada durante tres o cuatro días, sáquelo y mézclelo con salsa de soja de alta calidad, y luego agregue unas gotas de aceite de sésamo finamente molido. Se le conoce comúnmente como "Pan Cai Sheng". fragante, crujiente y de sabor único. Es una buena bebida con arroz y para beber. Los principales platos cocinados son los platos estofados, los platos crudos salteados, los platos hervidos y las tortas de arroz. Utilice maicena como espesante y hojas de ajo como ingredientes auxiliares, verdes y blancos. Se llevó a la mesa un plato humeante con platos estofados. Tenía un color, aroma y sabor deliciosos. No es de extrañar que el periódico informara que el Sr. Yang Renkai, un famoso experto en evaluación de caligrafía y pintura, vino a Wenzhou para probarlo. Estaba lleno de elogios y quería pintar platos de Wenzhou en el álbum. El valor medicinal de las verduras para platos es muy alto. El "Compendio de Materia Médica" registra: "Las raíces y las hojas son amargas, cálidas y no tóxicas, lo que beneficia a los cinco órganos internos, aligeran el cuerpo y reponen el qi. El consumo regular puede hacer que las personas Grasa y saludable, elimina la comida y reduce el qi, cura la tos y alivia la sed". Espera.