¿Qué es Cheao en la lista de alimentos de Suiyuan?
La "Lista de alimentos de Suiyuan" se publicó en 1792 (el año quincuagésimo séptimo del reinado de Qianlong). El libro está dividido en 14 aspectos: lista de información, lista de advertencias, lista de mariscos, lista de agua dulce, lista de animales especiales, lista de ganado diverso, lista de plumaje, lista de escala de acuario, lista de escala de no especies, lista de vegetales, menú pequeño, lista de refrigerios. Lista de gachas de arroz, carta de comida y vinos. La lista de notificaciones presenta veinte requisitos operativos completos y estrictos, y la lista de advertencias presenta catorce precauciones. Luego describe en detalle 326 tipos de platos del norte y del sur populares en China desde el siglo XIV al XVIII, y también presenta los famosos vinos y tés de esa época. Desde la selección del material hasta la degustación. Se puede ver que la comida china no ha cambiado fundamentalmente durante cientos de años, y la comida que recomendó sigue siendo muy buscada y muy práctica.
"Suiyuan Food List" es un libro de historia guía para mejorar las técnicas de cocina y estudiar platos y métodos de cocina tradicionales. Desde su publicación, este libro ha sido reconocido durante mucho tiempo como un clásico del chef y ha sido traducido al inglés, francés, japonés y otros idiomas importantes.
El texto de "Lista de alimentos aleatoria" es conciso y refrescante, y todos pueden seguirlo. Lo interesante es que el autor también anota la receta de un plato, de quién es y de quién es la letra. Realmente un libro de lectura obligada para los amantes de la gastronomía.
La "Lista de alimentos de Suiyuan" fue escrita por Yuan Mei, un famoso escritor de la dinastía Qing. Yuan Mei es un chef experimentado. Su libro Menú Suiyuan es una obra importante que analiza sistemáticamente las técnicas culinarias de la dinastía Qing y la cocina del norte y del sur. El libro se publicó en 1792 (el año 57 del reinado de Qianlong). El libro está dividido en 14 aspectos: lista de información, lista de advertencias, lista de mariscos, lista de agua dulce, lista de animales especiales, lista de ganado diverso, lista de plumaje, lista de escala de acuario, lista de escala de no especies, lista de vegetales, menú pequeño, lista de refrigerios. Lista de gachas de arroz, carta de comida y vinos. La lista de notificaciones presenta veinte requisitos operativos completos y estrictos, y la lista de advertencias presenta catorce precauciones. Luego describe en detalle 326 tipos de platos del norte y del sur populares en China desde el siglo XIV al XVIII, y también presenta los famosos vinos y tés de esa época.
La "Lista de alimentos de Suiyuan" presenta principalmente los métodos de preparación de alimentos especiales en las regiones de Jiangsu y Zhejiang, por lo que es una "Lista de alimentos de Jiangsu y Zhejiang" regional. Sin embargo, es bastante rico en contenido, incluidas 14 listas que incluyen mariscos, animales especiales, familias emplumadas, animales acuáticos, platos vegetarianos, bocadillos, té y vino, etc. En ese momento, todo tipo de alimentos y bebidas en la vida de las personas en Jiangsu y Zhejiang estaban casi agotados. Las variedades que figuran en cada lista también son muy impresionantes. Por ejemplo, la lista de sacrificios especiales presenta más de 30 platos, que implican métodos de cocción de diversos animales domésticos como cerdos, vacas, ovejas, ciervos, corzos, civetas, etc. La lista de refrigerios presenta más de 50 tipos de refrigerios, incluidos fideos, pasteles, albóndigas, wonton, huevos, bollos al vapor, té de fideos, albóndigas de arroz, albóndigas, pasteles, gachas de frijoles, etc. Concentra la rica experiencia culinaria acumulada por los chefs de Jiangsu y Zhejiang durante un largo período de tiempo, lo cual es extremadamente valioso.