¿Puede un plato evocar nostalgia?
Mi novia pidió una guarnición de cerdo frito y una guarnición de caracoles de campo fritos. En nuestra casa suelen ser fáciles de comer. En Guangzhou, no es fácil comer auténtica carne de cerdo salteada al estilo de granja o carne de cerdo estofada con verduras encurtidas. Cuando probé estos dos platos por primera vez, no pude evitar reírme. Ese es el sabor. Cuando de repente comes este plato en otros lugares, especialmente en Guangzhou, donde los hábitos alimentarios son muy diferentes a los de Hunan, es como un vagabundo que ha estado deambulando afuera todo el año y de repente se encuentra con un viejo amigo de su ciudad natal. Ese tipo de sentimiento de cariño no se puede expresar con palabras. ?
Hay una escena así al comienzo de "Mi capitán, mi grupo". Un grupo de malos soldados de repente decidió hacer fideos guisados con carne de cerdo. La expresión del hombre muerto del noreste se suavizó ante el repentino vapor. Cerró los ojos y respiró hondo. Esa mirada era como la de un niño nostálgico. Abrió los ojos, miró la olla, se enfadó de nuevo, como si hubiera empezado a despreciar a alguien, y se lanzó a su diatriba. "¿Esta puta carne de cerdo guisada con fideos? ¡No es así como se hace la carne de cerdo guisada con fideos! ¡Buena olla, ustedes en Guan estarán en problemas! ¿Por qué no ponen salsa de soja? ¿La salsa de soja les ofendió? ¿Tienen?" ¿Tienes rencor contra el repollo? ¿El repollo entero? ¡Dios mío! Está bien sin harina de papa. ¿Estás cansado de poner los fideos de papa? ¿Cómo se hace la sopa de fideos con cerdo en el noreste?
El auténtico acento nordestino de este chico del noreste lo hizo reír y luego saborear el sabor de cada bocado, lo que hace que la gente piense profundamente. los desplazados echan raíces, los muertos vivientes tienen alma y un montón de gente podrida se salva, en mi opinión, la característica más obvia de una zona es su cultura alimentaria, no importa a dónde vayas, siempre que puedas comer. comida de la ciudad natal, te sentirás como en casa. En este punto, quiero quejarme de la comida en la cantina Huanong. De hecho, la comida en la cantina es bastante buena, pero para nosotros no es deliciosa. ¡Las patatas ralladas agrias y picantes, por ejemplo! Primero hervimos la deliciosa manteca, luego agregamos el ajo, el pimiento rojo y la carne de cerdo picada, luego agregamos las papas fritas finas, agregamos vinagre y salteamos de tres a cinco minutos, y ya están listas para servir. p>
Los pimientos son de color rojo brillante y las patatas fritas están tan fritas que quieres comerlas p>Hay otra historia. Un viejo chino de Guangdong fue a un restaurante. Esposa para abrir una galería en los Estados Unidos y tuvo mucho éxito. Cuando regresó, estaba un poco tambaleante al caminar. Pollo hervido de pelo blanco. La anciana que había estado en silencio de repente le dio unas palmaditas en el brazo: "Oye. ¡Oye, pollo!" "" Rápidamente le llevé un trozo al anciano, y también tomé un trozo incluso me metí la cabeza del palillo en la boca y lo chupé. Cerré los ojos, sonreí y suspiré: "¡Está delicioso!" ¿Qué tipo de imagen es esta? No puedo evitar querer llorar cuando la veo. ¡Sí! El sabor del hogar a veces es en realidad el sabor de la comida. La China en la punta de la lengua le parece un plato corriente. El gusto puede ser diferente para diferentes personas y diferentes lugares, pero el dicho "el sabor es el mismo, el sabor del hogar" no cambiará. Perder un plato significa que la gente lo extraña, y el plato extraña a las personas que lo prueban y a las personas que lo cocinan.