Una especie de pequeñas partículas espolvoreadas sobre las gomitas. ¿Cómo se dice en inglés?

De hecho, es correcto utilizar grano.

Grano significa no sólo grano, sino también partículas.

La forma adjetiva de grano, granular, significa. granular,

por lo que se puede decir

un caramelo suave con una capa de trozos granulares crujientes espolvoreados por todas partes.

Si conoces esas pequeñas partículas. ¿Qué es, como azúcar granulada? Entonces se puede decir:

un caramelo suave con una capa de crujientes trozos granulados de azúcar espolvoreados por todas partes.